怎么烧红烧肉好吃?(红烧肉怎么烧好吃)

[红烧肉]【主料】:鲜五花肉一块(约2kg，四川五花肉一般以条称)。

【调料材料】:大葱2根，姜1小块，干辣椒少量，八角2个，沙姜2个，桂皮1小块，香叶2片，冰糖1大勺，酱油适量，料酒适量，草果1个，肉豆蔻少许，盐适量，鸡精适量，植物油适量。

[制造过程]:1.先把肉皮上的猪毛清理干净，再把整块五花肉清理干净。

2.锅中加入适量的水，烧开，将洗净的五花肉放入水中30秒，取出五花肉，放凉，切成大小均匀的块。

3.将大葱和生姜清洗干净，大葱切段，生姜切段。

用清水把调料洗干净(个人习惯，调料存放时间太长，我觉得洗完会干净，简单冲洗一下就好)。

4.再往锅里放入适量的水，放入五花肉，放入几片大葱、几片姜、少量干辣椒烧开，然后加入适量料酒，继续焯水，将五花肉里的血水清理干净。

如果五花肉不是生的，用漏勺把肉捞出来。

5.热锅，加入适量植物油炒，将五花肉放入锅内开始翻炒，翻炒肥肉中的肥肉，翻炒出五花肉的香味，将五花肉翻炒至颜色变黄，取出五花肉留底油。

6.加入一汤匙冰糖，小火煮冰糖，煮出黄色，然后将五花肉倒入锅中翻炒，将五花肉翻炒均匀，糖色。

加入2个大料、2个生姜、1个桂皮、2个草果、少许肉豆蔻等调料，翻炒一会儿，继续加入适量酱油和少许料酒，翻炒均匀。

7.加入适量水煮沸，转小火慢炖30分钟。

汤少煮，大火收汁，然后出锅装盘。

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我们做红烧肉，选U型五花肉，带皮切成粒，再用红糖。

1.5克，料酒0.8克，姜0.6克，花椒0.5克，食用盐0.8克，我们先把红烧肉煮熟，用开水烫一下，然后我们捞出来，用红糖和姜苗煮熟，半个小时后，上锅煮熟，上蒸笼蒸一个小时左右，红烧肉就做好了。