一是手抓肉。
新鲜羊肉最好,洗净切成大块,每块半斤左右就可以。
清水泡6个小时。
然后下锅里,加水煮。
佐料只放姜,大葱,接近八成熟时,放盐。
二是汆羊肉丸子。
最好是肋间肉半斤,绞馅,加葱沫,姜末,胡椒粉,花椒水,盐,味极鲜,蛋清两个,搅拌均匀,腌制两个小时。
后加淀粉2两,面粉一两,搅拌均匀后,在沸水里用勺子挖着下锅。
丸子漂起来既熟了。
加香油,香菜沫,即可食用了。
本文发布于:2023-02-28 07:01:39,感谢您对本站的认可!
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