鲫鱼豆腐汤怎么做更好吃？

材料：鲫鱼4条、豆腐1块、葱1根、姜1根、盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。

练习：1.将鲫鱼的鱼鳞、鳃、内脏去除，将鱼肚子里的黑膜清洗干净，清洗后沥干水分；2、起油锅，油热后放入鲫鱼，将鲫鱼两面煎至金黄；3.用锅里的底油爆香葱和姜片；4.加入料酒，倒入热开水，不要过鱼身。

之后，火会沸腾，然后继续煮；5.煮至鱼汤变成乳白色，再放入豆腐，转中火继续煮5分钟；6.撒上白胡椒，加盐调味，出锅前撒上葱花。

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豆腐汤鲫鱼不适合长时间腌制。

腌制的鲫鱼肉质会失水过多，肉质会变得紧实，汤也不够鲜美。

鲜鲫鱼只要用适当的料酒和葱姜去腥，就可以下锅炸。

煎鱼的时候，顺便煎个荷包蛋。

用鲫鱼的果仁煮荷包蛋，可以让鱼汤快速变白。

鲫鱼汤需要鲜味，不要多加调味品，以免掩盖鲜味。

加点盐和胡椒粉就行了，最后撒点葱花或者香菜。

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鲫鱼汤简单，鱼肉嫩滑，豆腐好吃。

首先，把鲫鱼清洗干净。

准备好葱、姜、辣椒。

烧热锅，倒入彩油，将鱼放入锅内炸至两面微黄。

将葱、姜、适量开水(一定要加开水)、豆腐切片放入锅中，大火烧开，小火炖半小时，加入适量盐和胡椒粉，两分钟左右即可开始食用。