怎样炖出的鸡汤好喝？

炖鸡汤的做法如下：主料：公鸡2000克、干香菇8朵。

辅料：姜6片、红枣5颗、枸杞10粒、当归2片、水适量、盐适量。

1、把鸡洗净，焯水一下。

2、把所有材料洗净备用。

3、砂锅加入所有材料（除了枸杞），再加入开水烧开，关小火炖两小时。

4、炖好加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅了。

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主料：姬松茸10克、鸡（土鸡，家养）1000克。

辅料：葱段适量、姜片适量、盐少许。

步骤：1、姬松茸。

2、取适量。

3、加入纯净水。

4、泡发后稍微清洗一下，取出，将水沉淀留用。

5、大约2斤左右的山地鸡一只，清理干净。

6、将整鸡放入汤煲中，加入适量清水。

泡姬松茸的水沉淀后取干净无渣的一部分代替水一同加入煲中。

7、选择鸡鸭汤模式，口感设定标准。

8、水将要沸腾的时候开盖将锅中的浮沫捞干净。

9、水将要沸腾的时候开盖将锅中的浮沫捞干净。

10、再将泡好的姬松茸倒入锅中，加入姜片，葱段，继续煲煮。

11、至时间到，加少许盐调味即可。

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炖鸡肉汤怎么炖才好喝？1、用土鸡炖出来的汤才好喝，如果是饲料鸡更加适合炒，炖汤就不会好喝，因为里面的油少，而且骨头不够硬，炖出来的汤不够浓，我今天选用的是跑山鸡，这个是我自己家里喂的，一只鸡都有4斤多，我只选用了三分之一，改刀切成块，用清水清洗干净备用。

2、不要用香料，炖土鸡汤主要是喝鸡汤的原汁原味，不建议大家放香料。

这样会影响鸡汤的原味，但是大家可以放一些辅助的食材，比如说：红枣，薏米，党参，人参，枸杞等等补品。

3、要用冷水下锅焯水，如果是开水下锅，经过高温烫一下就会把鸡肉的表面迅速缩紧，只有冷水慢慢加热才能把血水完全煮出来。

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炖鸡肉汤怎么炖才好喝？鸡汤要炖得好喝又营养，可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤。

煲鸡汤前把鸡肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。

在清水中加入适量盐，再把鸡肉放入浸泡20分钟，或者加入适量料酒、姜、葱、盐和少许白醋浸泡，同样会使鸡肉更加鲜嫩。

鸡的挑选十分关键。

营养成分较为高的还是要属土鸡汤了。

在炖土鸡汤的时候有很多要留意的，例如配搭的食物等。

双丽剑6353 01 鸡汤要炖得好喝又营养，可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤。

煲鸡汤前把鸡肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。

在清水中加入适量盐，再把鸡肉放入浸泡20分钟，或者加入适量料酒、姜、葱、盐和少许白醋浸泡，同样会使鸡肉更加鲜嫩。

日常生活很多人都喜爱喝鸡汤来滋补养生人体，鸡的挑选十分关键。

营养成分较为高的还是要属土鸡汤了。

在炖土鸡汤的时候有很多要留意的，例如配搭的食物等。

土鸡汤怎么炖好喝又营养： 1、用童子鸡煲汤 假如要想煲出好吃的鸡汤，选鸡也是十分关键的，最好是挑选童子鸡，无论是以营养成分层面还是口味层面，童子鸡比老母鸡好一些。

2、挑选老母鸡来煲汤 假如要想煲出好吃的老母鸡汤，在挑选鸡的情况下，最好是挑选老母鸡来煲汤，千万别挑选雄鸡来煲汤。

尤其是这些病后初愈的人，假如喝鸡汤得话，最好用老母鸡来熬汤。

3、用淘米水侵泡一下 煲鸡汤前可以把鸡肉放入淘米水中浸泡20分钟，因为淘米水有去腥，去异味的作用，还能使鸡肉变得鲜嫩。

4、清水浸泡 在清水中加入适量盐，再把鸡肉放入浸泡20分钟，因为盐水的密度大于血水，浸泡后血水就会自动出来了。

也可以在清水中加入适量料酒，再把鸡肉放进去浸泡30分钟，不仅可去掉腥味，让炖出来的鸡汤更加香浓。

还可以在清水中加入姜，葱，盐和少许白醋浸泡，同样会使鸡肉更加鲜嫩。

5、用砂锅煲老母鸡汤 假如想让煲出去的老母鸡汤好吃，这类状况下最好是应用砂锅来煲鸡汤，千万别用炒锅来煲鸡汤，炒锅里边有铁腥味儿，用砂锅来煲鸡汤是最好是的，因为砂锅的材料较为密不可分，在熬汤的全过程中能够非常好的锁定老母鸡汤的鲜香。

