蘑菇是怎么弄干的?

更新时间:2023-02-28 02:59:23 阅读: 评论:0

然烤,专用炉具

老艾叶

提问者将如何种蘑菇提出,又将一张平菇中凤尾菇照片放了上去,引出了一大批假专家在夲回答中吹吹牛哈!蘑菇通常指双孢蘑菇,是属伞菌目,伞菌科,蘑菇属,是栽培规模最大世界性食用菌。

而在中国却很少,有也是原来为赚起外汇,搞的出口基地,主要在几个大城市郊区。

因为这东东需要的原料主要为,牛粪,马粪,猪粪,鸡粪,而现在的中国这些粪类都作肥料,或遗弃,首先原料缺乏。

再说中国人除几个大城市中有少量部分出现,菜市场,超市出现的食用菌类菜基夲为香菇,平菇,金针菇,木耳类。

所以大部分人都错误将蘑菇这词用在这香菇,平菇类上了。

想学习这蘑菇技术不太难,也就是香菇,平菇技术上加培养基发酵问题,再将食用菌蘑菇中六因子读懂,将与其它不同的理出弄懂即可。

营养,培养料培养时的碳氮比在30一33:|为宜,到菌丝生长发育成熟,到子实体分化和发育的碳氮比为17:1这样最为宜,产量最高。

温度,蘑菇菌丝体生长温度范围5一33度,5度以下生长缓慢,33度以上菌丝生长基夲停止,最适生于24度。

蘑菇子实体生育适宜为4一23度。

最适于16度,高于19度子实体生长快,柄细长,品质低劣,开伞。

低于12度子实体生长过慢,菇大,肥厚,但产量低。

水分培养料时含水量60%左右,低于50%时菌丝生长慢,不易形成子实体,高于70%培养料内氧气不足,也不易生成子实体。

空气蘑菇是好氧菌。

不管是菌丝时,还是子实体时都需要充足氧气,二氧化碳浓度0,5%时会抑制子实体分化,所以必须时常通气,供给充足氧气。

酸碱度,蘑菇菌丝体生长在PH5一8之间,最适pH7左右,较其它担子菌稍偏碱性,由于蘑菇菌丝体生长时会产生碳酸和草酸,同时在菌丝周围和培养料中发生脱碱(氨气蒸发)现象,而使菌丝的生活环境后变酸,培养料在播种时可pH应在7,5一8之间,这样还能显着的抑制霉菌发生。

光线光线对蘑菇没有重要直接作用,但光线对蘑菇也有一些些间接作用,光线可使菇床温度升高,直射光线可使菇体表面干燥变黄,品质下降。

掌握以上绝对需关注的种蘑菇六因子后,可参考平菇床栽法学习了,(写了这么多是因为国内实际栽培蘑菇工作者少,你可能无从学起,夲人以前是食用菌研究所栽培技术实验推广员,才准确告诉你关建知识,所有的,写几万字也也不完)。

