虾球的制作全过程?(虾球怎么做)

食材：干净虾500克，鸡蛋1个，面包糠25克(将光面包切成块放入烤箱烧至焦脆，再磨成小颗粒)，调料：生粉3茶匙，味精1茶匙，精盐2茶匙，香油1.5茶匙，花生油750克。

[制造过程]1.将虾去壳，换成球状，吸干水分，用精盐、香油、味精腌制。

2.将鸡蛋和生粉搅拌成糊状，加入虾球拌匀，然后拍面包屑。

3.炒锅加入花生油加热至五成热，放入虾球，中火煎至金黄色，即可装盘。

华275542378

配料清单大虾10只、猪肉馅250克、糯米50克、黑米20克、洋葱50克、姜末5克、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐1汤匙、糖1汤匙、玉米淀粉1汤匙。

烹饪步骤第一步先将糯米和黑米提前浸泡4小时以上，让米饭吸收足够的水分，更容易煮熟。

第二步虾去壳去丝，保留虾尾。

第三步在虾的背部中间切一个小洞，把虾的尾巴穿过小洞，使它看起来像一个虾球。

第四步在猪肉馅中加入葱花、姜末、料酒、生抽、糖、盐和玉米淀粉，搅拌均匀。

第五步拌好后，取一小块肉，搓圆，压平，把虾球包进去，再聚在一起。

第六步之后卷在泡好的糯米和黑米里，装盘。

最后一档放入有开水的蒸锅中蒸15分钟左右。

飞翔的鱼1076

2人份食材：虾300克，黄瓜半根。

辅助材料：味达美正品料酒10克，六月鲜超级酱油10克，味达美香米醋15克，番茄酱20克，糖40克，淀粉适量，白胡椒粉少许。

第一步虾仁用盐和淀粉轻洗，用水冲洗干净，用手轻轻挤出水分。

第二步加入5克白胡椒粉、盐和味达美正品料酒，抓匀腌制10分钟。

第三步将黄瓜切成小块。

第四步混合一碗果汁：5g美味的德尔塔料酒。

第五步10g六月鲜超级酱油。

第六步德尔塔香米醋15克。

第七步将20克番茄酱、40克白糖、50克水和少量失盐混合均匀备用。

第八步将腌制好的虾去掉葱和姜，用厨房纸吸干表面水分。

第九步分几次加入淀粉粉，抓匀，让每只虾都包裹均匀，沾满淀粉，静置2分钟。

第十步锅中加入适量油，加热至五成热，分次放入虾仁。

步骤11炸到成型，只要成型，用不了多久。

步骤12在炒虾的同时，在另一个锅的一碗汁液中加入少许油，转中火，煮至汤汁略浓，呈红色。

第十三步锅里油加热到八成热，倒入虾仁快速炸至皮脆，取出。

步骤14所有食材快速倒入炸酱中，快速翻炒均匀出锅装盘。