菜心怎么煮好吃？

做上汤枸杞菜心、牛肉炒菜心好吃。

1、上汤枸杞菜心准备好菜心、油、盐、枸杞、大蒜、蚝油。

菜心摘干净后在盐水中浸泡一会然后沥干水分备用。

锅中倒入适量开水然后把菜心倒入。

水中加一勺盐和适量油。

用筷子翻拌均匀至菜心熟透。

煮熟的菜心捞出摆放在盆内。

锅中热油爆香蒜米。

加入适量之前已经浸泡好又沥干水分的枸杞一起炒香。

加入少许开水。

加入适量蚝油，中小火煮开，用铲子不停搅拌。

加入少许盐。

把煮开的汁倒在菜心上面即可。

因为这菜心比较嫩，所以用水煮的时候，要不停翻拌，很容易熟的。

因为加了蚝油，所以盐的量要少放点。

2、牛肉炒菜心

准备好熟牛肉、熟牛肉、油、盐、姜、蒜、生抽。

菜心处理干净后切成适量大小的段；熟牛腱切成片备用，热油锅，下姜蒜以及牛肉片炒香，倒入菜心一起炒匀，菜心软身时即可加入一点生抽调味；再加一点盐调味炒匀即可。

小叶145541151

菜心怎么煮好吃？清炒菜心能比较完善的保留菜心的矿物质。

需要准备的食材有菜心油、盐、大蒜。

先把菜心清洗干净，然后切成段状，然后把大蒜洗净剁碎。

食材准备好后，热锅倒油，油温后倒入大蒜，炒香。

然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。

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大家好，我是第一 美食 的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！ 说起菜心、大家都不陌生，要说起菜心最好吃的做法，那白灼绝对是经典中的经典，看似一道简单的 白灼菜心 ，既要 保留它青翠的色泽 、又要保留 脆嫩清香的口感 ，所以想要做好还是需要一定技巧的，比如 焯水的时间，配料的调制都有讲究 。

下面，我就给大家演示一下 白灼菜心的具体做法 ，以及烹饪中需要掌握的一些小技巧， 简单美味、热天吃开胃还解腻 。

【白灼菜心】 1. 首先我们准备菜心一把，清洗干净后捞出来，放在小盆中备用。

2. 生姜一块，切成姜丝；大葱白一段，破开切成细丝；红椒一片，去籽后切成细丝，全部放在一起，用清水泡上。

3. 锅内烧水，加入少许食盐和植物油，植物油和食盐为菜心提底味的同时，也使菜心色泽更加鲜亮。

水烧开以后放入菜心 ，快速焯水30秒钟盛出、沥水。

4. 然后把沥干水分的菜心朝同一方向摆放在盘中，再把葱、姜、红椒丝一字排开铺在菜心上、等待激油。

5. 锅内烧油，油温6成热、油面冒青烟时起锅，把热油均匀泼在菜心上，热油能瞬间激出葱姜的香味。

6. 再从盘边淋入适量的蒸鱼豉油，就能上桌食用了。

好吃，这道简单营养的白灼菜心就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

無音

迟菜心怎么炒好吃又简单？迟菜心清炒加蒜泥也是很好的。

灯火阑珊处hz

迟菜心怎么炒好吃又简单？迟菜心想炒的好吃又简单，最简单的方法就是把菜心剪好，清洗干净，然后烧一锅水，水开以后把菜心放到水里汆一下，然后绿水疗干摆在盘子上面，浇上酱油，生抽香油既简单又好吃，而且还不油腻，尤其对于一些减肥的人来说，特别的好，最主要是健康

