黄花菜的做法大全最好吃?

更新时间:2023-02-28 02:25:33 阅读: 评论:0

干黄花菜也叫金针菜,用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以.可以和面筋泡,黑木耳,香菇蘑菇等一起炒。

黑木耳炒黄花菜原料木耳20克,黄花菜80克,精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。

制法(1)将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,撕成小片;黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分,切成小段。

(2)锅中放花生油烧热,放入葱花煸香,放入黄花菜段、木耳、煸炒,加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。

百花炒素用料:金针菜、黑木耳各少许,油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克,菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。

制法:鲜百合剥开,撕去外皮,洗净,用水氽一下,如无鲜百合,也可用百合干浸泡后代替。

款化、沙参、桔梗分别用水浸泡,煎煮,沥去药汁,共2-3次,以嚼尝无苦味为准,沥干备用。

金针菜、黑木耳用水浸发、洗净,同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝,将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌,加入盐、糖、味精、葱花,起锅时淋入麻油即可。

此菜营养丰富,滋味独特。

百合和款冬花为润肺止渴的良药,再配以润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗,润养肺阴和止渴的作用良好。

糖醋金针菜原料:金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋(或白醋)25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克(实耗75克)制法:1、金针菜两根打一结,泡湿挤干水,加精盐;葱、姜切碎;蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来,蛋黄搅匀兑到一起来,加入面粉、百合粉调成糊状,然后把金针菜放入挂糊。

2、炒锅置旺火上,放入熟猪油500克,烧到七成熟,用筷子把金针菜逐个往锅里夹,烧成金黄色倒入漏沥干油。

炒锅内放入油50克,再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉,炒成汁子,然后再放入炸黄的金针菜,持锅簸两下,盛入盘中即成。

味道特别香脆可口。

黄花蛋汤黄花菜100克,鸡蛋3个,绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。

1、将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。

2、炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

3、锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。

鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。

黄花菜也可以烧肉,还可以把黄花菜放入锅中煮熟(但不要过火)捞出晾凉。

加入粉丝、蒜泥、盐、醋、香油、味精拌匀即可,滋味不错,试试吧!

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黄花菜的做法大全最好吃?

做法1:黄花菜蒸鸡肉

准备食材如下:鸡肉500克,干黄花菜30克,香菇5个,姜1块,葱1根,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,盐1茶匙,生抽1汤匙,糖1茶匙,花生油2汤匙

做法如下:1.将香菇提前泡发后,清洗干净,切成小片备用,将干黄花菜泡软备用,生姜切丝,小葱切葱花!2.接着把鸡肉剁成小块,然后放入汤盆中,加入姜丝,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1茶匙汤,加入1汤匙淀粉,然后抓匀,抓匀后放入黄花菜和香菇,加入2汤匙的花生油,然后抓匀3.转移到蒸盘上,蒸锅上汽之后,放入蒸锅,大火蒸12分钟即可出锅,出锅后撒上葱花即可!

做法2:凉拌黄花菜准备食材如下:黄花菜500克,小米椒5个,大蒜5瓣,香菜1根,食盐1茶匙,生抽2汤匙,香醋1汤匙,花椒油1汤匙,辣椒油1汤匙做法如下:1.起锅加水煮沸,煮沸之后加入1小勺的食油,然后将黄花菜倒入锅中焯水,断生后马上捞出2.然后放到汤盆里面,加入小米椒碎,大蒜末,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙香醋,加入1汤匙花椒油,加入1汤匙辣椒油,然后搅拌均匀即可!

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01凉拌黄花菜

1.准备食材。

2.黄花菜用冷水清泡半个小时。

如果买黄花菜的时候开花了,记得一定把花蕊摘下来,因为开了花的黄花菜是不能吃的。

要是想吃的话,只能把花蕊摘了才可以吃。

3.水开后,把黄花菜放开水里,煮几分钟就可以了。

不要煮太久,否则黄花菜就变黑色了。

4.捞出装容器里。

5.把,姜,蒜。

红辣椒切末。

6.切好的,姜,蒜,辣椒末,盐,糖,醋,鸡精,放入,搅拌均匀即可。

02黄花菜木耳炒肉丝

食材:黄花菜一小把,木耳适量,猪肉一小块,食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖各适量做法:1、猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会;2、黄花菜掐去两头,木耳切丝,大葱切丝;3、黑木耳放入沸水中焯水,捞出备用;4、黄花菜焯水,捞出备用;5、炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出;6、炒锅留底油,放入葱丝爆香;7、放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀;8、加入生抽,少许食盐调味;9、加入味精、少许白糖提鲜,翻炒均匀;10、加入料酒翻炒均匀;11、用水淀粉勾芡12、翻炒均匀,关火装盘。

03黄花菜炖肉

食材:黄花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、姜片各适量做法:1、黄花菜提前泡好,肉切块;2、肥肉煸出油,下姜片爆香;3、加入瘦肉翻炒至变色(约2分钟)后加入料酒;4、加入生抽;5、翻炒均匀后加入砂糖(或冰糖)和香菇;6、加入泡好的黄花菜,倒入没过菜量的水;7、翻拌均匀后盖锅盖炖1小时即可。

