煮骨头汤的正确做法?

1/8 首先买来的骨头用刀剁开，再用冷水浸泡2—3小时。

2/8 浸泡好的骨头冲洗干净，准备一个炖锅加入水，把骨头放进来。

3/8 等水慢慢沸起来，上面会浮起一层血泡。

4/8 用勺把浮起的血泡撇清不要。

5/8 这时要把配料准备好。

洗干净所有的配料。

把葱打好结。

姜用刀背拍扁，红枣用小刀划几个小口子，这样才能释放更多的营养。

枸杞所有配料备用。

6/8 上述的配料一起放入锅里，不要立马把盖子盖上，要用大火煮5分钟，这样可以去腥。

5分钟后转中小火盖上锅盖炖1.5—2小时左右。

7/8 炖熟前五分钟再开盖放入适量的盐。

就这样一锅鲜美的骨头就做好啦！8/8 汤真的很好喝，很鲜美！小贴士1、不喜欢放红枣和枸杞的可以换成山药也可以。

2、盐不要过早放。

因为盐能使肉里的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

3、要一次性把水加足。

舟自横324

骨头汤是日常生活中比较常见的补钙食物，对人体具有较高的营养价值。

平时在炖煮的时候可以将比较大的骨头剁成较小的骨头，这样骨头汤想要熬煮的非常营养又美味，首先就是要选对食材，购买新鲜的骨头熬煮，不要买速冻的骨头，解冻之后的骨头熬汤，营养和风味都大打折扣。

煲大骨头汤可以用压力锅，或者土砂锅，也可以用现在常用的电炖锅，很多都是紫砂锅，炖出来的汤非常好。

炖骨头汤喝的就是骨头的鲜香，不要加入太多味道重的香料，如八角，桂皮等。

最好就是葱姜蒜，几粒花椒和盐就可以了。

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方法/步骤1先煮一锅沸水，将骨头放入氽烫约5~8分钟，沸腾时将浮沫捞除2将氽烫过的骨头换至大汤锅，放入剩余食材，加水至高于食材，盖上锅盖用小火炖煮3煮约20分钟的状态，蒜头整颗完整，汤汁清澈4炖煮约一小时，汤汁开始转白5此时可加入调味，少量慢慢加一边试味道，加入巴后，衬托骨头高汤的鲜甜味，非常浓郁，继续熬30分钟即可6熬好的骨头高汤可以分装，放入冰箱冷冻保存END