宫保鸡丁做法最正宗的做法？

用料:鸡胸肉 1块黄瓜 半根胡萝卜 半根花生米 适量葱、蒜 适量花椒（油） 适量干辣椒 适量盐 适量淀粉 1勺料酒 1勺豆瓣酱 1勺生抽 半勺老抽 四分之一勺糖 适量醋 适量宫保鸡丁最正宗的做法:1、鸡胸肉切丁，加入适量料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟以上。

2、花生米洗净后擦干晾干。

3、葱白、蒜、花椒洗净切块。

（没有买葱可以用洋葱代替）4、胡萝卜和黄瓜洗净切块。

5、煮沸水，倒入胡萝卜，将胡萝卜焯2-3分钟。

6、将胡萝卜捞起备用。

7、开火，热锅后加油，低温炸花生米，大概5分钟，炸至金黄即可。

8、将炸好的花生米捞起备用（可将油吸掉），晾凉后就变脆了，锅里留适量油，将多余的油盛入小碗之后可继续使用。

9、加入葱、蒜、干辣椒、花椒油爆香。

（也可以将花椒油用花椒代替，我用花椒油是感觉方便一些，吃的时候不用将花椒挑出来）10、然后加入腌制好的鸡胸肉炒至变色。

11、加入适量豆瓣酱继续翻炒。

12、加适量生抽、老抽、盐、糖、醋继续翻炒。

（糖和醋我放的量很少，如果调料加的多咸度够了就不要再加盐了）13、将黄瓜和焯好的胡萝卜倒入锅中继续翻炒。

14、倒入炸好的花生米，加适量鸡精，关火翻炒均匀。

15、装盘完成。

（有葱花的话也可以撒一些装饰）