小白菜好吃的做法如下所示:材料:小白菜、蒜、葱、盐、花生油1、小白菜洗净控水切段。
2、葱切末,蒜切片。
3、热锅下油,先放入少许的葱蒜炝锅。
4、再放入小白菜。
5、炒至开始变软时加入剩下的葱蒜,盐。
6、翻炒至小白菜开始出水关火即可。
信必鑫Long大白菜。
百合鲜白菜汤材料:莲子25克,鲜百合50克,红枣6枚,大白菜500克。
练习步骤1.莲子、鲜百合、红枣用清水洗净。
红枣去核备用。
2.白菜用清水浸泡15分钟,然后清洗干净,沥干水分。
3.锅中倒入适量清水,先放入莲子、鲜百合、红枣,大火烧开,再放入白菜,再用中火煮120分钟。
用少许盐调味,即可食用。
与百合兼容的成分:百合+猪肉:同食可中毒百合+羊肉:腹泻百合味甘,微寒。
通心肺,具有清热养阴、润肺止咳、安神定志、增强免疫力、美容养颜、消除疲劳、保护胃黏膜的功效。
含有百合蛋白、脂肪、泛酸、胡萝卜素、多种生物碱、钙、磷、铁等营养成分。
大白菜的营养价值:1.含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
钙的含量很高,几乎相当于大白菜的2-3倍。
2.大白菜比豆类、番茄、瓜类含胡萝卜素多,维生素c丰富。
百合的营养价值百合不仅含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、泛酸、胡萝卜素等营养成分,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等生物碱。
这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补作用,对秋季天气干燥引起的各种季节性疾病也有一定的预防和治疗作用,并具有良好的润肺作用。
百合,又名大蒜土豆,含蛋白质6.7克,脂肪0.5克,碳水化合物79.5克,膳食纤维1.7克,维生素B1 1毫克,维生素B2 0.09毫克,烟酸0.7毫克,钙32毫克,钾344毫克,磷92毫克,镁42毫克,铁5.9毫克,锌1.31毫克,硒2.9毫克。
李小丹咩我觉得和泡面最好的伴侣是煎蛋🍳,鸡蛋放入平底锅听着鸡蛋油滋滋的声音真的超过瘾,煎好了蛋放入泡面里真的太奈斯了
小周姐爱美食你好,我是小周姐,很高兴回答你的问题,和泡面“伴侣”,就有很多了,没有最好,适合自己口味就好,我个人口味,泡面的“伴侣”是老坛酸菜,酸豆角,酸爽开胃解腻🙈😇谢谢
安逸可你好,我是安逸可。
很高兴能回答这个问题。
泡面是一种神奇的食物,不论贫穷还是富贵,不论是何身份,不论是在旅游,还是在宅在家中,又或是公司单位的工位里面。
每每饥饿难耐时最方面、最快捷、都可以有它的身影出现。
没错,这就是泡面。
其实泡面的做法也十分考究的,可以炒、可以闷、可以煮、可以泡、可以拌、可以原装干吃(年少时食用最多的方法之一)。
今天我们的出发点就从“泡”上来解答吧。
涪陵榨菜。想当年是上过热搜的“泡面的最佳伴侣”,就因为某一档电视节目就把涪陵榨菜推上了高点。
无数吃播大批购买高中低档的榨菜拍摄短视频,一浪接一浪。
既然这样,我们就把当过网红的涪陵榨菜排在这绝配的第一名吧。
火腿肠。
某度搜索泡面伴侣关键字,除了上面提到的涪陵榨菜再就是家喻户晓的火腿肠了,要不是让上面那位当过网红,这火腿肠可是当仁不让的第一名了。
多少个日夜、多少个饥肠辘辘的时刻,就在泡面不断沸腾的时候,我们第一时间不是去品食泡面的美味,而是去找寻火腿肠的踪影(对不对?对不对?肯定有发生过这样的场面)。
不论是鸡肉肠、猪肉肠、牛肉肠、玉米肠、QQ肠、儿童肠、排骨肠。
只要给我一根肠,还你一个“饕餮盛宴”。
“卧鸡蛋”。
为什么说的不是鸡蛋?而是卧鸡蛋。
精髓就在那个“卧”字之上。
讲究速度之快,迅速的把鸡蛋打入泡面之后,让蛋清逐渐包裹蛋黄,形成一个完美的整体。
一点一点用泡面的温度把鸡蛋焖熟。
绝佳的时刻,就是完美包裹的一瞬间。
以上就是我总结出来的三个“绝配”,不知道您是否满意这个答案。
其实最后我想说的是,和泡面永远是绝配的是它袋中的“调料包”!