04炸黄花菜

黄花菜、盐、水、面粉各适量1、黄花菜去花蕊,清洗干净,净水浸泡20分钟;2、黄花菜清洗,滤水。

加少许盐水拌匀;3、加面粉搅拌均匀;4、油烧热就可以下锅炸了;5、面熟即可出锅,要不花会炸糊。

05黄花菜扣肉

1.五花肉500克左右,宽度最好在15厘米左右。

2.将五花肉冷水入锅,放入料酒、八角、一半的葱和姜,葱姜切成片,焯水至水沸一分钟捞出。

3.放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。

4.将肉捞出控干水分。

5.用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。

6.黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软,控干水分备用。

7.取出冷藏好的五花肉,切成大约2毫米左右的大片。

8.取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下,在肉上面倒入一汤勺酱油。

9.锅上火烧热倒入植物油,将剩下的葱姜蒜爆香。

10.闻到葱香放入黄花菜翻炒,再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。

11.将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。

12.取一蒸锅将水烧开,再把碗放入锅中,大火蒸20分钟即可。

13.将蒸好的肉端出来,在上面扣上一个盘子,然后把它翻转过来。

06黄花菜排骨汤

1.备好材料2.排骨用清水浸泡20分钟,洗净备用.3.黄花菜用清水浸泡20分钟,洗净备用.4.排骨、黄花菜焯水.5.取一高压锅,放入排骨、黄花菜.6.加入清水,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.7.35分钟后,关火,锅下汽后,开盖,调入盐、鸡精,美味的汤完成了!

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黄花菜是我们生活中经常见到的一种食材,黄花菜有新鲜的和干制品,平时我们大多见到的都是干制品。

黄花菜的做法有很多,下面介绍一种炖黄花菜的做法。

主料:黄花菜50克、猪肉100克。

辅料:葱30克、大蒜20克、生抽10毫升、盐少量、调和油10毫升、淀粉5克。

1、干黄花菜提前用水泡发好后用水再焯一下,然后将水分去除,猪肉切片后用少许盐和淀粉拌匀,葱和蒜切成图中的形状;

2、炒锅中放入适量调和油,油热后将猪肉片放入锅中;

3、煸炒至肉变色,肥肉中的油要㸆出来,这样肉就不会油腻,而且菜好吃;

4、将葱和大蒜放入锅中煸炒出香味;

5、然后将黄花菜放入锅中;

6、将黄花菜翻炒一会,让食材均匀受热入味;

7、放入适量生抽;

8、放入适量水;

9、小火炖至汤汁收浓一些,然后放入少许盐炒匀即可;

10、将炖好的黄花菜盛入盘中,放入适量葱花,鲜香味美的一道家常菜就做好了,喜欢就试一试吧!

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白菜拌黄花菜的做法如下:准备材料:大白菜、干黄花菜、沙拉汁。

1、黄花菜提前用水浸泡半小时。

2、泡好的黄花菜,烧开水后煮2分钟捞出清洗几遍。

3、清洗后的黄花菜控干水分,用手顺丝撕开条状。

4、白菜洗干净后去白菜帮部分,刀和白菜帮成30度角的放向,把白菜帮片出约相隔5毫米宽的层次。

5、在分割成寸段,摞起顺着切丝。

6、切好后的菜帮就是这个凤尾形状丝,好入味,吃起来口感也好。

7、胡萝卜切细丝焯熟捞出控去水分。

8、黄花菜,白菜丝,胡萝卜丝在加点香菜段。

9、倒入沙拉汁大拌菜口味调。

10、拌匀后静置几分钟,在拌一拌就可以开动了。

11、白菜拌黄花菜成品图。

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黄花菜木耳炒肉丝

食材明细主料

黄花菜

70g木耳

20g肉丝

200g

辅料

适量油

适量蒜

2瓣线椒

1根料酒

1勺淀粉

少许生抽

1勺

黄花菜木耳炒肉丝的做法步骤

1准备食材

2肉丝加入1勺料酒,淀粉,盐抓匀,腌10分钟.

3线椒去籽,去蒂切细丝,蒜切片。

4炒锅加热,倒入适量的食用油,放入蒜片爆香。

5放入肉丝快速翻炒至变色。

6放入黄花菜,木耳,再加少许水炒至8分熟。

7加入线椒翻炒至熟。

8加入生抽调鲜。

9加入盐拌均匀即可。

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黄花菜好吃的做法如下:用料:猪五花肉600g、干黄花菜100g、生抽3大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、香叶1片、桂皮1小块、八角2个、花椒少许、姜片蒜瓣适量、冰糖适量、盐少许。

1、干黄花菜用清水浸泡2小时以上,至泡软,摘去顶端硬梗,再用清水冲洗干净,挤干水份备用。

2、五花肉洗净切块,大小形状随各人所好,不过如果是要肉夹包,就得切成片状,我今天纯属烧肉菜,就切成1.5公分左右见方的块状。

3、将五花肉放入热水锅中,加入姜片和少许花椒,水开后再焯煮片刻,捞出沥干备用。

4、锅中放少许油,加入适量冰糖,小火炒至冰糖融化成褐色即可。

5、将焯水后的五花肉倒入锅中,小火翻炒至肉块均匀裹上糖色。

6、再放入姜片蒜瓣,八角桂皮和香叶,炒上几分钟,炒出香味。

7、烹入一勺料酒炒匀。

8、再加入三勺生抽。

9、1勺老抽炒匀。

10、倒入适量开水,水要完全没过锅中食材,大火烧开后,盖上盖转小火烧上20分钟。

11、再加入处理好的黄花菜,这时如果觉得香料味太重,可先将香叶桂皮挑出,然后继续小火烧上40分钟左右,烧煮过程中可根据自己口味加入少许盐调味。

12、40分钟后,打开锅盖,如果觉得锅中汤汁有点多,可开大火收下汁,但不要收干,留点肉汁更好吃下饭。

13、黄花菜比肉还好吃哈。

用户182879576714

黄花菜的做法好吃?食材新鲜黄花菜300克食盐1茶匙生抽1汤匙蚝油1汤匙1将新鲜的黄花菜清洗干净2然后起锅加油烧热,大火煸炒至黄花菜变软3接着加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后翻炒均匀即可出锅!

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