正宗甜面酱晒制方法和时间?

将制得酱胚暴露在阳光下，每天搅拌三四次，干燥20天以上，制成甜面酱。

甜酱的制作过程如下：将1000克白面粉像馒头一样蒸熟，放在抽屉里蒸。

放在罐子或锅里，用塑料布盖紧，保持温度。

放在阴暗密闭的地方发酵，3天左右就会长出白发。

刷掉一些白毛，折断后放在两个干净的容器里。

按照每1000克白面粉加300克水和120克盐的比例，倒入容器中，用木棒搅拌溶解。

在太阳下暴晒，一天搅拌三四次，烘烤20多天，做成甜面酱。

酱干后加入味精和少量糖，蒸10分钟。

加工的面酱色、香、味俱佳，风味独特，可长期保存。