快捷生活空间站炒小白菜的窍门是锅里放油烧热后,倒入半杯冷水进去。
这样炒出来的小白菜水嫩多汁,非常好吃。
很多人在炒小白菜的时候,会发现自己把握不好火候和炒菜的时间,总是炒的干瘪无味或者变黄,大家掌握这个窍门之后就可以炒出美味的小白菜了。
在炒菜之前,大家要准备400克小白菜,洗干净备用就可以。
这道菜的食材非常简单,只需要小白菜和食盐就可以了,也不需要任何辅料,这样才能最大程度的保留小白菜的营养和水分。
在锅里放入一小勺油,等油锅热了之后,加入半杯左右的冷水,这样锅里就会形成一层油水,这时候把小白菜放进去,翻炒片刻,大家会发现小白菜的体积慢慢变小,等到快熟了的时候,加入适量的食盐就可以了。
大家要注意,做这道菜的重点就是要保持小白菜的脆、嫩,所以千万不可以炒太久,不然小白菜的水分就都流失了。
多食用蔬菜对大家的身体是有很大好处的,小白菜中含有大量的维生素和矿物质,多食用小白菜可以清热除烦、降低血脂,对润泽皮肤也有一定的功效。
kaoker烘焙中秋将近,最近我的朋友圈已经被各种月饼、蛋黄酥、绿豆酥等刷屏了。
小女不才,烘焙了半年,对于蛋黄酥这类酥皮点心才刚刚摸出门道。
内馅基本都是豆沙和蛋黄,那能让酥皮点心一较高下的,就是那一层一层一咬就碎一地的酥皮了。
而这难得的酥皮要靠猪油来呈现。
我这次就来解析熬猪油失败的原因,并解决它。
完美的猪油刚刚熬出来时,清澈透亮。
冷藏以后的猪油会变成雪白的膏状。
你所困惑的失败原因,都在下面!记得分享给身边有需要的人哦~
刚刚熬出的油颜色深
原因:熬制时火太大或熬制时间太久,从而熬糊了。
或者锅没有洗干净,熬制的时候杂质混合在猪油里了。
解决:锅中开始出油后,改小火慢熬并不断用铲子翻动猪油,使之受热均匀。
熬到油渣变小,呈金黄色,并且不再出油以后就关火,不要熬过头。
还有熬之前将锅洗干净。
出油量少
原因:用的不是猪板油,或者熬制时间不够。
解决:一定要用猪板油,这种油油渣少,出油量多。
熬制前猪板油尽量切小块,并控制好熬制时间,避免熬制时间不够,有的油分没有析出。
冷藏以后颜色发黄
原因:熬之前没有放点水一起熬,或者熬糊了,或者没有过滤干净
解决:放水可以使熬出来的油颜色晶亮无杂质,火小可以使熬出来的油白,熬制时用小火,并且避免熬过头。
将油渣过滤干净。
猪油冷藏以后不凝固
原因:可能跟你买的猪板油有关。
喂养猪的饲料用的是不饱和脂肪酸高的玉米和米糠,就会导致猪油不凝固。
解决:换一家肉铺买猪板油。
猪油为什么不能用塑料瓶存放
原因:猪油会促进塑料里的有害成分析出,使猪油受到污染。
解决:使用玻璃容器或者陶瓷容器密封存放。
在油凝固以前,放少许白糖或者盐,既可以增加猪油的风味,也可以防变质。
猪油在2度到8度之间避光保存可保存10个月。
猪油用料猪板油/1000g纯净水/150ml
正确熬猪油的方式
1.去卖猪肉的地方买猪板油。
如果他不知道什么是猪板油,你就说你要熬猪油用。
2.将猪板油洗净,切成小块,能切多小切多小。
3.将切块的猪板油和纯净水一起放入不粘锅,大火,不断翻动,避免粘锅。
4.等煮到出油,也就是开始不再浑浊,就改小火。
5.慢慢的油会越熬越多,直到油渣变成小小的金黄色,将油渣捞 出,剩下的就是熬好的猪油。
6将油渣捞出,油渣可以炒菜用,很香。
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猪油的熬制方法全在这了~喜欢我的回答请点赞关注~
