糖醋里脊正宗做法和配方?

配方：里脊肉500克，淀粉番茄酱，白醋，白糖，白芝麻(提前炒好)各适量。

做法：1。

先把里脊肉切成厚片，然后用刀背拍打，目的是软化肉的组织。

这样的里脊肉容易入味，吃起来更嫩更爽口。

然后把里脊肉切成条状。

2.都切好了，再来腌制3360加盐，料酒去腥，少许胡椒粉提味，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

蛋液会让肉吃起来更嫩滑爽口。

将里脊肉腌制30分钟，使它更美味。

腌里脊肉的时候，我们先拌个糖醋酱，加三勺番茄酱，一勺白醋，两勺白糖提鲜增甜，再加点水，用勺子关火，糖醋酱就做好了。

3.30分钟后，肉已经腌好了。

我们准备一碗淀粉，把一块里脊肉卷在淀粉里，每块里脊肉都裹上淀粉，和糖醋鱼浆一样。

4.在锅里烧开油，再加一点油。

油温五成热后，把里脊肉放进去，一条一条煎，直到里脊肉变成淡黄色。

通过控油拿出来。

将油温升至七成热，然后将里脊肉放入锅中再炸30秒，然后控油取出。

此时里脊肉已经煎好，外金黄脆，内嫩爽口。

5.将刚做好的糖醋酱放入锅中加热至汤汁粘稠冒泡，将煎好的里脊肉倒入其中，翻炒均匀，让每一块里脊肉都裹上酱料。

6.放入锅中，然后撒上煮熟的白芝麻装饰即可。

酸甜香甜开胃的糖醋里脊做好了。

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配料：里脊肉、姜、鸡蛋、淀粉。

练习步骤：第一步。

将洗净的里脊肉用刀切成等长等宽的里脊肉条。

将里脊放入碗中，加入蛋清、水淀粉和料酒，腌制十分钟。

第二步。

将鸡蛋打入碗中，加入面粉和少许水调成稀糊状，静置5分钟后，将里脊肉条放入面糊中挂糊。

第三步。

锅中放油，烧至八成热，将里脊肉条一条一条放入，炸至金黄色，捞出，沥干油备用。

利用炒里脊的间隙，把料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤汁放在碗里，做成风味汁。

第四步。

锅里底油加热，倒入番茄酱，红油翻炒。

第五步。

倒入里脊肉翻炒均匀。

第六步。

将事先准备好的糖醋汁煮熟。

第七步。

等汤浓了，从火里倒香油出来。