怎么炖羊汤？

怎么炖羊汤？准备3斤羊排剁成小块装在一个大盆中，在里面倒入适量的凉水，浸泡2个小时左右，将羊排里面的血水浸泡出来，这样炖出来的羊汤更鲜美好喝，还没有腥膻味。

2个小时之后将泡出来的血水倒掉，再重新倒入清水多清洗几遍，将上面的血水清洗掉，控水备用。

准备一块生姜拍散，一块大葱切成葱段，一个洋葱去皮切成洋葱片备用。

将处理干净的羊排全部放进锅中，然后再往锅中倒入足够多的凉水进去，水要一次性加足，中途不要加凉水，水加完之后开大火，不要盖锅盖， 大火煮开之后锅中会有很多浮末，将浮末全部捞出来，(不捞出来的话炖的羊汤会有一股腥味）浮末全部捞出来之后在里面加入事先准备好的洋葱和葱段还有姜片，再加入一小把花椒进去搅拌一下，然后盖上锅盖转中小火炖1个小时左右。

准备一个萝卜用清水清洗干净之后将萝卜的头部和尾部去掉，然后将萝卜全部切成小块，装在盆中备用。

这个时候的羊汤已经炖了一个小时了，将萝卜块倒进锅中搅拌一下，然后盖上锅盖继续开中小火炖半个小时左右，半个小时之后在里面加入一勺盐调味，然后再炖10分钟左右关火。

准备一棵大葱，将大葱切碎，准备2-3棵香菜切成香菜末备用。

将羊汤盛在碗中，加入切好的葱末和香菜末，根据个人口味再在里面加入适量的胡椒粉和孜然粉，喜欢吃辣的再放点辣椒面搅拌均匀就可以吃了，美味的羊汤就做好了。

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羊肉好吃简单做法如下：?1、羊肉冷水浸泡一小时以上，泡去血水。

2、洗净，改刀，冷水下锅。

3、加入姜片、葱段、干辣椒、白芷、香叶、桂皮、地椒叶、小茴香。

小羊爱生活Mz

羊肉好吃的炖法如下：用料：羊肉700g、白萝卜770g、盐1勺、姜片适量、炖肉复合调味料冰糖、黄酒适量、生抽冰糖、冰糖冰糖。

1、羊肉洗净。

2、把大块羊肉冷水下锅，上火煮开。

3、煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出。

4、温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块。

5、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。

黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉。

6、加入清水，水量没过锅里的食材就好。

如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。

一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了。

7、盖上砂锅盖。

8、砂锅上灶，开火，大火烧开。

9、大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右。

10、时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了。

11、白萝卜去皮切滚刀块。

12、把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。

13、砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了。

14、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

15、用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。

而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的。

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羊肉怎样炖才好吃家常做法？主料：羊肉500g辅料：白萝卜适量，胡椒粉3g，花椒若干粒，味精5g，鸡精5g，香醋几滴，食盐5g，八角 两个，陈皮 适量，姜适量，葱适量，香菜适量做法步骤 ：1. 准备原料。

2. 把羊肉改刀成块。

3. 白萝卜改刀成滚刀块，香菜改刀成末。

4. 锅上火，上水把羊肉焯一下，放几滴香醋去腥用，羊肉焯好之后捞出。

5. 砂锅上火放入水，然后把羊肉放入砂锅中，放入大葱大姜，大料两半，花椒20粒，陈皮。

盖上锅盖，开锅之后大火改小火煲45分钟即可。

6. 45分钟到打开锅盖，把萝卜放入锅中，然后我们进行简单的调味，盐5g、味精5g、鸡精5g、胡椒粉3g、继续煲10分钟，就可以出锅了放入枸杞子即可。

7. 出锅。

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羊肉的步骤：主料：羊肉2500克、白萝卜1/2个。

辅料：紫皮葱头1/2个、葱白1段、料酒20毫升、盐适量、胡椒粉适量、葱绿少许、香菜3+1棵、鲜姜3片、干姜片8片、花椒30颗、小茴香5克、干山楂2个、橘皮2小块、干红辣椒2个。

1、买回家的羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水。

2、冷水放入肉，开火煮。

（水按自己所需加入，爱喝汤的多加，不爱喝汤的少加）开锅后用漏勺撇去浮沫。

3、将焯好的肉捞出放入热水里，洗净肉上面粘着的血沫。

4、准备炖肉用的配料。

5、准备炖肉用的调料。

小茴香和山楂装入大调料盒内，花椒装入小调料盒内。

6、热水洗净的肉。

7、焯肉的水静置后澄清。

8、将肉入锅，加入焯肉澄清的水，放入调料和配料，加入料酒开火炖煮2个小时既好。

9、炖煮好的肉，清清一锅。

10、盛出的肉。

11、吃时盛出的肉，加入了盐、胡椒粉、香菜和葱粒，非常好吃滴原汁原味的肉肉。

不需要放其它调料，原汁原味才是最好。