牛蛙怎么做好吃？

食材明细主料洋葱1个牛蛙600克辅料芥花油适量葱姜 少许料酒适量食盐1勺白糖1小勺干辣椒2个葱香口味爆工艺廿分钟耗时普通难度爆炒牛蛙的做法步骤1准备好食材，新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用2用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物3挑完后再清洗干净4剁小块备用5洋葱切片备用6油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出7留底油倒入洋葱片炒变色后盛起8重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙9大火爆炒至变色滴入料酒10炒匀后放入1勺食盐11滴少许生抽炒匀12重新倒入洋葱片爆炒13最后加少许白糖调味后关火小窍门1、牛蛙需用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物，以防食用后出现中毒或者是胃肠炎情况2、牛蛙大部分的功效在于皮上，可惜我儿子不吃皮，所以我只能将牛蛙皮煸炒后留着营养再弃掉3、炒牛蛙时需配些洋葱、辣椒等味重的蔬菜，可使牛蛙的肉味更香4、牛蛙肉质虽然鲜嫩，但需炒熟炒透后方可食用

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主料：牛蛙500g辅料：洋葱半个，蒜苔50g，生粉，芹菜2根，蒜4瓣，盐适量，料酒2勺，生姜1块，八角，干辣椒5个，豆瓣酱2勺，剁辣椒2勺，胡椒粉适量做法步骤：1.牛蛙500克清洗干净，然后切成块。

2.芹菜2根洗净，切成芹菜段，蒜苔切段，姜切片，蒜切片，洋葱切块，干辣椒剪成段。

3.牛蛙里面放入姜片、蒜片，再加一勺盐，淋上适量料酒、撒少许胡椒粉搅拌均匀。

4.再加两勺生粉拌匀，腌制1个小时左右。

5.锅中倒入适量油，下入腌制好的牛蛙，翻炒均匀。

6.牛蛙翻炒至七成熟，盛出。

7.锅中倒入少许油，下姜片、蒜片炒匀，再加入八角、干辣椒，加入豆瓣酱炒匀。

8.再加入剁辣椒、洋葱、芹菜、蒜苔均匀翻炒。

9.再倒入牛蛙翻炒片刻，淋入适量料酒，倒入少量清水煮开，撒少许胡椒粉，焖至入味，汤汁收干即可。

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需要原料：牛蛙、食盐、花椒、调和油、腊肉。

1、将牛蛙去皮，洗净血水切成小块放入沸水中，煮至白膜掉为止。

2、在油锅中放入腊肉进行翻炒，炒熟后放入花椒。

3、将牛蛙沥干净水后放入锅中翻炒，蛙肉变白后加入开水。

4、煮熟后放入盐等调味品即可上桌食用。

牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。

牛蛙具有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。

牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。