小麓学姐

迟菜心怎么炒好吃又简单？迟菜心因其时至深冬才上市，菜心比一般地区的菜心都要迟收割，所以称为迟菜心。

最大的特点是清新爽口，甜美鲜嫩，无论是炒、煮还是滚汤，吃起来都清脆爽口，鲜甜美味。

1.炒锅烧热下油,放入大蒜末炒香。

2.将洗净沥水的迟菜心倒入锅中。

3.翻炒片刻,将迟菜心炒软。

4.放入适量食盐。

5.倒入适量蚝油。

6.淋上少许生抽,翻炒均匀。

7.清甜的迟菜心就做好了。

小晴天af

香散菜心的做法？

主料菜心400克蒜头适量蚝油1勺辅料盐适量生抽2勺鸡粉3克芝麻油2克淀粉半勺蚝油蒜蓉菜心的做法步骤1.整颗菜心冲洗干净后沥干水份

2.蒜头适量去皮后拍扁剁成蒜蓉

3.锅内烧开水调入一勺花生油、适量盐和鸡粉，然后放入菜心烫熟

4.将烫熟的菜心盛出装盘，放置一下然后倒去盘底多余的水份，菜心下锅烫的时间不宜过长，烫的过程需要加一勺花生油和一点盐，这样烫出来的青菜颜色好看

5.锅内留一点油烧热，放入蒜蓉小火炒香，蒜蓉下锅小火炒一下出香味即可，不用炒到焦黄色

6.再调入一大勺蚝油、两勺生抽、一点鸡粉、几滴芝麻油、半碗淀粉水调成茨汁烧开，调制茨汁时加入蚝油和生抽均有咸味，所以无须再加盐7.将锅内烧开的茨汁均匀的淋在菜心上，美味即成

曾哥的长夏茶馆

将菜心的叶子和老根儿去掉。

然后将菜心洗净准备蒜瓣半碗清水，一勺蚝油，一勺半生抽适量盐调制。

锅内放清水烧开。

焯菜心。

将菜放到盘子里，将刚刚调好的调料倒进去。

撒上蒜瓣即可。

好学者百科

菜心最好吃的做法就是用水焯，用水焯六分钟就捞起，放入盆子那里备用，然后再放上酱油还有香油，那样子就能做出好吃的菜心。

用户2159064504868316

1.准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。

锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。

锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。

2.菜心焯好水之后，把它捞起来沥干水分，用筷子把菜心摊开，不要让它们堆成一团，堆成一团有可能会让菜心变黄，影响卖相。

菜心稍微放凉之后，把它装进盘中备用。

锅里放一点花生油，把大蒜末放进去，开小火炒香。

香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀，然后倒入半碗的清水烧开。

3.把做好的调料淋在菜心上面，这一道简单好吃的家常菜就做好了。

一个世界的海角

菜心又叫菜苔，长于南方，北方市场上现在也比较多见，它是开花之前的蔬菜，有时带有黄色的花苞，颜色碧绿，吃起来柔柔的，嫩嫩的，清新可口，并且营养丰富，蛋白质含量较量，脂肪含量低，含有丰富的钙磷铁，胡萝卜素，叶黄素，维生素C，E等营养素，具有解毒利尿，散血消肿，促进胃肠蠕动，解除疲劳，保护肝脏，提高免疫力等功能，是很理想的食疗食材。

菜心略带苦味，这种独特苦味的成分是金鸡纳霜，清热提神，缓解疲劳，所以在做菜心之前要合理地处理好，才不会发苦，发黄。

我通常是菜心炒肉和炒蛋之前，用盐略腌再炒，菜心清炒，白灼之前要提前焯一下，这样菜心才会颜色碧绿，口感脆嫩，没有苦味也不会发黄。

下面就说一种菜心很好吃的做法“菜心炒肉丁”，非常美味，希望大家喜欢。

（1）把菜心300克洗净，去掉老根，然后用刀冲几下粗的梗部，再把菜心顶刀切成1.5厘米的丁状，放入盆中，加入2克盐，用手搓匀，腌制10分钟，然后用手攥一下，挤出水分，再用清水洗净后控干水分备用。

（2）四瓣蒜切片备用，一根二荆条辣椒切圈，再配上一个红色小米辣切圈备用，。

100克猪瘦肉切成类似菜心那样大小的丁状，放入盆中，加入2克盐，5克料酒，10克水淀粉抓匀备用。

（3）起锅烧油，油热润锅后倒出，加入凉油，烧至五成热，放入肉丁，翻炒至变色，放入少许老抽上色，翻炒均匀，先盛出备用。

（4）再起锅烧油，下入蒜片和辣椒圈，炒出香味后，加入菜心，翻炒片刻至断生，加入肉丁，放入3克盐，少许糖调味，迅速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的菜心肉丁就做好了，希望大家喜欢。

