家炖鱼做法？

材料：鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒 1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。

2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，ok 得莫利炖鱼 原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个 配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮 制作方法： 1，过油。

把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2，调汤。

根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。

把所有配料放在料理盆里，调匀。

这时要把榛磨洗净，浸在水中。

土豆切块备用。

3，炖鱼。

鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。

注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4，加料。

鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。

10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。

一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

小小红推文

用料:鲤鱼1条 净重800克，大葱 5小段，姜 3片，蒜 3瓣，酱油 1汤匙，白糖 半汤匙，米醋 半汤匙，香菜 2根，植物油 适量，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐炖鱼的做法步骤教程:1、鲤鱼，去鳞片，去腮，去内脏，杀好洗净，背部花刀，用料酒和盐涂抹全身，腌制20分钟。

2、锅中放油，将腌制好的鱼擦干，放入锅中煎至两面皮微焦，鱼身变硬，拿出备用。

锅中放葱姜蒜八角炒香，放入鱼，加入水，刚过鱼身即可，打火烧开。

3、水开，放入，酱油，料酒，盐。

再放入一罐啤酒，盖上盖子，大火炖。

炖鱼期间观察汤汁盐度是否够用，不够在汤中加适量的盐。

4、根据想喝汤的程度选择炖的时间即可。

鱼肉好熟，也无需太久。

出锅放上香菜

用户825421224999

买好的鱼宰杀洗干净。

烧火放油，放姜，放鱼煎的两面金黄道路，开水煮开煮白再加豆腐。

调好料就OK啦。