如何开好餐饮？

我接手过好几家店，我给大家分析下如何开好餐饮店一、（选址）1. 选址考量地区人均消费：如今社会当靠酒香是没有用了，现在酒香都怕巷子深，除非你开的餐饮店有海底捞这样大品牌能做到自动引流，不然我还是建议选址，一定要跟自己经营的食品符合，比如说你的产品定价是否符合本地区的人均接受水平度，用白话讲就是我这个地区他们的人均消费是80元，你的产品人均达到了120元才能吃得饱，那就很难做的火，2. 比如商场店，就要考虑到本商场自动引流的能力，街边店需要考量附近3公里的人群分布情况。

二、（产品粘稠度）1. 如果你已经选好要开什么品牌的餐饮店，建议考虑同品牌在同城市的顾客接受度如何，很多连锁餐饮店在其他省市做的很火，但是一旦进入到其他省市生意就非常淡，其最主要的原因就是因为地域不同，顾客口味不同2. 收集同地区、同行业的信息，看同行业的顾客消费群体如何，才能决策自己所做的这个品牌是否有希望做起来。

三、（找好店长）1. 很多老板会犯一个错误，就是匆匆忙忙开业，连好的店长都没找好，就想着先开业，最后的结果是刚开始生意很好，后面不好了就各种打折、各种花钱宣传做活动，做几个月实在做不下去了就匆匆忙忙歇菜了。

2. 好的店长能在还没开始开业的时候就会给你安排的明明白白的，3. 开业前的人员招聘、人员培训：前期的招聘就是开业的这些员工展现的，所以好的店长会给你制定一整套的服务流程，从理论到实操。

4. 开业筹备计划：前置开业活动方案比如一家餐饮店开业要做的宣传有哪些？我举例下1.美团大众点评可提前售卖半价代金券也就是50元抵用100元，没人限用2张，开业后使用，提前预售，可提升线上开业引流，避免出现开业期间平平淡淡的尴尬现象2.烤肉行业的可以这样做制定7天开业时间（7天是一个周期，如果太长会让顾客觉得本品牌廉价，如果太短的话达不到一定的火爆效果）开业前3天所有开肉类6.8折，开业后4天全场烤肉7.8折四、（做好口碑、做好会员储值）5. 现在的社会是互联网时代，大部分消费者都是在使用各种APP进行选址吃饭，所以口碑一定要注重比如大众点评分数、美团点评分数都是可决定引流多少客流的成败。

6. 做好会员储值，会员储值不仅可以现金回流，还能增加顾客的黏性，开业期间最好配合折扣做好开业会员充值量，这样接下来的2个月生意都不会太差以上是我个人的见解。

山里红56237

饭店生意不是不好，是会做不会做的问题。

我有几个朋友都是开饭店的，经营有好有差，我也给他们出过点子，效果还不错。

例如，一个朋友的饭店共三层，二、三楼是包厢，一楼是办喜宴的大厅，但是面积不大，楼上大概有三十个包厢，一楼只有二十个桌子。

一段时间生意不好，朋友急的不行，后来我给他一个建议。

我分析了一些原因，发现饭店地理位置处于闹市区，菜品也符合当地口味，服务也很好，生意做不上去的主要原因可能是市场定位不明确。

首先一楼办喜宴的客桌太少，现在办婚宴一般双方在一块，桌数都超20桌，定婚宴的选择就少，一楼利用率相对就低。

于是就劝他把一楼进行改造，改成快餐厅。

因为，地处闹市，流动人员多，快餐很是方便散客，果然不错，改造后一楼利用率大幅提升，客人络绎不绝，朋友非常高兴。

所以，开饭店市场定位至关重要，希望能给你有些启发。

恽海聊生活

餐厅的笔画：拼音：[ cān tīng ]释义：供吃饭滚团用的大房间，一般是宾馆、火车站、飞机场等附设的营业性食堂，也有的用作饭馆的名称。

柯岩 《奇异的书简·追赶太阳的人》：“开中饭和晚饭的时候，姑娘又看见了他：快手快脚镇谈地在餐厅帮忙。

”

