鸡肝怎么做好吃?

需要提前准备的材料有：鸡肝500g，盐3g，酱油2勺，料酒2勺，酱油1勺，茴香5g，花椒5g，白芷1片，香叶1片，干红辣椒5个，草果1个，葱半根，姜1片。

1.鸡肝泡3-5小时，换几次水，去掉里面的血。

2.去除鸡肝的筋膜和杂质。

3.再洗一遍，泡在水里备用。

4.将鸡肝放入锅中，用热水和料酒煮至八分熟。

当你焯水鸡肝的时候，会出现很多血沫。

用勺子撇去血沫。

5.取出没有血丝的鸡肝。

6.准备腌料包。

7.把锅里的水倒掉，把锅洗干净，把鸡肝放入开水里准备好炖好的鸡肝、葱、姜，倒入酱油调色，倒入料酒去腥，加入适量的盐调味。

开锅后，小火煮20分钟。

停火后，不必将鸡肝从卤汁中取出，浸泡至少一小时。

8.拿出来切。