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小董美食都说猪油香,猪油究竟应该怎么熬?大家好,我是小董。
小时候家里条件不好,只有在过年的时候杀猪改善伙食,猪肉的香美那就不需要多说了,其中最常做的就是熬猪油,看着妈妈把那一块肉一点点的变成猪油,那个香呀,是小董一辈子的记忆。
如今超市买的都是各种各样的植物油,几乎不见猪油的身影。
对于很多菜来说,用猪油来煸炒是最合适不过的了。
猪油本身就具有独特的香味,用它煸炒的青菜色泽鲜亮,让人食欲大增。
这种油是由猪肉熬出来的,因而脂肪含量较高,而且其热量也很高,所以吃猪油煸炒的菜能有一定的御寒功效。
同样,也是因为热量高的缘故,有些脂肪较高人群最好不要吃。
不过其营养价值来说,它不仅能有效增加食欲,而且还能补肺止咳,这也是它在家常菜中倍受欢迎的原因之一。
常温状态下,猪油是白色的固体,看起来非常干净,闻起来也很香。
一般用来熬制猪油的是猪肉中被称为板油的部位,用板油熬制的猪油不仅出油率高而且油渣非常少。
同样用的是板油,为什么有些人熬出来就又香又白呢?其实这与熬制猪油的过程中放盐和放水的顺序有关,而放盐放水的顺序稍有差池,熬出来的猪油也大不一样。
要想熬出美味的猪油,那么掌握好放盐和放水的顺序就显得格外重要了。
作为熬制猪油的关键,其实操作步骤并不复杂,首先在冷锅中加入一小勺食盐,然后放入板油,接着放入小半碗的清水,等待板油开始出油的时候,再放入大概两勺的食盐。
这样看来,食盐要放两次,而每次的量也是有差别的。
按照这个放盐放水的顺序,相信熬出来的猪油一定又白又香!
虽然放盐放水的顺序也很简单,但是其中有些细节是不容忽视的。
在第一次放一小勺食盐的时候,要注意这个时候的锅是冷的,也就是说锅不需要预热。
在熬制猪油过程中加入食盐是为了更好的入味,尤其是在高温的环境下,食盐能够很快融入猪油,从而在炒菜过程中猪油特有的盐香味能快速进入蔬菜。
另一方面,食盐的加入也能够延长猪油的保存时间,放上半年也还能吃。
熬制猪油过程中需要加入一定量的水。
由于水和油的沸点不一样,且前者低于后者,也就是说水很容易就到达沸点了,从而油对板油一直熬制,导致肉烧焦,而肉一旦烧焦,就会产生很多渣渣,这样做出来的猪油不仅没有盐香味,还有一股难以入鼻的烧焦味。
等到猪油冷却到常温时,也不是白色,所以说放水很有必要。
其次,放水的量也不能太多,因为这是熬制猪油,水太多会失去猪油原有的特色。
食盐、板油以及清水放好以后,接下来就等着高温熬制猪油了,一开始采用大火,一段时间以后改为小火。
在这个过程中,要注意不能有水滴进去,否则会引起油爆。
另外,猪肉在这个时段也会不试发出炸裂的声音,这属于正常现象。
最后将猪油放入容器中冷却,冷却至常温以后方可放入冰箱,一般这个时候的猪油已经变成白色的了,而且香味诱人。
大家最近有没有吃过猪油呢,一般猪油是怎么熬制的,大家有什么好的方法和建议呢?欢迎大家在区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
觅源良食都说猪油香,猪油究竟应该怎么熬?
深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,将无聊沥干水分、把喜悦放入锅中炖煮、将孤独在菜板上切成薄片,出锅前撒上一把期望与开心!,我是觅源良食,这是我的第171个问答!
