土豆怎么做才好吃？

　　土豆是家常菜材料之一，相信大家都有吃过，而且吃法是多种多样。

那大家知道土豆要怎么样做才能营养健康呢，下面大家就来一起看看吧。

　　 土豆的做法大全 　　 一、香煎土豆饼 　　 材料 　　土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉 　　 做法 　　1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。

　　2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。

　　 二、家常醋溜土豆丝 　　 材料 　　土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量 　　 做法 　　1.土豆去皮，切成细丝。

将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。

　　2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味;捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。

　　3.等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。

　　4.等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。

　　 三、红烧土豆片 　　 材料 　　土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g 　　 做法 　　1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

　　2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

　　3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材) 　　4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

　　2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。

　　3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

　　4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。

　　 四、辣炒火腿土豆片 　　 材料 　　土豆、火腿、蒜、长辣椒、白芝麻、豆瓣酱、葱花、油、蒜片、盐、鸡精、 　　 做法 　　1、土豆切厚片，火腿、蒜切片。

长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。

　　2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出。

　　3、待油温7成热，下锅复炸几秒捞出，火腿过几秒捞出。

　　4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。

　　5、下豆瓣酱炒香，加少量水，放入炸好的土豆片、火腿片一起翻炒。

　　6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可。

　　 五、莲子土豆排骨汤 　　 材料 　　新鲜莲子150克，土豆200克，肋排骨500克，盐适量，清水 　　 做法 　　1、准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。

　　2、新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。

　　3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

　　4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

　　5、肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水(没过排骨)，大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。

　　6、待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块，闭盖先煮。

　　7、当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐，关火闭盖空焖至入味即可。

　　 土豆怎么做好吃 　　1、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失 　　2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点 　　3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。

如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失 　　4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。

如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整 　　5、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色 　　6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。

可用来烹煮 　　有了这六个窍门，相信您一定能够做出一道健康美味的土豆料理。

此外，人们的传统观点认为，土豆富含很高的脂肪和蛋白质，是减肥的克星，其实，土豆反倒是减肥的圣品，好吃的土豆能够让我们有很好的.饱腹感，从而，降低食欲，瘦身减肥。

　　 土豆的营养价值 　　一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。

土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。

土豆还是富含钾、锌、铁的食物。

所含的钾可预防脑血管破裂。

它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

　　二、利于减肥 土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。

如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

　　三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。

四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。

常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

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土豆是我们许多家常菜所见的原材料之一，土豆的做法多种多样，今天我们就来说说吧！

土豆丝。

土豆丝的做法有很多种，而且不同地区的做法都是不一样的，就例如我们重庆地区的人们都普遍喜欢吃酸辣土豆丝！将土豆去皮切成细丝丝，再将切好的土豆丝放在水里过一遍。

最后捞出放盘子里面，再切上几个青辣椒，准备好几个泡椒小米椒！烧油，准备炒，油烧红后在里面放上葱姜蒜，花椒等等，然后再放入青辣椒，最后放入土豆丝，等到要起锅的时候再放泡椒！这味道简直不说了，太好吃了！

红烧土豆。

在夏天，许多人大多都非常愿意吃红烧土豆，红烧土豆里面加上几个红烧排骨，先把排骨给炒熟炒得入味，去掉腥味！再在这里面加上切好的土豆，将土豆切成块块加在里面就行了。

最后在一起闷一下就成了红烧土豆！

薯条！薯条是许多小孩子都非常喜欢吃的，特别是在夏天吃着薯条，看着电视剧，很安逸！薯条的做法相对比较麻烦，土豆去皮切成一条一条的，自己家做薯条，千万不能切的太大！然后再把土豆煮一下，水开就行，不要煮的太熟！

煮好的土豆过冷水，放在冰箱里面冰冻30分钟左右，最后拿出来抹上淀粉，放进油锅里面炸，炸至金黄就可以吃了！土豆泥！土豆泥是许多家庭在日常中都非常喜欢做的一种饮食。

土豆去皮，然后放在锅里面煮，煮熟后将土豆全部碾碎！我们在调酱汁，加上生抽麻油，花椒油，辣椒油等等把调好的汁洒在土豆泥上面！简直就是美味多汁啊！土豆的做法多种多样，但是要根据自己的口味来，就例如重庆地区都是比较喜欢吃辣的，土豆的做法里面也会加上辣椒！

