做好的带鱼怎么做好吃？

做好的带鱼做红焖带鱼很好吃的。

首先准备葱姜蒜， 花椒八角干红辣椒。

葱切大段，姜切大片，大蒜整粒就好，特别喜欢吃红烧鱼里的大蒜。

葱姜切大的目的是为了带鱼烧好后容易挑出不影响菜的美观。

第二步起锅烧油，油热后放入花椒、八角、干红辣椒炒出香味，再放葱、姜、蒜继续编炒，看到葱有些焦黄烹入料酒一炒勺，生抽大半勺，醋一炒勺，白糖半勺，少许老抽调色，再放水以带鱼放入后能没过带鱼为准。

汤汁烧开后尝下咸淡，如果咸味不够再放些盐。

第三步汤汁烧开后放入带鱼，轻晃炒锅使带鱼均匀地铺满锅底，汤汁没过带鱼，盖上锅盖中火烧煮八分钟。

八分钟后揭开锅盖，开大火收汁。

汤汁收至浓稠时捡出葱姜不要，顺锅边烹入一点香醋，滴二滴香油，将带鱼逐块摆入盘中。

最后把锅内剩余汤汁淋在带鱼上，放少许香菜点缀即可。

谦谦君子793

带鱼的烹饪方法有多种，比较常见的有：煎、炸、蒸。

煎带鱼，将鱼洗净切段，放至深碗或盆内，加入葱姜蒜和酱油、料酒等调味料腌制半小时，再将鱼段侧面蘸上适量面粉，放至烧开油（油量盖过锅底即可）的平底锅内，中火煎至两面金黄色出锅。

炸带鱼，洗剖腌制与煎法一样，炸前要给鱼段挂面糊或鸡蛋糊，然后放入沸油的炸锅内，炸至两面金黄色出锅。

蒸带鱼，将鱼洗净切段放入蒸盘内，将切好的葱丝姜丝蒜片放在鱼身上，再洒上料酒、酱油、食用油等后入锅，蒸十五分钟左右即可。