煮鸡蛋的做法?

首先，我们来看看煮鸡蛋的常用方法。

大家都认为鸡蛋煮熟了再拿出来是完全错误的。

这样不仅会使鸡蛋没有鲜味，还会使蛋黄变色。

然而，当我们经常煮鸡蛋时，它们会打破蛋壳。

其实烧水还有一个很大的原因。

水开了再放鸡蛋进去，因为锅里的温度已经很高了。

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烹饪技巧一、清洗鸡蛋鸡蛋下锅煮之前，要用清水将残留在鸡蛋表面的粪便或灰尘清洗干净。

不要一次洗太多鸡蛋。

鸡蛋吃多少洗多少，因为鸡蛋用水洗完是不能保存的。

烹饪技巧二：鸡蛋泡水。

准备一盆清水，将洗干净的鸡蛋在水中浸泡10分钟左右。

这一步的目的不仅是为了缩短鸡蛋的煮制时间，也是为了使煮好的鸡蛋吃起来更嫩。

烹饪技巧三，冷水烹饪。

避免在热水中煮鸡蛋。

正确的做法是用冷水煮鸡蛋。

如果用热水煮鸡蛋，鸡蛋外面的蛋清会熟，里面的蛋黄不会熟，呈现出糖稀的情况。

烹饪技巧四、掌握好火候和时间。

煮鸡蛋的时候，温度和时间很关键。

烧开后，盖上锅盖，转小火煮5分钟左右。

鸡蛋不要煮太久。

时间过长，鸡蛋会变老，破坏营养成分。

如果时间太短，鸡蛋就不会熟。

所以控制在5分钟左右。

鸡蛋煮熟后，不要急着开盖，关火，小火炖8分钟左右。

烹饪技巧五、煮鸡蛋太凉。

提前准备一盆凉水，把煮好的鸡蛋捞出来放在凉水里泡一会儿，再把鸡蛋捞出来晾干。

这将使煮鸡蛋更容易剥开蛋壳。