怎样做猪油,很多同学都会认为肥肉炸出来的就是猪油,其实我们在家熬煮猪油的食材不是肥肉,成本太高。
猪身上有三处是可以用来熬制猪油的,肥肉、猪板油和盲油。
肥肉成本太高不划算,盲油太难清理,所以家庭制作猪油一般都选择猪板油来熬制。
猪板油是什么?
猪板油就是猪肚子上的肥膘,很大一张,由薄膜包裹的油,一般都是用猪板油来熬制猪油。
见下图,这是我家用猪板油熬制的猪油;
猪油究竟应该怎么熬?
超市或者菜场熟悉的猪肉摊,购买整块的猪板油回家,清洗干净后,切成一小块块的,然后就可以开始熬制猪油了,见下图,这是我清洗干净,切成一块的猪板油;
1、在熬制之前,我们需要多切点姜末,猪肉都是有肉腥味的,多放些姜末,能起到提香去腥的作用;
2、锅中放入少量的色拉油,加热后放入我们刚刚切好的姜末,要多放些,炒香后放入我们刚刚切好的猪板油;
3、猪板油入锅,都是含有水分的,我们清洗过所以带有水分,这时需要大火,将猪板油的水分炒干,之后转中小火,慢慢煸炒锅中的猪板油;
4、猪板油在中小火的煸炒过程中,你能清晰的看到锅中的油慢慢多了起来,这时你可以放入食盐了,猪油放入食盐吃起来更香,而是更容易保存。
5、熬制猪油的时间很长,因为是中小火,要不停翻炒锅中的猪板油,防止其粘锅,锅内的猪油会越来越多,而猪板油会越来越小,最后变成金黄色的猪油渣漂浮在锅中,猪油就熬制好了;
6、猪油熬制好后,我们要做两件事,一是用过滤网勺捞出猪油渣,二是用更细的过滤网过滤掉猪油中的渣滓,最后剩下一碗相对纯洁的猪油,等待猪油冷却,之后就变成微白带点黄色的凝固的猪油了。
都说猪油香,猪油究竟应该怎么熬?
熬制猪油不能急,中小火慢慢熬,熬到猪板油变身很小的猪油渣,一锅猪板油变成一锅液体的猪油,这个过程大约需要1个小时左右,所以熬制猪油也是非常辛苦的。
生姜末和食盐是不可少的,最后说一下不能大火,要中小火。
希望大家喜欢我的回答,多多给我鼓励,等待您的和点赞,谢谢大家啦!
美食是抚慰人心的不二法门,将无聊沥干水分、把喜悦放入锅中炖煮、将孤独在菜板上切成薄片,出锅前撒上一把期望与开心!,我是觅源良食,这是我的第171个问答!
美食来临中秋即将到来,大家是否准备好了月饼;准备好做一大桌的美食了呢?做美食最关键的一条就是有好油。
菜籽油、玉米油、花生油等油都要去外面制作才行,唯有这种猪油是咱们在家自己熬制的一种油。
在我们四川大部分人的家里都会准备一缸猪油,雪白色的猪油,闻起来特别的香。
很多美食在烹饪的时候,加上一块猪油就能把菜品的档次提升很多,猪油可以提升菜的香味、提升菜的口感。
四川人喜欢吃猪油,炒菜的时候放猪油;吃面的时候放猪油。
猪油被四川人运用的“出神入化”,在很多的菜里都用到了它。
因此,熬猪油在四川是很常见一件事。
咱们家每次熬猪油都是几大块板油,每次熬猪油都能把人累得半死。
很多人觉得熬猪油很简单,很容易,所以往往熬出来的猪油香味不够浓,甚至有的人熬的猪油不能直接放到面碗里吃,因为他们熬制的猪油还是夹生的猪油,必须反锅煎熟才能吃。
为什么要说熬猪油很累人呢?那么猪油要怎么熬才好吃呢?