lh浩浩学长

土豆泥是西餐里的百搭，做法简单却是西餐里不可或缺的角色，可以搭配几乎所有的肉菜，甚至可以作为主食。

这一款芝士焗土豆泥简单美味又极具个性，喜欢什么就往里加什么，所以几乎人人都爱。

食材明细主料

洋葱1片豌豆少许土豆1个鲜玉米粒少许培根1片

辅料

盐适量马苏里拉芝士适量黑胡椒碎少许

芝士焗土豆泥的做法步骤1土豆去皮切片入蒸锅蒸至熟软，取出捣成泥状。

2培根、洋葱切小丁，玉米粒、豌豆粒入开水锅中焯熟沥干备用，

3锅中倒少许油，放入洋葱丁、培根丁翻炒出香味。

4倒入土豆泥拌匀、加入盐、黑胡椒碎。

5关火，加入玉米粒、豌豆粒拌匀。

6装入烤碗中。

7上面铺上马苏里拉芝士碎。

入预热好的烤箱200度10分钟左右。

8烤至表面融化出焦点即可。

9成品，非常美味。

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材料准备：猪小排3根、土豆一个、粉条100克、酸菜1颗、葱10克、姜 10克、酱油、花椒粉5克、料酒、盐5克、鸡精3克等。

制作过程：1、排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫（排骨不要直接用沸水焯，这样排骨的杂质与血水被封在里面出不来）。

2、酸菜洗净浸泡15分钟，在菜帮较厚的部位，用刀片开2、3片后切细丝（越细越好，如果很酸，就多泡一会儿，根据自己口感来）。

3、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨煮开后转小火再焖煮20分钟（越煮越入味）。

4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖，这时候开小火慢炖出味。

5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅（喜欢吃辣的，可加点辣椒圈）。

村长带你看生活

将土豆做成红烧土豆片和肉沫土豆丁好吃，红烧土豆片需要经过切片、浸泡、翻炒、调色四个步骤，肉沫土豆丁需要经过切片、控水、浅加工、深加工、翻炒五个步骤。

一.红烧土豆丁具体操作步骤如下：1.先将土豆切片。

2.再将它们用水浸泡一下。

3.等食材都准备好后锅里放油并放入点肥肉同时熬油，之后加入瘦肉进行翻炒。

4.加入老抽和醋，再放入青椒和土豆片并均匀翻炒，直至土豆片色泽变深后撒入适量的盐简单翻炒就可以出锅了。

红烧土豆丁二.肉沫土豆丁具体操作步骤如下：1.先将土豆去皮并切成大小均匀的丁状2.将这些土豆丁用清水冲洗，清洗掉上面的淀粉后将水分控干。

3.在准备肉末、熟的豌豆粒和一些葱花蒜末。

将一切食材准备好后在锅中放油，等油熟了后放入土豆丁煎至其表面金黄后捞出备用。

4.加油继续烧制，等油熟后放入肉末小炒等其变色后加入葱蒜和豌豆一起炒香，接着加入蚝油、生抽、老抽、盐、白糖和盐来进行调味。

5.最后再将刚刚煎过的土豆丁放入，然后开大火快速翻炒均匀就能出锅了。

肉沫土豆丁

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土豆小煎饼的做法步骤食材明细主料

土豆一个鸡蛋一个芝士片2片

辅料

胡椒粉适量盐适量

1、主料准备好2、培根切丁3、土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右4、趁热压成泥5、趁着余温将芝士片放进去搅拌6、打入鸡蛋7、放入培根丁搅拌成面糊8、随后放入适量盐和胡椒粉调味

9、平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊放入，摊匀

10、用小火慢煎，煎至定型

11、随后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了

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主料准备好2、培根切丁3、土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右4、趁热压成泥5、趁着余温将芝士片放进去搅拌6、打入鸡蛋7、放入培根丁搅拌成面糊8、随后放入适量盐和胡椒粉调味

9、平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊放入，摊匀

10、用小火慢煎，煎至定型

11、随后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了

宝莲依依

凉拌土豆丝【材料】：土豆 2个、红辣椒 2根、杭椒 1根、蒜 适量、醋 2汤匙、辣椒油 1汤匙、盐 1茶匙、糖 1茶匙、生抽 2汤匙【做法】：1、土豆去皮后，先切成薄片，然后再切丝，切好后放水里浸泡一会儿；2、把辣椒切成细丝，大蒜剁碎；3、锅里放入适量清水，水开后放入土豆丝，水再次沸腾后再煮2分钟；4、捞起土豆丝，沥干水放入凉开水内浸泡一下降温再沥干，这样口感才会脆。

5、倒入白醋、生抽、辣椒油、盐和白砂糖， 搅拌均匀；6、最后放入蒜蓉和辣椒丝搅拌均匀即可。

生活轨迹17

土豆炖排骨好吃。

因为排骨油性比较大。

土豆的淀粉质比较多。

这样的话，土豆就可以吸收排骨里面的油性。

两者在一起炖土豆的味儿和排骨的味儿更鲜美。

土豆含有丰富的氨基酸，矿物质和蛋白质。

人体经常吃土豆，能够提高人体免疫力。

增强人体体质。

还能够预防各种疾病。

因此经常吃土豆。

对身体非常有益处。