“粘”这个字什么时候读nian，什么时候读zhan？

粘是多音字，读音为zhān和nián。

题目中的粘，读作zhān读作nián时，同“黏”；词性是形容词，形声字，从米，占声。

本义是具有粘性。

另一种意思是姓氏。

读作zhān时，词性是动词，指粘（nián）的东西互相连接或附着在别的东西上；用胶水或糨糊等把一种东西胶合在另一种东西上。