猪蹄子怎么炖最好吃？

配料：猪蹄、葱、姜、蒜、八角、花椒、红辣椒、干红辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、食用盐、鸡精。

做法：1。

首先，把我们从市场上买来的猪蹄用清水冲洗干净。

2.锅中加入适量水将猪蹄放入冷水中，加入适量料酒，将姜煮开，撇去浮沫，然后捞出猪蹄，用水冲洗干净，沥干备用。

3.生姜洗净后切片，大蒜去皮切片，葱切段，红辣椒切段，备用。

4.先将炒锅加热，然后加入适量的食用油。

油热后，加入一些白糖，搅拌，直到白糖完全融化，变成棕色。

5.然后我们把猪蹄放入锅中，适当翻炒几下，直到猪蹄裹上糖衣。

6.接下来我们把猪蹄放在锅的一边，用剩下的地方放葱、姜、蒜、花椒、辣椒、八角进去，翻炒翻炒。

7.然后加入酱油和料酒，搅拌一下，给猪蹄上色。

8.锅中加入适量开水，水量以淹没猪蹄为宜。

烧开后，我们把锅里的所有材料连同汤一起倒入砂锅里。

9.继续开大火烧开。

烧开后，转小火。

盖上，堵两个小时。

你需要观察，当锅里的水量少的时候，你需要及时加水。

不要烧坏它。

10.时间到了，转大火收汁。

搅拌均匀就可以出锅装盘了。

在雨中68936829

答：猪蹄最好和豆丁一起炖，也很有营养。

步骤：根据个人爱好将猪蹄分成块、2块或4块，切好，用清水去污。

最好把锅放在冷水里，然后把猪蹄捞出来备用。

黄豆粒洗净去皮，黄豆粒焯水，水烧开，放进去，煮两三分钟，捞出备用。

砂锅烧开水，放入猪蹄、豆丁和各种调料。

小火炖一个小时，加点盐，煮味精。

用户2087421996575

炖猪蹄，记住3个窍门，它们是：1.炖猪蹄之前，一定要清洗干净。

光清洁是不够的。

先把猪蹄表面的猪毛去掉，然后用清水长时间浸泡，再放入锅中焯一下。

经过这一系列处理，猪蹄更加干净，没有腥臭味。

2.炖猪蹄的时候要一次性加足水，中间不要加水，否则会使猪蹄不够软烂，不够香。

3.炖猪蹄的时候，盐不要放的太早。

猪蹄炖好后放盐最合适。

这时候加盐煮猪蹄很容易入味，不用担心不好吃的问题。

但是放盐太早，肉不会太软烂，味道也不好处理。

太咸了就不好吃了。

冬天记得多吃猪蹄。

炖它们或者做猪蹄汤都很不错。

请尝试一下。

用户3166979967592

炖猪蹄成分：猪蹄3个，葱姜适量，生抽1勺，老抽2勺，黄酒1勺，大料3个，白糖适量，精盐少许，胡椒粉少许。

烹饪步骤：清洗猪蹄用火烘烤清理干净4.在冷水中焯一下。

5.将葱、姜、大料、花椒猪蹄放入高压锅中。

6.按压30分钟7.将原汤放入锅内，加入生抽和老抽。

8.白糖和精盐，大火炖上色。

9.翻面，中间上色均匀。

10.颜色漂亮，营养美味烹饪技巧：1.炖猪蹄的时候，记得焯一下，洗干净，煮一锅热水，煮开之后，把猪蹄放在锅里开水烫5分钟，然后捞出，放冷水里凉一下。

这样做是因为开水不仅可以减少煮的时间，还可以更容易炖猪蹄。

还能煮猪蹄上的血和污垢。

用冷水冷却可以使猪蹄的皮和肉更紧，从而味道更好。

2.在炖的过程中，加入少许白醋，会使猪蹄中的蛋白质更容易被人体吸收，并使骨细胞中的胶分解磷和钙，从而增加猪蹄的营养价值。

3.猪蹄上烧猪毛比较方便，但如果不怕麻烦，也可以用镊子把猪毛拔掉，这样味道更好。

用户2282207007482590

红烧猪蹄主料：猪蹄调料：冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油。

方法3360 1先将猪蹄切成两半，放入沸水中焯一下，捞出，用清水冲去浮粉。

洋葱切段，姜切片，用刀拍松。

3在煎锅中加入香油，加热。

(一般四个猪蹄放10里左右冰糖。

)一直烧到冰糖融化。

4放入花椒、大料，放入葱、姜、料酒、酱油，下猪蹄，翻炒。

煮开后，加盐调口味。

6用小火至猪蹄软烂，大火放大至汤汁浓稠，再出锅。

好吧，你可以尽情享受香气。