红烧黄辣丁鱼怎么做(红烧黄辣丁鱼的做法)

第一步材料：黄椒4粒、大葱10克、生姜5克、大葱1根、上海青100克。

调料：食用油5g，料酒2g，盐2g，生抽2g，生抽1g，白糖1g。

第二步将上海青切成两半，放入沸水中焯30秒，捞出备用。

第三步在黄椒丁中加入料酒和1克盐，拌匀，腌制10分钟。

第四步将大葱切成段。

第五步生姜切片。

第六步将葱切成葱花。

第七步炒锅油温五成热时，放入黄辣椒丁，煎至两面金黄。

加入葱白、姜片、料酒、盐1g、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，加入适量水，小火煨至水干。

第八步装盘，撒上葱花，用上海青盘装饰。