何为“熬”猪油有人说熬猪油就和钓鱼是一样的,要有耐心。
是得,熬猪油是一件需要耐心的事,从洗板油,到熬制猪油的过程,都需要耐心慢慢做。
熬猪油的重点就在于“熬”,不是炒也不是煎。
熬猪油的熬要分为两部分,第一部分熬板油,第二部分熬生猪油。
很多人只是做了第一部分熬板油,把猪油熬出来了之后就觉得大功告成了,缺少了后半段熬生猪油的过程。
所以熬出来的猪油不能直接放入面碗、菜里直接吃,这样的猪油必须回锅煎熟之后,才能吃。
否则很容易拉肚子。
那么如何“熬”猪油才好吃呢?咱们来看看这两部分需要怎么的步骤吧!
——《熬猪油》——主要食材:板油1大块调味食材:一小把干红花椒、清水、2小勺食盐。
制作方法:
①:先把板油仔细的清理一遍,主要清理板油上面的血管、筋膜、淋巴结,这些东西一定要费心仔细清理干净。然后才能清洗干净,把水分沥干。
最后,把板油切成块②:冷锅的时候,把板油放入锅里,开大火炒,直到板油里面的猪油开始慢慢渗透出来,再转用小火慢慢熬制,抓一小把干红花椒到锅里,一直熬到锅里的油渣变得金黄,变得收紧,把油渣有漏勺捞出来。
(如果要在猪油里加入一部分植物油,吃混合油在这里就可以开始加了哈。
)③:放入一碗清水,转用大火继续熬制,直到锅里的猪油变得有淡淡的黄色,加上2小勺食盐搅匀,熄火,用细漏勺把猪油过滤一遍,把里面残余物过滤出来,猪油放凉之后就可以密封保存了。
——《熬猪油》之疑问解答——
一问:将板油上面的血管、筋膜、淋巴结有什么样的好处呢?
答:板油上面有很多的异物,血管里面含有血水,带进猪油里会有腥味。
筋膜熬进油渣里,油渣吃起来就很绵,不好吃,不香。
淋巴结属于必须清理的东西,而且板油里面有,很多人都没有清理过,这东西吃了不好。
因此,咱们每次熬制猪油的前期就要在猪油碰到水之前,把这些东西清理干净。
碰水之前这些东西都很容易找出来。
二问:该如何清洗板油,才能把板油清洗干净呢?
答:清洗板油也很有讲究,并不是简单地用清水清洗就可以了。
而要用开水泡一下,再加入清水清洗,保持温度比较高的状态。
因为板油属于比较油腻的东西,黏性很强,在销售的时候容易粘到很多东西。
这些东西必须要用开水才能清洗掉,而且板油表面的油腻层在开水清洗之后,熬出来的猪油会更白净。
三问:为什么要用小火,放入干红花椒慢慢熬板油呢?
答:很多人熬猪油的时候,不喜欢加干红花椒。
他们熬出来的猪油往往有一点腥味,清理不够彻底。
因此,个人建议要加上一小勺干红花椒,清楚腥味。
熬板油的时候,必须用小火。
板油在大火把外层的猪油煎出来之后,要保持持续小火,让板油充分地把里面的猪油渗透出来,保证得到最大化的猪油。
四问:为什么在油炸出锅之后,要加入一碗清水熬一次呢?
答:很多人这一步都没有做,认为猪油在油渣变金黄之后,出锅,这样的猪油就可以了。
其实这样的猪油属于生猪油,不是熟猪油。
这种猪油不能直接放面碗,而是要煎一下才能吃。
因为油渣变金黄色,证明锅里的温度已经很高了,这个时候继续煎猪油就容易产生焦味了。
因此,咱们需要加入一碗清水,降温,再次熬制一下猪油,才能把猪油熬熟,而且味道更加浓郁。
可能有人会说加入清水锅里的油会爆吧!是的,如果你放一点清水锅里确实会爆,如果你放的动作太慢也确实会爆。
但你直接一大碗倒进锅里,反而不会爆,是因为一次就把油温降低了,就不会有油爆的可能。
所以动作要快,要果断。
五问:猪油放凉之后,该如何保存呢?
