鸡脚的做法简单好吃?

酸辣鸡爪用料鸡爪 10个蒜瓣 10瓣小辣椒 一根生抽 1勺陈醋 2勺白糖 1勺芝麻油 半勺红油 1勺耗油 半勺做法步骤1、鸡爪下凉水煮15分钟，有条件可以放点料酒葱姜去去腥气，捞出后放到凉水里冲洗干净，如果想要吃起来有弹性就泡在冰水里或者放入冷冻20分钟。

手撕或者剁开加入蒜末。

注意，煮鸡爪的汤先不要丢掉。

2、我的勺子是盛汤的小勺，估计一勺也就10克。

醋2勺，生抽或者味极鲜1勺。

我用的巧媳妇小米醋，陈醋的话感觉太酸。

生抽不能用老抽代替。

3、放了一勺白糖，盐就放了这么一点。

4、半勺蚝油5、一勺红油，主要为了提色增香。

买现成的或者自己做。

一些干辣椒，一点郫县豆瓣酱（没有可以不放，干辣椒里放点盐和姜也行）放到碗里，分多次加入不要很高温度的热油，最后放一把芝麻。

6、放入小辣椒和香菜，当然不吃香菜的可以不放。

7、很多人觉得拌出来汤汁少不好吃，我的秘诀就是放点煮鸡爪的过滤汤汁，和醋一样多就行。

加入半勺香油拌匀就可以吃了，冷藏一会更入味。

小贴士煮完鸡爪留点过滤好的原汤，这是凉拌鸡爪的灵魂

Aliux君君

材料:鸡脚适量，盐，生抽，老抽，白糖，食用油，耗油，生姜，大葱，大蒜，干辣椒丝，花椒大料适量。

方法步骤:1、将鸡手洗净，去掉趾甲，剁成两段。

锅中加适量水，加入一小勺白酒和几片姜，凉水下入鸡手，水开后，继续煮一分钟捞出过凉备用。

2、锅中倒适量油，葱花生姜大蒜爆香，加入鸡手进行翻炒一分钟，再加入适量的生抽，老抽，耗油，盐，白糖，干辣椒丝，花椒，大料和水(水要没过鸡手)。

继续炖煮十分钟左右。

3、待汤汁浓稠时，即可关火，香喷喷的酱鸡手就做好了。