皮蛋瘦肉粥的正确做法家常？

教你皮蛋瘦肉粥营养美味的做法

傅蕙欣

皮蛋瘦肉粥的正确做法家常？皮蛋瘦肉粥的正确做法食材皮蛋1个、瘦肉一块、青菜2棵、大米50克做法1.小米洗好加少许油，提前一天放入冰箱冻一夜。

2.瘦肉切丝，加入1勺料酒1勺生抽1勺蚝油和姜丝抓匀腌制1分钟。

皮蛋蒸熟后和油麦菜切碎备用3.冻好的米粒取出加水煮开，加入肉丝煮10分钟后加皮蛋和盐、胡椒粉，青菜搅拌匀，即可

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皮蛋瘦肉粥的正确做法家常？1、准备皮蛋1个，鲜肉200g，香菇一个。

2、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟再沥干。

3、沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。

开始煮。

4、这个时候皮蛋剥皮，切成小丁。

5、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成小肉片，放入盐适量、料酒、淀粉，食用油抓拌均匀后腌制10分钟。

6、煮至10分钟左右粥水渐浓后不时用勺搅动，粥煮得比较稠后下先下皮蛋，香菇。

7、再下鲜肉煮三分钟。

8、最后加入盐调味即可。

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皮蛋瘦肉粥的正确做法家常？烹饪步骤：

1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎

2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟

3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁

4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋

5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲

6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处

7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮

8.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟

9.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可

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一般家里做皮蛋瘦肉粥有两种做法：一是简单型的做法：将皮蛋切成小块，瘦肉切成肉丝或肉末，与米放在一起，放入盐、适量酱油、鲜味素熬成粥即可。

二是稍复杂些的做法：先将米熬成粥，将瘦肉切成薄片，用黄酒、酱油、小粉稍淹一下，将切成小块或片状的皮蛋放入已煮好的粥内，煮约五至八分钟，在沸腾的粥内放入调好的瘦肉片，再放入适量的盐和味素，根据口味也可放入适量切碎的香菜，当瘦肉变色即为已熟，根据口味也可滴入适量的香油，即可关火食用。

第一种吃法适合大锅饭吃法，一次即全部煮好。

第二种吃法适合小锅吃法，吃多少选取多少白粥，再做皮蛋粥，余下的白粥可再做成其它形式的菜粥或海鲜粥等。

要说好吃当然是第二种啦，肉嫩粥烫味道好，而且肉为片状吃起来有感觉。

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《皮蛋瘦肉粥》怎么样制作才好吃？

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皮蛋瘦肉粥做法如下，祝用餐愉快。

主料：粳米100克皮蛋2个瘦肉80克辅料：盐一勺生粉10克生抽一勺鸡精适量白胡椒粉少许清水1000克小葱适量皮蛋瘦肉粥的做法步骤：1.、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥；3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀；4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

小贴士：盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在煮制时就不要加盐，小葱也可用青菜代替，这个就随个人喜好了。

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粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。

2.将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

4.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

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材料：白粥（根据用餐人数适量准备）皮蛋2-3只瘦肉3-4两姜丝少许葱花小许做法：先把皮蛋去壳，切成小块备用，瘦肉先腌好，（腌制方法：在瘦肉内加入盐（按个人喜好加适量）、糖、味精、酱油、油、生粉等，搅拌均匀腌大约10分钟）把准备好的白粥烧开，然后加入皮蛋和腌好的瘦肉和姜丝，煮至瘦肉熟透（加入配料煮后要用勺子搅拌，以免糊底），加入葱花即可食用

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把瘦肉洗干净，水烧开后放肉和大米，肉煮八分熟捞出撕成肉丝再放入，同时放入皮蛋（切小块），煮熟放盐和鸡精即可，为防止粘锅可以搅动一下。

去腥关键：放几片厚姜片！

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皮蛋瘦肉粥怎么做？肉丝放姜淀粉腌制好，热锅下油香菇，加开水，等水开在下米搅拌均匀，加入皮蛋瘦肉，下班两分钟加入盐和香菜。

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皮蛋瘦肉粥材料？准备好剩米饭,皮蛋,瘦肉,生菜2.将瘦肉切丝,皮蛋切块,生菜切丝3.在锅中加入适量的水,放入米饭