怎么做卤菜?

1.把冷水放进肉里。

姜蒜葱节(懒得出去买，所以没有)。

煮开后，捞出肉，用冷水冲洗干净备用。

2.准备好腌料包，拿出一小袋就好。

3.翻炒糖色，将白糖倒入食用油中，小火慢炖，颜色会由红色变为暗红色。

当你得到一些干净的水时，保留它以备后用。

4.锅里放热水，放入花椒、辣椒、酱油、生抽、盐、鸡精等调料，倒入炒好的糖色，放入肉，腌制一段时间，再放入素菜。

可以用筷子检查一下是不是腌制好的。

卤制后，浸泡1-2小时后口感更佳。