鱼汤的做法怎么炖好吃？

炖鱼汤的做法步骤：第一步是3354给鱼除臭。

这鱼本身有鱼腥味。

如果直接在锅里煮，鱼腥味很容易混进汤里，导致汤不新鲜，有腥味。

所以，想做好鱼汤，第一步别忘了去腥。

首先，清洗鱼，很多人只关注鱼的内脏和鱼鳞。

其实鱼肚子里有粘骨血，鱼肚子上有黑膜。

它们也应该被移除。

如果这些不清洗，鱼腥味会很浓。

鱼洗得很干净，相当于去掉了大部分腥味，一定要小心。

把加工好的鱼切几刀，使其入味去腥，然后把鱼放在干净的碗里，用一点温水切一点葱姜，多捏几下，然后把葱姜汁倒入盛鱼的碗里，用手反复搓，搓完后腌制五分钟，使鱼去腥。

第二步：3354鱼在锅里炸。

鱼不能直接下锅煮，需要炒。

油炸后的鱼在炖的时候更容易出现白点，味道也更鲜美不腥，所以这一步油炸鱼是必不可少的。

有的人鱼煎的不好，很容易炸到皮。

其实煎一条完整的鱼有很多种方法，比如先在锅里煎鸡蛋；用生姜擦拭锅面；锅加热，油冷却等。

这些方法都可以达到不粘锅不破皮的效果。

不管是哪种方法，都是为了让壶面光滑不粘手。

你可以选一个来用。

我习惯了加热锅，冷却油的方法。

我把锅洗干净，加热到锅面冒烟。

然后我加入更多的食用油。

在烧油的过程中，我不断摇晃，让油润滑锅面，一直烧到冒烟。

然后我把热油倒出来，倒进凉油里，等热到五成的时候，就可以炸鱼了。

鱼也要处理好。

提前将鱼捞出，去掉葱姜末，用厨房纸巾擦干鱼身上的水，在锅里无水煎鱼，避免煎锅粘锅。

煎鱼的时候不要翻，做完了再翻，这样更容易煎全鱼。

——炖鱼汤鱼煎好后，放几片姜进去炒出香味，然后倒入足够的开水。

记得一次倒够水，以后不要再加水。

加水后不加盖煮，煮开后还是热的，这样煮出来的汤更白。

牛奶白汤煮好后，可以拌豆腐、煎蛋、白萝卜丝。

这三种食材搭配鱼汤，汤会变得更加鲜美。

你可以选择和鱼一起煮。

最后炖好后撒点盐，再煮两分钟。

时间到了就关火，出锅就撒葱花。

一锅美味的奶香鱼汤就做好了，味道鲜美，没有腥味。