银耳怎么煮才会粘稠

首先在煮之前要用温水将银耳充分泡发，泡10小时左右，这样在熬煮时才容易出胶，其次煮的时间要长一些才会浓稠。

炖银耳汤怎么做才黏稠？牢记“3窍门”，出胶多黏性大，省时间冬天天气干燥，如果不想方设法地补水，会感到口干舌燥，非常难受，而且皮肤也会干干的不滑嫩，那么想要缓解这种情况，在冬天不仅要常常饮水，还要多在饮食上多考虑，少吃点辛辣的食物，多吃清淡的、并对皮肤有帮助的食物。

银耳汤是不错的选择，它富含胶质，多吃银耳汤可改善皮肤，让皮肤变得越来越好，所以一个星期多吃几次，效果更佳。

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银耳怎么煮才粘稠呢银耳要撕成一小块一小块的就容易出胶，泡发的时间越长煮出来的胶质就越浓稠，经过试验比对，银耳浸泡20分钟，出胶率达到80%左右，浸泡2个小时后出胶率可达到90%，而浸泡一晚的银耳出胶率基本可达到100%，所以在煮银耳时，想要更粘稠的汤汁要延长其浸泡时间，这一步可不要忽略

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银耳汤要想粘稠，首先要将银耳处理一下，把银耳泡发一下，然后洗净撕成小朵，要想粘稠，就需要慢慢的炖，先把火开的比较大，待开锅后再把火变小，用小火慢慢的炖，水不要太少，以免巴锅，大约炖煮15分钟后，用筷子挑一下，看看粘稠的程度，出现了粘稠现象以后关火，再闷一会儿，效果更好。

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1、选好的银耳。

要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。

颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。

另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

2、先隔水蒸。

还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。

然后，再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。

一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。

3、煮的时间。

银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。

可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。

如果是压力锅炖银耳汤，建议先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右。

如果是电饭煲炖银耳汤，建议煮2—3小时，注意不要把水煮干。

如果是电炖锅或电砂锅炖银耳汤建议炖煮4—5个小时。

如果是炖锅炖银耳汤建议先大火烧开，再小火炖煮1—2小时。

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1、准备一盆清水，把银耳放进去，浸泡2-3个小时，把银耳泡软泡胀，尽量不要用热水，会造成银耳发黏，还会流失营养物质，银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，浸泡的有弹性即可。

2、泡软的木耳，可以随意修剪，喜欢吃大块的剪大块，喜欢吃小块的剪小块，底部黄色的硬蒂不能吃，扔掉就可以了。

3、准备一个砂锅，将银耳、红枣、老冰糖和枸杞，同时放入其中，加入适量的清水，大火烧开，用小火沸腾30分钟。

4、等到半个小时以后，倒入适量的桃胶，搅拌均匀，继续炖45分钟，记住要小火，这样才容易出胶，大火两下就烧，小火慢炖才是精髓，要有充分的耐心。

5、等到时机到了，可以开盖看一看，慢慢的胶质，银耳是胶状类食物,熬制的时间要长点，才会粘稠，另外水一定要加够，不要烧，避免得不偿失。

6、夏天放凉了喝， 冬季要趁热喝，一碗银耳羹下肚，全身都变得暖和起来，软糯香甜，滋补又养生，肚子特别的舒服，学会了记得做给家人吃。

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银耳汤煮之前要用温水（不要用开水，否则营养会流失）将银耳充分泡发（用手去捏银耳时，手上留有黏性物质既可），大概要泡10个小时左右。

然后用厨房剪刀剪碎或手撕碎，这样在熬煮时容易出胶，最后砂锅加适量清水大火烧开，放入银耳，加冰糖和小苏打，15分钟后加入浸泡好的大枣，小火闷煮大概30分钟，时间到关火，再焖20分钟，大功告成。

汤汁黏稠非常好吃。

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首先在煮之前用温水将银耳充分泡发，泡10个小时左右，这样在熬煮时才容易出胶。

其次煮时间要长一些才会粘稠，切忌冷水下锅。

炖银耳时除了加冰糖外，还要加另一种物质才能更容易出胶，那就是放一点小苏打，大火煮十分钟后，顺时针搅拌几下，再小火煮五分钟即可。

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答银耳汤怎么煮才粘稠应该是这样的，先把银耳用温水泡半个小时，清洗干净，然后用刀切成小碎，拿出高压锅，锅里放上水和银耳，水和银耳的比例是3比1，然后开大火把汤煮开，煮开后马上转成最小的火，压15分钟，然后关火。

不要马上揭盖子，放15分钟后再开盖子，放入冰糖再开盖把冰糖煮化就可以了

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步骤一：首先买银耳，不要买特别黄的，这样的银耳放的时间比较久了，尽量买色泽偏白的，剪成2厘米左右的小块，然后将银耳清洗一遍，接着将银耳放入到冷水中，浸泡2小时，再将银耳清洗干净即可备用。

步骤二：锅中放入适量的热水，将银耳全部放入到锅中，大火将水煮开，然后改中火炖5分钟。

步骤三：时间到后，将红枣、冰糖放入到锅中，然后将火关掉，此时千万不要揭开锅盖，将银耳继续在砂锅中焖15分钟，此时银耳就有大量的胶质出来。

如果需要胶质出的更多，开大火将银耳继续炖5分钟，然后不要揭开锅盖，继续焖10分钟即可。

炖银耳的秘诀：1.大家买银耳时，尽量挑选色泽稍微偏白的银耳，不要买特别黄的银耳，这种银耳都是放了很长时间的，如果您用这种银耳煮银耳汤，您炖一天都不会出胶的。

2.炖银耳时，可以多加一些莲子，因为莲子是碱性物质，银耳遇到碱性物质，可以加快银耳出胶。

有些人炖银耳时喜欢加桔子、橙子、菠萝等酸性物质，如果银耳遇到酸性物质，会导致银耳不出胶的。

假如您非要加这些物质，请将银耳炖出胶后在加。

3.炖银耳时，最好一次性将水加足，如果中途在加水，会影响银耳出胶的量，50克的银耳加1000ml的水即可煮银耳时，只剪碎是错误的！多加1步，银耳20分钟出胶，汤还更黏稠。

大家以后炖银耳时，只需要将银耳煮5分钟，然后将银耳焖15分钟，多加了这1步，银耳就会出大量的胶，而且这个方法还能节约煤气的，我认为最实用的煮银耳方法。

用户1706790478489

银耳是穷人的燕窝。

它富含多种对人体有益的微量元素。

银耳之所以粘稠是因为它本身含有非常多的胶原蛋白。

要想煮粘稠必须先把银耳泡发透，用剪刀剪碎越碎越好。

放到高压锅里和莲子一起放适量的清水煮40至50分钟即可。

好吃粘稠的银耳莲子羹就做好了。