答:如果没有经过第二步熬制的猪油,密封不好就容易生毛,存放的时间就不长。
可如果是经过第二部分的操作,这样的猪油就不容易发生质变,就算密封不好也没事。
同样可以保存很久。
这就第二部分操作的重要性了。
——《熬猪油》的做法技巧分享——技巧一:要热水洗板油,还可以采取把水烧开,让板油过一遍开水的做法。技巧二:切地板油可以切大块一些,毕竟猪油熬出来之后,油渣都很小。
技巧三:熬板油的时候,不能着急,一边熬,一边搅动,防止粘锅,起焦糊味。
技巧四:熬猪油的时候,要动作快捷,不能犹豫,防止油爆哈。
技巧五:猪油出锅前,最好有细小的漏勺把里面的油渣、花椒过滤出来,这样的猪油会很白净。
——结尾总结——
熬猪油的重点在于熬,两部分都要做,尤其是第二部分很多人都会忘记或者是不会做。
猪油是唯一一种咱们可以自己在家熬的油,香味浓郁,用处很多。
中秋节的猪油,你们准备好了吗?
本文由“美食来临”的创作,创作不容易,请勿抄袭,搬运。
喜欢的美食朋友记得关注哈。
每天与您分享更多更好的美食,大家一起相互学习进步,一起交流更多美食的知识。
普济熬猪油谁不会,买块板油回来洗洗切切,扔到锅里不用管了,一会功夫自然熬出来。
说着简单,还真有人搞不清楚细节,不知道怎么去做。
主要原因不是人学懒了,也不是不爱吃,而是人们普遍不吃猪油快四十年了,有了两代人的生活断层。
远的不说,你让八零九零后去熬猪油,他打小就没见过,听着吃猪油就是古代的故事,怎么熬就更不提了。
所以,熬猪油真的需要普及一下。
尤其是如今猪油得到了平反昭雪,全世界被骗了快70年,吓得人们大半个世纪不敢吃猪油。
当下终于骗局解密,猪油还是最健康的食物,位列第七,可以放心的吃了。
关键是猪油炒菜特别的香,很多老人还都难忘儿时猪油拌干饭,猪油渣包饺子等无比美味。
熬猪油很简单,选材最好猪板油,出油率高,油脂纯净。
温水洗洗,切大麻将块,直接放炒锅里,中火熬制。
等到油渣颜色变黄,油起微烟,就好了。
关火,漏勺捞起油渣,把油挤挤放起来,留着炒菜、打汤、剁饺馅都是极香极美。
这时撒把花椒就别管了,等到不烫了就倒进油罐,用于炒菜。
小王聊生活呀小白菜好吃的做法如下:
食材:小白菜400g、大蒜4g。
1、将小白菜洗净切好备用。
2、将大蒜去皮切好备用。
3、在锅中放入适量的油。
4、加入切好的大蒜爆香。
5、加入切好的小白菜。
6、迅速翻炒一会后加入适量食盐和适量的鸡精。
7、起锅,美味的小白菜就做好了。
落雨看卿1、水煮小白菜选材
水煮小白菜所选择的材料是很简单的,不需要加入其他的一些食材,只要准备一些新鲜的小白菜以及少量的调味品就可以了,小白菜的选择一定要新鲜,配料的选择只要准备一些食用盐和少量的植物油就可以了。
水煮小白菜不要放入太多配料,不然会让口味失真,影响到它的实用价值。
2、水煮小白菜做法
制作水煮小白菜时,首先还是应该要把小白菜洗干净才行的,因为小白菜中的一些脏的物质,不清楚的话容易影响健康。
在锅中放入半锅水,将水煮开,煮开后把洗干净的小白菜放进去,再加入一些植物油和食用盐,把锅盖盖起来用小火煮大概5分钟左右即可,只需简简单单的几个步骤,就可以做出正宗的水煮小白菜。
但是也要注意火力的控制,非常的关键,在煮小白菜的过程中尽量要用小火,不能用旺火。
3、水煮小白菜功用
水煮小白菜的味道是非常清淡的,给人清清爽爽的一种感觉,不会有任何的油腻感,这对于我们清理肠道的效果是特别好的。
有不少人经常会出现肠胃消化不好,或者是体内堆积了一些有害的物质,这对健康的影响是非常大的,应该要采取方法进行改善,通过吃水煮小白菜就可以清理我们的肠道,使体内的一些有害物质得到排除,特别是对便秘的人有良好的辅助治疗效果,所以平时我们可以经常制作水煮小白菜来食用。
本文发布于:2023-02-28 02:25:42,感谢您对本站的认可!
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