扩展资料：近义词：一、饭店[ fàn diàn ]1、较大而设备好的旅馆：北京～。

2、饭馆。

巴金 《中国人》：“我们 中国作家代表团在巴黎新安江饭店和当地侨胞御备碰会见。

”二、餐馆[ cān guǎn ]饭馆。

郭沫若 《恢复·怀亡友》：“那时候你留守后方，在我出发的前天，你曾在一座餐馆里大开饯别的欢筵。

”

茄米椒

在规划厨房和餐厅的时候，先要明确两个功能区之间的分工，比如如册厨房是洗菜—切菜—炒菜—上告橡告袜明菜—洗碗—收纳等功能；而餐厅则是上菜—用餐—清洁—饭后闲聊和娱乐等功能。

自在沐子

18年老餐饮，涉及品项很多，总结了一些经验，在现在大环境下做好餐饮，真的步步惊心，奔主题归纳重点。

1，选项，加盟品牌:餐饮品类很多，中餐，西餐，烧烤，火锅，快餐，烤肉，等。

各地小吃，我感觉在当下选项，以主流为主，偏门特色，在客源量大的情况可以选择，但现在整体人员流动性低的情况下，保守第一，中餐快餐类为主，烧烤，火锅，这三大项目经久不衰，品项关键，加盟品牌乃命门，说到这有人会说加盟骗人的，我用我的实际经历告诉你，加盟有多重要，品牌效应有多重要，19年我们东北打造了一个品牌烧烤，火了有一段时间了，经营模式，产品构造，产品特点，都掌握了，我是搞技术的，为了核心菜品，我让人进入内部拿出配料，我破解开了，以为万事具备，开了个300多平的烧烤，90％复原，就差品牌店名，就这10％，失败了，品牌太关键，一个品牌店名的树立，那是前人拿时间，金钱砸出来的，加盟费不亏，如自立品牌，成功率低，精力投放太大。

2，选址:根据项目选择地里位置，但核心人流量大，是基础，就餐时间客源量是核心，人流量大好处曝光率高，客源量是消费核心，假如你想做商场店，你的看这个商场来的人消费频率，光看不买，吃饭频率也不会高，多看成功店面选址，不丢人，能做好前期选址定生死。

3，核心产品:餐饮一定要有核心产品，也就是特色菜，现在厨师很多，但手艺真正过关的，还是看决策人对他的要求，这就在于老板了，所以加盟在此强调，很重要，尽量不要搞的花里胡哨的菜品，一时新鲜，经不住时间考验，大道至简，好的食材，不糊弄的调料，加人的责任心，一道简单的菜品也会成为特色。

4，店面装修:贴近你周边消费群体，高消费就好点，平民接地气，就别花里胡哨，还费钱，最好找个设计师，把你的定位告诉他，专业的事交个专业的人。

5 ，团队构建:一个好汉三个帮，好的团队，执行力，凝聚力，出活率，都是因素，这的时间检验，最好优胜劣汰，但现在餐饮招工不太好招，要有提前量6，团队打造:培训，培训，培训，一定培训，要不什么服务，什么店面形象啥都没了，职业经理人，找专业，OK7，毛利率:保证毛利率是你运营期间，持续的动力，别信什么薄利多销，都没钱运转了，还销什么。

