纳豆的正确吃法和做法?

纳豆是一种营养价值极高的发酵食物，生活中的常见吃法有很多，比如可以凉拌吃、可以卷饼吃、可以加入米饭中吃等，口感都非常好。

研究发现纳豆的最佳食用时间是晚餐，这样能在最大程度上发挥其溶血栓功能，有效预防心脑血管疾病，但是纳豆中的嘌呤比较高，有痛风的人最好少吃。

一、纳豆的吃法1、凉拌吃纳豆中的纳豆激酶不耐高温，若加热食用，溶血栓的活性成分会消失，营养价值不高，建议将纳豆与洋葱丁，白菜丝，纳豆调在一起，放生抽，芥末，辣椒油食用，也可放入水果沙拉中，做餐后小点心食用。

2、卷饼吃纳豆在发酵过程会产生大量黏性蛋白，为了避免黏丝到处飞，可加点醋将纳豆拌匀，黏液变稀后用勺舀出放入卷饼中，加点调味料和一些焯过的豆芽，与冬笋丝，这样食用，可促进食欲，能摄入多种营养。

3、加入米饭中吃将纳豆加入到米饭中，纳豆中的纳豆激酶，可以扩张血管，溶解血栓，黏性蛋白质可保护肠胃;将纳豆浇上酱油和其他调味品拌在米饭中吃，味道虽不好，但是有养胃健脾之效，可以有效治疗胃溃疡。

二、纳豆什么时候吃纳豆可在用餐中吃，最佳的食用时间是晚餐，因为纳豆中的纳豆激酶发挥作用是在纳豆进入人体1-12小时内，晚餐食用，可以保证其充分的发挥溶血栓功能，预防晨起时的心血管疾病复发。

三、纳豆吃多少纳豆每天吃30-100克最宜，由于纳豆是一种健康食品，所以可以长期食用，将其当做家常菜即可，不过纳豆虽有保健功效，但是并不可包治百病。

四、纳豆适合什么人吃纳豆有保护肠胃，解酒降脂，防癌抗癌之效，适合于高血脂，有肠胃疾病的人群食用。

但纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质，可诱发痛风及加重肾脏负担。

因此，患有代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，最好不要多吃，慢性肾功能不全的患者也不宜食用。

五、纳豆饮食搭配1、纳豆+泡菜泡菜中的辛辣成分——辣椒素，能刺激血液循环，促进糖分代谢。

2、纳豆+萝卜碎萝卜中含有维生素C，跟纳豆一起摄入后，能令你变瘦的同时又变漂亮，富含的膳食纤维令你饱腹，带来满足感，同时活化肠道，改善便秘。

3、纳豆+西生菜将西生菜切丝，与纳豆混合制作出沙拉，同样是富含膳食纤维的组合，有效改善便秘，促进排毒，同时也很适合平时少吃蔬菜的人群。

4、纳豆+番茄将番茄随意切碎，与纳豆混合，番茄那清新的酸味与纳豆十分match!番茄中的茄红素具有抗氧化的功效，与纳豆一起吃，纤体与养颜一举两得!

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1、 香卤纳豆把材料纳豆、青椒、红辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒等准备好，先把纳豆用凉水浸泡一夜，然后第二天捞出来洗干净;在锅里面倒入热油，然后把桂皮、香叶、八角、花椒、生姜、大蒜等炒出香味，把纳豆倒入到锅里面翻炒片刻，加入食盐、白糖等调味，在倒入老抽和清水大火烧开，然后小火焖煮30分粥;把纳豆捞出来放在碗里面，把青椒、红辣椒、盐、鸡精、生抽、香油等搅拌均匀就可以了。

2、 酥黄豆把材料纳豆准备好，然后用冷水浸泡一天，在捞出来洗干净沥干水备用;把油放入锅里面，再把纳豆冷油放进去，这样炒出来的纳豆更佳酥香;等到泡沫少了之后，再炒一会等到纳豆脆了，把它捞出来放在纸上吸油，冷了之后再放在瓶子里面，这样方便存储。

3、 炖五香黄豆把材料纳豆400g，调味料大葱10g、姜10g、桂皮、花椒、八角、香油各5g准备好;然后把纳豆用温水浸泡一天，然后捞出来洗干净;把把锅放在火上，可以放入清水和黄豆煮沸，在放入调味料，改小火慢炖煮熟，再加入调味料就可以了，这样做出了的食物更加的有口感。