猪蹄怎么做好吃?

红烧猪蹄。

主料，猪蹄四个，200O克左右。

洗净后放入开水中烫一下，捞出控水。

注意冷水。

辅料：盐20克，酱油10克，冰糖20克，酱油30克，葱姜30克。

将5克花椒和八角、4片香叶和5片白芷用纱布包好，形成一个料袋。

炒锅烧热油，用30%油温小火煸炒冰糖至融化成金黄色，将猪蹄炒至充分上色，再放入葱段、姜片炒香，加盐、酱油，酱油再小火煸炒两分钟。

最后加入开水调味食材。

盖上锅盖，小火炖1小时。

等肉烂了，汤浓了，就出锅了。