菜心怎么炒好吃。？

菜心怎么炒好吃。

？素炒白菜

·· 用料 ··

白菜400克、姜片适量、蒜瓣适量、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量

·· 烹饪步骤 ··

1.准备好所需食材，白菜洗净切成小长条，依个人喜欢大小随意切

2.锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜爆香

3.姜蒜爆香后，倒入沥干水分的白菜大火爆炒

4.炒至白菜开始变软时，加入小米辣椒继续炒

5.最后加入生抽，蚝油，盐翻炒至熟既可

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菜心怎么炒好吃。

？清炒好吃又甜甜的，先放油热一下锅，再把菜心放入锅里炒制半熟，放入一勺半的盐，和一勺鸡精，再翻炒几下，即可出锅。

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菜心怎么炒好吃。

？在广东人眼里，菜心，是最完美的青菜典范。

而广东一年四季都有时令青菜，吃菜讲究一顿一顿地买，还要买新鲜绿色的。

菜心从叶到茎寸寸带绿，而且叶子挺拔葱郁，非常符合青菜的审美标准。

生长在亚热带的广东人，向来爱吃得清淡。

菜心的味道一点都不冲，吃起来清新微甜，有作为青菜该有的安分感。

菜心的吃法有很多，最简单常见的吃法就是炒，但是炒菜心也是有技巧的，如果炒得不好，就容易发黄，味道吃起来也没有那么清脆。

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用到的材料有：菜心、大蒜、生抽、花生油、盐、白糖

下面是白灼菜心的具体做法：

1、菜心洗干净备用，大蒜剥皮后剁成蒜末备用。

2、锅里放水，大火烧开后，放入少许盐，一勺白糖，一点花生油，最后把菜心放进去，焯水30-40秒就可以了。

3、把焯好水的菜心捞起来控水，把菜心摊开晾凉，不要让菜心堆成一堆，到菜心稍微放凉的时候就可以把菜心装盘了。

4、把剁好的大蒜洒在菜心上面，然后放入生抽，最后浇上热的花生油，清淡又营养的白灼菜心就做好了

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菜心怎么做好吃王刚？菜心这样做好吃，推荐爆炒菜心主料:菜心750克调料:食盐1勺、鸡精半勺、蒜3瓣、干辣椒5个做法:1.菜心洗净摘好备用2.干辣椒和大蒜切好备用3.热油锅至8成热，放入干辣椒和大蒜爆香4.把菜心放入快速翻炒几下5.加盐和鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可。

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菜心怎么做好吃王刚？菜心凉拌好吃。

做法：

1.准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。

锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。

锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。

2.菜心焯好水之后，把它捞起来沥干水分，用筷子把菜心摊开，不要让它们堆成一团，堆成一团有可能会让菜心变黄，影响卖相。

菜心稍微放凉之后，把它装进盘中备用。

锅里放一点花生油，把大蒜末放进去，开小火炒香。

香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀，然后倒入半碗的清水烧开。

3.把做好的调料淋在菜心上面，这一道简单好吃的家常菜就做好了。

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菜心怎么做好吃王刚？食材菜心、蒜适量、盐适量、味精适量步骤1、菜心去掉老埂和老叶，清洗干净备用。

2、炒锅热锅粮油，热了放入少许油，稍微热放入蒜末煸炒变香。

3、然后下入菜心翻炒。

4、翻炒至完全变色放入盐翻炒均匀即可。

5、菜心炒好了装盘即可食用。

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菜心怎么做好吃王刚？

1.菜心摘好洗净沥干水待用，大蒜1瓣切末;2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入菜心快速翻炒至断生，放入切好的蒜末、盐1勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅

好学者百科

菜心的家常菜做法如下（以白灼菜心为例）：原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量。

1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用。

2、锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。

3、锅中倒入适量油，烧热备用。

4、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。

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白灼菜心这道菜是一道再普通不过的家常菜了，其菜谱也已经是铺天盖地了，这道菜看起来很简单，但是，这里面也有一些小细节需要注意。

一般白灼类的菜大都比较鲜嫩，为了保持它们鲜嫩的感觉，一般都会用开水烫至断生，蘸着汁吃，这样吃，吃到嘴里会有一种明显的层次感，而且还不失蔬菜自身的清鲜的味道。

但是，如果不注意一些小的细节，以上的感觉就会丧失全无，只剩下调料味了。

这里就借着这道白灼菜心，把做白灼类菜时需要注意的小细节分享给厨友们。

用料 菜心 200克 生抽 0.5勺 蚝油 1大勺 大蒜 6瓣 糖 少量 姜 少量 小米椒（也可以不用） 1个 盐 少量 白灼菜心（附白灼类菜的小细节）的做法 准备工作～菜心洗净，切极少量姜丝，小米椒切碎，蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。

勾兑料汁～小碗里放入耗油，生抽和糖，再加入约半碗清水，拌匀，备用。

锅中烧水，水里面放少量盐，再滴几滴油，水开后，先将菜心的茎部放入烫灼约1分钟，然后，再将菜心整体放入，约30秒钟，将菜心捞出，码入盘中。

另起一小锅，将兑好的料汁倒入，小火烧开，放入一半的蒜蓉，一点点姜丝和小米椒碎，关火。

这时需要注意的小细节是～将剩余的蒜蓉撒一些在码好的菜心上，再捞一点料汁里面的姜丝和小米椒放在菜心上面（注意，捞的时候尽量不要带出料汁），然后，用勺子盛一些料汁沿盘边倒入盘内，一勺一勺的盛出，再一勺一勺的倒入盘内，注意尽量不要淋在菜心上面。

*切忌，拿起锅将锅中的料汁直接淋在菜心上，那样的话就失去了白灼的意义了。

这样，一盘鲜美爽口的白灼菜心就完成啦，不等了，开动吧😄

小贴士这里的细节就在于，不要把料汁直接浇在菜心上，那样调料味就会过重，完全没有了蔬菜的鲜味，层次感也会大打折扣。

白灼芥兰也是这样的。