家常刀削面简单做法?

材料：面粉100克、胡萝卜丝20克、鸡蛋20克、西红柿10克、葱花10克。

辅料：冷水50g，色拉油20g，盐20g，干淀粉2g，白糖2g，清水2g，100g。

制造过程如下：1.将面粉和冷水混合，揉成坚硬的面团，用湿布盖15分钟，揉好后，静置15分钟，再用湿布醒发3小时。

2.揉醒的面团，擀出又长又厚的面片，卷在一根又长又直的棍子上。

3.西红柿切块，韭菜切碎备用。

4.煎锅里放油，中火把油烧至六成热。

轻轻倒入打好的蛋液，用铲子搅拌。

蛋液基本凝固后，捧出来备用。

5.锅内热底油，五成热时倒入番茄块，翻炒片刻，再倒入煎蛋，翻炒均匀，加水，煮1分钟。

然后加盐和糖，改小火煮，直到番茄变软，汤变红。

此时勾芡至汤汁变浓，最后撒上葱花。

6.水烧开锅，一手托起面柱，另一手用快刀把面切出来。

将水煮沸两次，取出面条，过冷。

7.将适量面条放入碗中，淋上卤汁。

快乐不倒翁80

和大家分享一下我经常做的刀削面。

1.向面粉中加入少量的水、盐和硬面团。

醒后20分钟左右继续揉面团备用。

2.西红柿切片，白菜切丝，大葱切成葱花。

3.锅里放少量食用油七成热，放入刚准备好的食材，翻炒几下再加水。

4.锅烧开后，用刀将醒发的面团切片。

煮好后放入白菜，打两个鸡蛋，根据自己喜欢的口味加入调料。

喜欢香菜的朋友可以放一点。

几滴香油，味道更好。

lizipi

2人刀削面30。

1个西红柿两个鸡蛋。

佐料姜、植物油、盐20克、鸡精1茶匙、水1茶匙、生菜、酱油10克。

洋葱切碎，鸡蛋滑入，西红柿和生菜洗净切片。

将煎锅里的热油倒入蛋液中煎。

将鸡蛋打散到一边，炒香葱和姜。

倒入西红柿翻炒。

倒入酱油，将西红柿和鸡蛋翻炒均匀。

倒入适量的水，加入盐和鸡精，煮至锅沸腾。

倒入刀削面继续煮。

煮7-8分钟左右，直到面条软烂。

加入生菜，煮一会儿。