炒鲍螺肉的做法

第一步材料：鲍鱼肉200克、小米椒3个、姜3克、葱2根、水淀粉3克、上海青100克。

调料：食用油5g，辣椒酱3g，盐1g，料酒2g，胡椒粉1g。

第二步将上海青切成两半，放入沸水中焯30秒，捞出备用。

第三步锅中烧开水，鲍鱼肉焯1分钟，捞出备用。

第四步将辣椒切成小块。

第五步姜切丝。

第六步将葱切成段。

第七步炒锅油温五成热时，放入小米椒、姜丝、葱段、辣椒酱炒香，加入盐鲍鱼肉、料酒、胡椒粉，翻炒均匀，小火煨1分钟，加入水淀粉勾芡。

第八步装盘上桌，用上海青拼盘装饰。