材料：猪蹄150克，莲子80克，姜片适量，料酒、盐、水、味精为辅料。
练习：1.买猪蹄，洗净切碎，用冷水泡一会儿。
鲜莲子去皮饱满(其他不去皮)。
2.将猪蹄放入热水中煮5分钟，去除血沫。
取出后用清水反复冲洗。
沥干。
猪脚莲子汤的做法步骤3.将猪蹄放入炖锅中，放入足够的水，放在大火上煮开。
再次撇去浮沫，倒入酒，放入姜片，转小火2.5小时。
4.将鲜莲子洗净，与猪蹄同煮，加盐调味，煮40分钟左右。
5.煮到汤变白，关火。
莲子若脱衣，汤白如乳。
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