清炒花甲的做法?

首先在锅里加入适量清水(以可以浸过花甲为宜)，烧开水后，倒入清洗干净的花甲，盖上锅盖，烧开水至花甲裂开口，将花甲装上盘子，倒掉锅里的水。

2.烧热锅，放油，放蒜米和姜片，爆炒一会至蒜米变得有点焦黄即可。

3.放入花甲，翻炒一会儿。

若锅很热可适当洒点水。

继续翻炒。

4.加入蚝油，翻炒一会儿。

5.上碟前放入葱花和酱油，翻炒均匀。