餐饮控制在55到60之间，用菜品结构调节，有低毛利的，有高毛利的，均勾下，菜品点击率一定关注，一到菜到80毛利，一天就卖一盘也白搭。

9，开源节流:该花花该省省，产品不糊弄，厨房不浪费，一定切记。

10，发心，人品:保持一颗善良追利的心，钱来的能顺。

小刘蜕变纪

我做餐饮五六年了，也做过几家店，给大家分享一下我的经验。

做餐饮就是做服务，我们是和人打交道。

第一，服务要好。

一家餐饮店，要想口碑好，受人喜欢，服务就得好。

第二，味道要好。

做餐饮味道是根本，如果你的东西不好吃，就很难产生复购。

第三，环境好。

这里的环境好，不是只装修好，而且店铺干净。

一家干净的餐厅，会给顾客留下非常好的印象。

第四，性价比高。

性价比高，不是打价格战，而是要给顾客特别划算的感觉。

比如同样是卖包子，隔壁店只卖包子，你们家买包子送豆浆，顾客就会觉得你家的东西性价比更高，而且豆浆的成本很低。

第五，结合互联网。

餐饮投资属于实体投资，一定要结合互联网来做，比如可以做美团、饿了么、大众点评、抖音团购，有实力的还可以请探店达人。

以上仅仅是我的个人经验，一家生意好的餐厅，自然有它生意好的窍门。

建议大家在开店之前，多去学学同行优秀的地方。

2022，一起加油💪

踏敵

可以根据家里的面积来进行设计宴伍改，如果家里的面积比较小的话，那么晌判就可以设计折叠的餐桌。

要注意战力，而且还要注意设计的橘和方式，要注意整体的风格，还要注意使用的材料，也要注意甲醛含量。

何记阿福嫂

如何开好餐饮？作为一个餐饮人，要做好餐厅定位，定位说到底也是为了餐厅更好的发展，餐饮人要在不断的变化中慢慢的寻找合适自己的定位。

适合自己的才是最好的，能多为消费者考虑问题，看看消费者需要什么。

你会得到不一样的收获！定位不一定要以众不同，定位好以下几步，1、好的选址定位是做好餐厅的第一步，2、餐厅运营的核心定位。

3、自己餐厅的文化定位，4、价格决定了餐厅的面向群体。

三陈小洋楼时代

餐厅在设计的时候一定要符合整体装修风晌差租格，要选择极简庆碧的宴兆设计方式，便于打理；注意一定要选择一些耐磨性比较高的材料，选择一些耐脏好打理的颜色，注意整体的布局要符合人体的使用规律。

风行1992

如今在这样经济不景气的大环境下，实体生意确实不太好做了，那么如果做生意遇到瓶颈，是该放弃还是选择坚持呢?这不，近日就有位开店的朋友刚开店就遭遇了生意的惨淡，真不知道该不该继续坚持？接下来我们听听业内人士给出的建议，看看大伙儿对此是如何建议的1，为什么千万别转让？先给你说说我的开店经验。

我们刚开始开店做生意的时候，我老公也是跟的朋友合伙。

都说万事开头难，每天坐在那里就是拍苍蝇或者发呆，冷淡程度可想而知！因为是两个人合伙，每年交2万房租，很多人看到一年才2万房租肯定会觉得少，但是想想一下，一年做不了一单生意，除了亏店铺还亏时间、人工！开业第一年年底，跟我老公合伙那个朋友主动放弃了，但是我和老公依然选择了坚持。

后来渐渐我们生意开始慢慢变好，也能赚点小钱了，至少是不亏铺租不亏人工了。

然后很多客源也是客人介绍客人，或者朋友介绍朋友，这样我们的市场就慢慢打开了！如今差不多5年了，我还保留着开张时的照片到至今，就是为了告诉自己，不要轻言放弃！相信前方的路会慢慢变得宽阔的，毕竟不是一开始就有了路，而是人走多了才成了路！当然，做面馆也是一样的道理，你是新手入门，没有客源、没有人脉、没有推广，所以生意淡点没关系。

但是不论怎么淡，一定要记得保证自己食品的安全和口感，不要投机取巧，也不要偷工减料！做这行要做积累，这是必须的。

2，开店容易守店难，是做这行的通病。

你一天卖二十碗最少也有一百元收入吧，我开饭馆有十二年了，刚开始一天买五六十元，能买上百元我会高兴一晚上，饭店生意真的不好说。

现在我有天买五六百，有天会过千，但以我十年的经验，开饭店不要管你一天卖多少钱，贵在你每天都要开，只要没有特殊情况就不要停。

我的店我有三个月没停过一天，我都觉得路边的树叶刚刚变绿怎么又开落了呢，我生意虽然不是很火，但十年下来我也从一无所有，从零开始到今天的有房有车，所以不要灰心好好干，你的生活没人能帮，相信自己，靠自己最实在，真实的劳动，幸勤的汗水不会骗你的

番茄味鸡腿堡

可以餐厨一体 ，这样更加的简单，更加的漂亮，采光更好，可以在餐厅里面放置一个储物柜，放置红酒柜。

无相老师

做好内容，不改初心，努力坚守，困难只是暂时的