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菜心怎么做好吃？白灼，故名诗意就是用白开水，灼，在很短的时间里沸腾一下。

材料：菜心，李锦记蚝油，豉油或美极鲜味汁，葱花。

做法：菜心摘去老头洗净沥干水分。

一锅高汤（或清水）加少许色花生油和盐，先煮开水。

放入菜心略氽至断生（不可盖上锅盖，否则菜叶会变黄），三分钟后捞出，沥干水分，摆在盘中待用。

起锅热少许油，放入适量蚝油划散，加少许豉油或美极鲜味汁，适量高汤（或清水）略煮至轻微沸腾。

打个欠，撒上葱花，淋在盘中的菜心上，最后再淋上少许麻油即可上碟，食得。

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菜心可以这样做

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用到的材料有：菜心、大蒜、生抽、花生油、盐、白糖

下面是白灼菜心的具体做法：

1、菜心洗干净备用，大蒜剥皮后剁成蒜末备用。

2、锅里放水，大火烧开后，放入少许盐，一勺白糖，一点花生油，最后把菜心放进去，焯水30-40秒就可以了。

3、把焯好水的菜心捞起来控水，把菜心摊开晾凉，不要让菜心堆成一堆，到菜心稍微放凉的时候就可以把菜心装盘了。

4、把剁好的大蒜洒在菜心上面，然后放入生抽，最后浇上热的花生油，清淡又营养的白灼菜心就做好了

活在过去的书生

白灼菜心白灼菜心，这种菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感风味和营养价值，而且它的味道比较清淡，符合很多人的口味。

需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。

先把菜心洗净，蒜头剁碎。

接着把生抽、盐加清水一起调成汁。

在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。

把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。

把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。

干炒菜心干炒菜心与白灼菜心的做法有些类似。

需准备的食材有适量的菜心、肉末、辣椒、花椒、盐和油。

先把菜心洗净，类似白灼菜心的做法，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好。

把锅烧热，倒进适量的油，倒进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，最后便可起锅装盘。

菜心的功效和作用

用户698932142283960

清炒菜心、白灼菜心。

1、清炒菜心能较好地保留菜心的矿物质。

需准备的食材有适量的菜心、油、盐、大蒜。

先把菜心洗干净，切成一段段，接着把大蒜洗净剁碎。

准备好食材之后，把锅烧热，倒油，倒进剁碎的大蒜，把油炒香。

然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。

2、白灼菜心白灼菜心能够在最大程度上保留了菜心原有的口感风味及其营养价值，并且味道比较清淡，比较符合广东人的口味。

需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。

先把菜心洗净，蒜头剁碎。

接着把生抽、盐加清水一起调成汁。

在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。

把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。

把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。

生活小常识17

菜心怎么做好吃？食材明细主料菜心1斤辅料蒜适量葱适量头抽酱油适量油适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度白灼菜心的做法步骤1菜心洗净。

