蘑菇是怎么弄干的？

然烤，专用炉具

老艾叶

提问者将如何种蘑菇提出，又将一张平菇中凤尾菇照片放了上去，引出了一大批假专家在夲回答中吹吹牛哈!蘑菇通常指双孢蘑菇，是属伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是栽培规模最大世界性食用菌。

而在中国却很少，有也是原来为赚起外汇，搞的出口基地，主要在几个大城市郊区。

因为这东东需要的原料主要为，牛粪，马粪，猪粪，鸡粪，而现在的中国这些粪类都作肥料，或遗弃，首先原料缺乏。

再说中国人除几个大城市中有少量部分出现，菜市场，超市出现的食用菌类菜基夲为香菇，平菇，金针菇，木耳类。

所以大部分人都错误将蘑菇这词用在这香菇，平菇类上了。

想学习这蘑菇技术不太难，也就是香菇，平菇技术上加培养基发酵问题，再将食用菌蘑菇中六因子读懂，将与其它不同的理出弄懂即可。

营养，培养料培养时的碳氮比在30一33:|为宜，到菌丝生长发育成熟，到子实体分化和发育的碳氮比为17:1这样最为宜，产量最高。

温度，蘑菇菌丝体生长温度范围5一33度，5度以下生长缓慢，33度以上菌丝生长基夲停止，最适生于24度。

蘑菇子实体生育适宜为4一23度。

最适于16度，高于19度子实体生长快，柄细长，品质低劣，开伞。

低于12度子实体生长过慢，菇大，肥厚，但产量低。

水分培养料时含水量60%左右，低于50%时菌丝生长慢，不易形成子实体，高于70%培养料内氧气不足，也不易生成子实体。

空气蘑菇是好氧菌。

不管是菌丝时，还是子实体时都需要充足氧气，二氧化碳浓度0，5%时会抑制子实体分化，所以必须时常通气，供给充足氧气。

酸碱度，蘑菇菌丝体生长在PH5一8之间，最适pH7左右，较其它担子菌稍偏碱性，由于蘑菇菌丝体生长时会产生碳酸和草酸，同时在菌丝周围和培养料中发生脱碱(氨气蒸发)现象，而使菌丝的生活环境后变酸，培养料在播种时可pH应在7，5一8之间，这样还能显着的抑制霉菌发生。

光线光线对蘑菇没有重要直接作用，但光线对蘑菇也有一些些间接作用，光线可使菇床温度升高，直射光线可使菇体表面干燥变黄，品质下降。

掌握以上绝对需关注的种蘑菇六因子后，可参考平菇床栽法学习了，(写了这么多是因为国内实际栽培蘑菇工作者少，你可能无从学起，夲人以前是食用菌研究所栽培技术实验推广员，才准确告诉你关建知识，所有的，写几万字也也不完)。

望回答对提问者有用。

粮农之友

要想种植蘑菇最好在秋收后备好主料，在8、9月份开始准备，蘑菇菌丝在12月-1月播种，3月份左右就可以出蘑菇，5月份左右蘑菇就成熟了。

种植蘑菇时首先要对养殖的棚提前进行消毒，过两三天后进辅料，室内铺料厚度在15厘米，边铺边拌，要注意的是在28摄氏度以下再进行播种菌丝。

播种菌丝的时候注意给播种者进行消毒，播种过程中种植户可以采用多次播种的办法，每瓶种可播0.7~0.8平方米。

菌丝播种后3天内要紧闭大棚，保温保湿，确保菌丝的萌发和生长，3天以后可以在晚上适当的通风换气，15天左右可覆土，均匀的覆盖在料面上。

当菌丝长土缝的时候开始浇水，促使蘑菇生长。

蘑菇生长最适温度是10-20度，所以要注意保证大棚内的温度控制在合适的温度里。

在采收蘑菇时，采取采大留小的方法，先旋转再摘下，注意千万不要伤到周围的幼菇。

每批菇采完后，彻底的去掉清除蓖床上的残留根和死菇，修补好覆土层、填平菇脚坑。

翱翔兰天鹰

抱歉，我不懂

小诗说人社

哲烁叔叔:很高兴能回答您的问题，对于蘑菇来说，他是一道特别美味的食材，所以我们日常生活中也长长用它做很多的美食，但对于它的保管、保存，我相信很多人都不是很了解，所以，今天我借着问答的机会，详细的为大家介绍一下蘑菇是如何晒干的？我总结了以下8个要点，希望能帮助看到此次回答的朋友们！1、首先割蘑菇。

蘑菇越厚，干的时间就越长。

为了加快干燥过程，将蘑菇切成大约1/8英寸（0.3厘米）厚的薄片。

2、把蘑菇放在烤盘上。

一定要把蘑菇平放在一起。

蘑菇不应该重叠，因为这可能导致它们在干燥时融合在一起。

把它们放在一层。

不要给油，因为蘑菇会吸收油，改变它们的味道，使它们需要更长的时间才能变干。

3、预热烤箱至华氏150度（65摄氏度）。

烤箱达到指定温度后，将烤盘和蘑菇放进烤箱，大约一个小时。

4、一小时后把蘑菇从烤箱里拿出来。

当你把它们拿出来的时候，把它们翻过来让它们均匀地干。

此时，在干燥过程中，用纸巾或干布去除水分。

5、把蘑菇放回烤箱里再烤一个小时，直到完全干透为止。

当你把蘑菇拿出来时，要检查它们表面没有残留的水分。

如果有的话，把它们翻过来，用纸巾擦去水分，然后把它们放回到烤箱里。

6、继续检查蘑菇，直到它们完全，一个适当脱水的蘑菇应该像饼干一样折断。

7、让蘑菇在敞开的容器里冷却。

8、一旦完全冷却后，将蘑菇放入装有工作密封的罐中。

保持容器在一个黑暗的，凉爽的位置。

向阳1718 01 烩蘑菇片 、蘑菇炒青菜 、小鸡炖蘑菇 香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。

我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。

香菇也是我国着名的药用菌。

历代医药学家对香菇的药性及功用均有着述。

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养价值。

常见的有烩蘑菇片 、蘑菇炒青菜 、小鸡炖蘑菇 。

02 烩蘑菇片 原料：蘑菇（罐头）300克，熟瘦肉片50克，菜心50克，山药50克。

调料：精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量。

制法：1.将蘑菇罐头开罐倒出，滤去卤汁，将蘑菇切成碎片；山药去皮洗净，煮熟取出切成片；菜心洗净，削尖菜头，一剖两片，并下沸水锅焯水后捞出，用清水冲凉备用。

2.坐锅点火倒适量清油，待油热后投入蘑菇，山药、肉片、菜心稍煸炒，散物加入清汤适量，精盐、味精文火烧沸，略煮几分钟，用水淀粉勾芡，起锅装盘即可食用。

03 蘑菇炒青菜 主料： 青菜500 克，蘑菇50 克，鸡油50 克，黄酒10 克，湿淀粉5 克，细盐10 克，味精1 克，鲜汤100 克 制法： 1. 青菜剥去老叶，削去菜头，切成6 厘米长的段；蘑菇洗净切块。

2. 烧热锅，放鸡油50 克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。

再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。

烧1 分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成 。

04 小鸡炖蘑菇 白条鸡一只，剁成寸块，备用。

宽粉条适量。

蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。

豆油冲世液二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。

把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。

再添加花椒面、酱油、盐。

再翻炒几下。

放入蘑菇，翻炒几下。

把宽粉返氏放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。