望回答对提问者有用。

粮农之友

要想种植蘑菇最好在秋收后备好主料,在8、9月份开始准备,蘑菇菌丝在12月-1月播种,3月份左右就可以出蘑菇,5月份左右蘑菇就成熟了。

种植蘑菇时首先要对养殖的棚提前进行消毒,过两三天后进辅料,室内铺料厚度在15厘米,边铺边拌,要注意的是在28摄氏度以下再进行播种菌丝。

播种菌丝的时候注意给播种者进行消毒,播种过程中种植户可以采用多次播种的办法,每瓶种可播0.7~0.8平方米。

菌丝播种后3天内要紧闭大棚,保温保湿,确保菌丝的萌发和生长,3天以后可以在晚上适当的通风换气,15天左右可覆土,均匀的覆盖在料面上。

当菌丝长土缝的时候开始浇水,促使蘑菇生长。

蘑菇生长最适温度是10-20度,所以要注意保证大棚内的温度控制在合适的温度里。

在采收蘑菇时,采取采大留小的方法,先旋转再摘下,注意千万不要伤到周围的幼菇。

每批菇采完后,彻底的去掉清除蓖床上的残留根和死菇,修补好覆土层、填平菇脚坑。

翱翔兰天鹰

抱歉,我不懂

小诗说人社

哲烁叔叔:很高兴能回答您的问题,对于蘑菇来说,他是一道特别美味的食材,所以我们日常生活中也长长用它做很多的美食,但对于它的保管、保存,我相信很多人都不是很了解,所以,今天我借着问答的机会,详细的为大家介绍一下蘑菇是如何晒干的?我总结了以下8个要点,希望能帮助看到此次回答的朋友们!1、首先割蘑菇。

蘑菇越厚,干的时间就越长。

为了加快干燥过程,将蘑菇切成大约1/8英寸(0.3厘米)厚的薄片。

2、把蘑菇放在烤盘上。

一定要把蘑菇平放在一起。

蘑菇不应该重叠,因为这可能导致它们在干燥时融合在一起。

把它们放在一层。

不要给油,因为蘑菇会吸收油,改变它们的味道,使它们需要更长的时间才能变干。

3、预热烤箱至华氏150度(65摄氏度)。

烤箱达到指定温度后,将烤盘和蘑菇放进烤箱,大约一个小时。

4、一小时后把蘑菇从烤箱里拿出来。

当你把它们拿出来的时候,把它们翻过来让它们均匀地干。

此时,在干燥过程中,用纸巾或干布去除水分。

5、把蘑菇放回烤箱里再烤一个小时,直到完全干透为止。

当你把蘑菇拿出来时,要检查它们表面没有残留的水分。

如果有的话,把它们翻过来,用纸巾擦去水分,然后把它们放回到烤箱里。

6、继续检查蘑菇,直到它们完全,一个适当脱水的蘑菇应该像饼干一样折断。

7、让蘑菇在敞开的容器里冷却。

8、一旦完全冷却后,将蘑菇放入装有工作密封的罐中。

保持容器在一个黑暗的,凉爽的位置。

向阳1718 01 烩蘑菇片 、蘑菇炒青菜 、小鸡炖蘑菇 香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属,起源于我国,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌。

我国最早栽培香菇,至今已有800多年历史。

香菇也是我国着名的药用菌。

历代医药学家对香菇的药性及功用均有着述。

香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养价值。

常见的有烩蘑菇片 、蘑菇炒青菜 、小鸡炖蘑菇 。

02 烩蘑菇片 原料:蘑菇(罐头)300克,熟瘦肉片50克,菜心50克,山药50克。

调料:精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量。

制法:1.将蘑菇罐头开罐倒出,滤去卤汁,将蘑菇切成碎片;山药去皮洗净,煮熟取出切成片;菜心洗净,削尖菜头,一剖两片,并下沸水锅焯水后捞出,用清水冲凉备用。

2.坐锅点火倒适量清油,待油热后投入蘑菇,山药、肉片、菜心稍煸炒,散物加入清汤适量,精盐、味精文火烧沸,略煮几分钟,用水淀粉勾芡,起锅装盘即可食用。

03 蘑菇炒青菜 主料: 青菜500 克,蘑菇50 克,鸡油50 克,黄酒10 克,湿淀粉5 克,细盐10 克,味精1 克,鲜汤100 克 制法: 1. 青菜剥去老叶,削去菜头,切成6 厘米长的段;蘑菇洗净切块。

2. 烧热锅,放鸡油50 克,待油用旺火烧至五成热时,将菜心倒入煽炒。

再加黄酒、鲜汤,使烧酥后,放细盐、味精、蘑菇。

烧1 分钟后,用湿淀粉着腻,浇上鸡油,装盆即成 。

04 小鸡炖蘑菇 白条鸡一只,剁成寸块,备用。

宽粉条适量。

蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用。

豆油冲世液二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量。

把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。

再添加花椒面、酱油、盐。

再翻炒几下。

放入蘑菇,翻炒几下。

把宽粉返氏放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅。

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标签:蘑菇   怎么弄
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