2切去头部待用。

3烧开水，将菜心下锅焯熟。

4待菜心焯水至断青，在锅里加适量的油。

5然后捞起装盘。

6起油锅，拍碎蒜头，葱切成葱花，下锅过一下油，然后加入头抽酱油调成调料，淋在菜心上面就行了。

7装盘。

奋发有为奶茶M

菜心怎么炒好吃。

？清炒好吃又甜甜的，先放油热一下锅，再把菜心放入锅里炒制半熟，放入一勺半的盐，和一勺鸡精，再翻炒几下，即可出锅。

上官六楼

菜心怎么炒好吃。

？素炒白菜

·· 用料 ··

白菜400克、姜片适量、蒜瓣适量、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量

·· 烹饪步骤 ··

1.准备好所需食材，白菜洗净切成小长条，依个人喜欢大小随意切

2.锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜爆香

3.姜蒜爆香后，倒入沥干水分的白菜大火爆炒

4.炒至白菜开始变软时，加入小米辣椒继续炒

5.最后加入生抽，蚝油，盐翻炒至熟既可

hunadatiancai

菜心怎么炒好吃。

？在广东人眼里，菜心，是最完美的青菜典范。

而广东一年四季都有时令青菜，吃菜讲究一顿一顿地买，还要买新鲜绿色的。

菜心从叶到茎寸寸带绿，而且叶子挺拔葱郁，非常符合青菜的审美标准。

生长在亚热带的广东人，向来爱吃得清淡。

菜心的味道一点都不冲，吃起来清新微甜，有作为青菜该有的安分感。

菜心的吃法有很多，最简单常见的吃法就是炒，但是炒菜心也是有技巧的，如果炒得不好，就容易发黄，味道吃起来也没有那么清脆。

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白灼菜心这道菜是一道再普通不过的家常菜了，其菜谱也已经是铺天盖地了，这道菜看起来很简单，但是，这里面也有一些小细节需要注意。

一般白灼类的菜大都比较鲜嫩，为了保持它们鲜嫩的感觉，一般都会用开水烫至断生，蘸着汁吃，这样吃，吃到嘴里会有一种明显的层次感，而且还不失蔬菜自身的清鲜的味道。

但是，如果不注意一些小的细节，以上的感觉就会丧失全无，只剩下调料味了。

这里就借着这道白灼菜心，把做白灼类菜时需要注意的小细节分享给厨友们。

用料 菜心 200克 生抽 0.5勺 蚝油 1大勺 大蒜 6瓣 糖 少量 姜 少量 小米椒（也可以不用） 1个 盐 少量 白灼菜心（附白灼类菜的小细节）的做法 准备工作～菜心洗净，切极少量姜丝，小米椒切碎，蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。

勾兑料汁～小碗里放入耗油，生抽和糖，再加入约半碗清水，拌匀，备用。

锅中烧水，水里面放少量盐，再滴几滴油，水开后，先将菜心的茎部放入烫灼约1分钟，然后，再将菜心整体放入，约30秒钟，将菜心捞出，码入盘中。

另起一小锅，将兑好的料汁倒入，小火烧开，放入一半的蒜蓉，一点点姜丝和小米椒碎，关火。

这时需要注意的小细节是～将剩余的蒜蓉撒一些在码好的菜心上，再捞一点料汁里面的姜丝和小米椒放在菜心上面（注意，捞的时候尽量不要带出料汁），然后，用勺子盛一些料汁沿盘边倒入盘内，一勺一勺的盛出，再一勺一勺的倒入盘内，注意尽量不要淋在菜心上面。

*切忌，拿起锅将锅中的料汁直接淋在菜心上，那样的话就失去了白灼的意义了。

这样，一盘鲜美爽口的白灼菜心就完成啦，不等了，开动吧😄

小贴士这里的细节就在于，不要把料汁直接浇在菜心上，那样调料味就会过重，完全没有了蔬菜的鲜味，层次感也会大打折扣。

白灼芥兰也是这样的。

好学者百科

菜心的家常菜做法如下（以白灼菜心为例）：原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量。

1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用。

2、锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。

3、锅中倒入适量油，烧热备用。

4、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。

RX李木子

菜心怎么做好吃王刚？

1.菜心摘好洗净沥干水待用，大蒜1瓣切末;2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入菜心快速翻炒至断生，放入切好的蒜末、盐1勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅

用户2016868721016

菜心怎么做好吃王刚？食材菜心、蒜适量、盐适量、味精适量步骤1、菜心去掉老埂和老叶，清洗干净备用。

2、炒锅热锅粮油，热了放入少许油，稍微热放入蒜末煸炒变香。

3、然后下入菜心翻炒。

4、翻炒至完全变色放入盐翻炒均匀即可。

5、菜心炒好了装盘即可食用。

一览星河湾

菜心怎么做好吃王刚？菜心凉拌好吃。

做法：

1.准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。

锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。

锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。

2.菜心焯好水之后，把它捞起来沥干水分，用筷子把菜心摊开，不要让它们堆成一团，堆成一团有可能会让菜心变黄，影响卖相。

菜心稍微放凉之后，把它装进盘中备用。

锅里放一点花生油，把大蒜末放进去，开小火炒香。

香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀，然后倒入半碗的清水烧开。

3.把做好的调料淋在菜心上面，这一道简单好吃的家常菜就做好了。

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