首先第一步猪头肉清洗干净,切成厚度三毫米,宽3公分切好备用,然后切葱,姜,蒜,干辣椒备用,起锅烧油。
油不要太热30度的时候放葱姜蒜爆香。
再放猪头肉边炒,再放盐,味精,鸡精,生抽,老抽,耗油,炒至猪头肉入味出锅。
枭袅586首先,把水烧开,把猪头,洗干静,放锅里,大约烧十五到二十分钟之间,注意,不是一个猪头,要去掉骨头。
中间交叉切几刀,这样较容易熟。
准备一盆冷水,猪头肉一有九成五熟,马上放到冷水泡三分钟,然后吊起来。
点料,非常重要,首先,蒜头,生姜,葱白,拍烂,并切到最小,如果有砂姜就更美味,加一点点辣椒。
然后,用花生,在铁锅上烧热,约二分钟,注意,火力别太大,不然会着火,趁热,把油到那些调料炸一下。
最后加入生抽,猪头就切小点,你点点调料,吃一块,唔,的的确确好吃
杨功囯腊猪头肉怎么做,是买的腌晒好的腊猪头肉。
小亦璃1、将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右,切薄片备用,这样是为了让猪头肉不那么咸;2、将猪头肉取出后切成薄片备用;3、在锅中放油烧热,烧至7成熟的时候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香;4、将猪头肉片下到锅中翻炒,大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。
用户1051144197048先把买回去的猪头烫毛,烫干净后,用斧头把猪头中间劈开,完了把猪脑袋里的猪油取出来,再把猪耳朵里的耳屎取干净,完了把猪头清水洗漱,凉水下锅,放八角桂皮花椒,香叶,葱姜,放几个干辣椒,格点老抽,开锅猪,最后加入咸盐,肉熟后,捞出来,可以直接食用。
也有的把肉用布包起来,用石头或者千斤顶压,那样更美味。
猪头肉的做法就到这了。
最爱冰墩墩1、把猪头洗净收拾干净,放到清水中浸泡三四个小时2、锅内加入水,冷水的时候把猪头肉下锅3、然后在锅里面放入料酒,烧开4、将猪头肉放入开水当中,煮五分钟左右6、捞出后,再把猪头收拾干净,把猪头放入高压锅7、加入调料,加入热水,水量没过肉面就可以了8、上汽后,压二十分钟,到时间后,关火9、放在汤汁中浸泡几个小时入味,吃时切片即可
啤酒鱼347600871、用炉碳烧去猪毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗净沥水,切成段形,每段穿入细绳一条,用盐擦遍面层,腌着留用;2、用生抽,砂塘,五香粉及盐少许调匀在能容猪头肉的盛器中留用;3、注入清水约10碗入大锅中,煮至大开,将腌透的猪头肉放入,加盖略煮片刻,取出猪头肉置晾水盆内漂去黏液,悬挂到当风处晾干;4、将酒加入生抽盛器中调匀,把猪头肉放入醮遍后,腌3小时使用。
如在晚间,可腌至次晨取出晾晒更好;5、经腌透的猪头肉,取出用竹竿穿住细绳,置良好的地方晾晒,约经3日即可收藏备食。
金子286644321你好,很高兴能回答你的问题!我给你说一下猪头肉怎么做才正宗。
首先,我们准备食材猪头一个,盐三十克,(桂皮,香叶,八角,小茴香,良姜)各准备八克。
老抽上色三十五克。
制作方法,把猪头洗净去毛,去毛的过程比较复杂,可以用火烤,烤完以后,用刷子刷去黑的杂质。
然后用沸腾的热水去去血水,保证猪肉的口感。
去完血水后,锅里放油,油热放姜,然后把猪头放入锅中炒制上色,倒入5升水,然后开始制作大料包,把准备好的桂皮,香叶,八角,小茴香,良姜放入大料包里,放进沸腾的锅里面,大火煮沸60分钟,向锅中放入料酒,甜面酱500克,然后用小火再炖煮120分钟,在中间炖煮过程中,记得把猪头肉翻一下面,使猪头肉充分煮烂糊。
然后我说一下重点需要记得:1、猪头肉的毛一定要剔除干净!2、一定要把猪头肉焯水煮10分钟,去除异味!3、大料配制比例一定要注意料的多少,总料包在4两左右即可煮出肉香味!4、猪头肉在出锅的时候,一定要用大的厨房用具去捞出来,以免猪头肉软烂破碎不完整!以上就是煮制猪头肉的做法
我为温江打Call山西猪头肉的做法1、把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里,用粗砂石搓洗几遍,再用火红的烙铁,烫掉各处细毛2、用斧子从猪头的中部一破两半,割去耳根,放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物,搓洗干净为止3、把卤锅坐到旺火上,放入猪头,添入清水淹没,不放任何调味品,煮2小时即熟4、撇去浮油,捞出猪头,放入冷水中浸透,去掉骨头,再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡,成白色即成5、将干净湿布铺在案板上,取一块猪头肉,用和尚帽刀(鱼肚刀)片成包装纸那样薄的云彩片,片越大、越薄越好6、将黄瓜洗净,切片7、韭菜择洗干净,切段8、姜蒜捣成泥,兑入老陈醋调制成汁,即成姜蒜汤9、将片好的白猪头放入小盆中,放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀,盛入盘内即成
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