鬼大闸蟹的做法？

鬼大闸蟹的做法？煮鬼螃蟹其实也非常简单，你首先把各种香料放入锅中用油炸一下，然后再把鬼螃蟹放进去一起爆炒，然后再倒入适量的水煮5分钟，如果可以的话，你还可以倒一瓶啤酒在里面，这样煮出来的鬼螃蟹味道会更好吃一些，而且你煮的时间一定要稍微久一点，大概半个小时左右。

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大闸蟹好吃又简单方便如下：用料：大闸蟹。

配料：生姜三四片，小葱五根，红枣6颗，花椒十几颗，冰糖8块，黄酒适量，高度白酒适量，生抽两勺，老抽一勺，清水适量。

1、选择母的大闸蟹，刷洗干净后，放入干净的深碗中，加上葱姜，倒入白酒去腥。

(这里加白酒，可以去腥、杀菌，还能让大闸蟹微醺，等下腌制的时候，大闸蟹就不会动来动去了。

)

2、锅内倒入一小碗的清水，放入两块冰糖，倒入一些花椒粒。

3、倒入锅内一半量的水和老抽，放入一把红枣和几片生姜，大火煮制。

(生抽和老抽的量是清水的一半就可以了，生抽要多一些，起到调味作用。

老抽可以少一点，主要起到增色作用。

)

4、大火烧开后，倒入一小碗的黄酒，搅拌均匀，再开小火煮上几分钟。

5、煮好以后关火，晾凉。

等锅内的料汁凉透以后，倒入2勺量的高度白酒，搅拌均匀。

6、倒掉碗内腌制螃蟹的白酒，将调好的料汁倒入螃蟹碗内，盖上盖子，把螃蟹腌制3天左右的时间，就可以揭开盖子食用了。

树与阿喵

鬼大闸蟹的做法？

主料:大闸蟹4只辅料:油1勺 生姜1块 料酒1大勺 生抽1勺 香醋2勺做法:步骤1 准备好所有的食材步骤2 用废旧牙刷将大闸蟹的腹部和蟹腿部位都刷洗一下，然用流动的水冲洗干净步骤3 锅中放入适量清水，放入几片生姜片，然后加入一勺料酒和一勺色拉油。

放生姜和料酒可以去腥，放色拉油可以让大闸蟹看上去鲜亮有光泽，更有食欲哦步骤4 锅内放入蒸格，然后将大闸蟹腹部朝上，放置在蒸格上面。

先开大火蒸5分钟，然后改成中火蒸10分钟左右。

具体的时间要根据大闸蟹的大小做出适当的调整。

蒸大闸蟹的时候，要将螃蟹的腹部朝上放置，蟹黄才能被蟹盖接住，不会流出来步骤5 锅里蒸大闸蟹的同时来准备蘸料。

将生姜清洗干净，刮去外皮，先切成薄片，然后切成细丝，放入小碟子里面。

螃蟹性寒，所以吃大闸蟹的时候一定要搭配姜醋汁一起食用。

生姜是热性的，不仅可以去除大闸蟹的寒气，同时还能去除腥味，突出蟹肉的鲜味步骤6 放入一勺生抽和两勺香醋，搅拌均匀以后就是蘸料啦步骤7 大闸蟹蒸熟以后就可以取出来啦，剪开捆绑的绳子，搭配蘸料就可以享用啦

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鬼大闸蟹的做法？1、大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

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鬼大闸蟹的做法？主料大闸蟹适量辅料面包糠适量小米椒适量葱适量姜适量蒜适量豆豉适量面粉适量配料盐适量白酒适量黑胡椒适量1. 螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。

2. 小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。

3. 将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。

4. 炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。

5. 翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。

6. 锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。

7. 放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。

8. 放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀。

9. 撒上葱段和小米椒翻炒。

10. 出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。