在熬汤的全过程中，不但老母鸡汤的鲜香不易流失，并且在熬汤的全过程中，水份也不易挥发掉。

炖鸡汤做法示例： 材料：土鸡一只、山药一根、葱适量、盐适量、料酒适量、姜适量、枸杞适量、花雕酒适量。

做法： 1、首先将土鸡砍成块，姜切片，葱切段，山药滚刀切块，泡入清水中，防止变黑。

2、锅中倒入清水，放入姜片、鸡块，淋入适量料酒，焯水，待血水焯出后，将鸡块捞入凉水中洗净。

3、锅中再倒入清水，放入姜片、葱段，下入鸡块，加适量花雕酒，大火煮开，改小火慢炖三十分钟。

4、然后加入山药，继续炖二十分钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，最后小火炖5分钟即可。

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清炖鸡汤怎么炖好喝厨师长？清炖鸡汤的时候，我们可以加点生姜，然后可以加一点砂仁，这样喝起来的话，味道相当的鲜美。

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鸡和红枣枸杞子等炖汤好喝又有营养。

【配料】：红枣8粒、枸杞子15粒、党参2条、陈皮1小片、生姜1块。

【调料】：食用盐、白胡椒粉。

【准备工作】：红枣先去核，党参切成小段，红枣和党参都要用温水清洗一下。

陈皮先用温水浸泡一下后把里面的白囊用刀刮干净些，生姜清洗干净后用刀拍散备用。

枸杞子用1小碗用温水浸泡5分钟后控水备用。

最好选购当天宰杀的乌鸡，拿回家后先清洗一下后把鸡脖子上的皮去掉不要，鸡屁股也去掉不要，再检查一下把残余的鸡毛也清理干净，最后剁成块备用。

【烹饪方法】：砂锅中加入足够量的清水，开大火开始烧水，陈皮和生姜可以先放进砂锅内。

另外起锅加入清水，把切好的鸡肉下入锅内做焯水处理。

还要加入1大勺料酒，1个葱结和几块生姜去腥，大火把水烧开后再煮上3分钟，水沸腾后会有浮沫出现，要把浮沫打去，这样才不会黏附在鸡肉上面，鸡肉焯完水倒出后把葱结挑去不要，然后用热水把鸡肉冲洗一下。

接着把鸡肉倒入砂锅中，此时砂锅中的水是沸腾的，把红枣、党参也放进砂锅内汤锅内，然后加盖用文火把水烧开后再用小火炖1个半小时。

经过1个半小时的炖煮，乌鸡已经很软烂了，然后把枸杞子倒进砂锅内，再加上适量的盐调味，少许的白胡椒粉去腥增香，加盖再炖3分钟，就大功告成了。

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　　炖鸡汤要买活的鸡，将鸡处理干净后先放入冰箱冷冻三四个小时。

然后把鸡放入淘米水中浸泡十几分钟，接着在温水的时候将鸡肉下锅，煮七八分飞水。

最后选择用砂锅或者瓦罐来炖鸡汤。

　　鸡汤是营养又好喝的一道美食，特别是老母鸡汤向来以美味着称。

鸡汤可以帮助产妇恢复身体，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，鸡汤更能提高人体的免疫功能。

不过想要鸡汤好喝，炖鸡汤可是有小窍门的。

　　 炖鸡汤小窍门一 　　炖鸡汤要买活的鸡，将活鸡杀后可不要急于熬汤，我们要先鸡放在冰箱里冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。

这是因为鲜鸡买回来后冷冻既杀菌，肉质吃起来也会更好。

　 　炖鸡汤小窍门二 　　为什么别人炖的鸡汤好喝呢?那是你炖鸡汤前少了这步。

把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。

这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。

　 　炖鸡汤小窍门三 　　“飞水”是必需功课，不管是鸡还是鸭，只要是肉类，在炖汤前都需要飞水。

我们平时都是冷水下锅，其实这是错误的做法。

应该在温水的时候将鸡肉下锅，煮七八分。

　 　炖鸡汤小窍门四 　　要炖出好喝又营养的鸡汤，炖锅也是很重要的。

炖鸡汤的锅最好要用砂锅或者瓦罐。

因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。

苏苏苏

怎样炖出的鸡汤好喝？

用香菇炖出的鸡汤更好喝。

鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。

但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。

孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。