苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养

苦瓜清脆不变色，清淡可口不油腻

所需食材：苦瓜，蒜蓉，红椒第一步：准备食材

苦瓜，大蒜，红椒片

大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盘中。

喜欢蒜香的话，可以多一点大蒜。

红椒切成菱形片，放在盘里。

准备苦瓜二根，切开后，去掉里面的瓜瓤，斜切成片，放在盆里。

苦瓜的瓜瓤有明显的苦涩味，最好是去干净再食用。

苦瓜斜切成片

第二步：苦瓜焯水

下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内加水，水烧开以后，把苦瓜焯水40秒钟。

然后用清水冲洗，后面要快速的清炒，所以要让苦瓜断生。

这样可以减淡苦瓜的苦味。

第三步：去除苦瓜的苦味

我们进一步处理苦瓜，焯过水的苦瓜，倒入盆中，加入食盐，白醋，用手揉搓一会。

这样可以进一步的去除苦瓜的苦味。

然后用清水，冲洗掉食盐和白醋，挤干水分。

现在的苦瓜是微苦的状态。

第四步：烹饪

我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入蒜末，红椒，炒出蒜香味后，然后放入苦瓜。

加入食盐，味精，加一点清水，可以更好的化开调料，快速翻炒，再加一点水淀粉收汁。

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食材：苦瓜1条、鸡蛋3颗，盐克，葱姜蒜适量

做法：

1、准备好食材

2、把苦瓜洗干净后，对半切，去除掉中间的白色部分，切斜刀，放到盐水里浸泡至少半个小时以上，接着把鸡蛋打散到碗里，放入少许盐

3、把浸泡好的苦瓜片放到锅里，加入没过苦瓜的清水，放入适量的盐和油，开大火煮到苦瓜8成熟，那么这个加热过程是可以很好的去除掉在前面盐水浸泡过程遗留的苦味的，你学会了吗?

4、在锅里放入油，把鸡蛋液倒入锅里煎到两面凝固

5、把苦瓜片倒入进去，用锅铲把鸡蛋切块，放入食盐翻炒均匀

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苦瓜最苦的地方是它的瓤，也就是外皮以下白色的软软的东西。

那个瓤，不仅苦，而且口感也很差，只要去除了那些东西，苦瓜就会苦味儿大减，而且口感脆嫩。

如果冰镇一下，再佐以自己喜欢的酱汁，苦瓜不仅会变成可口的佐餐小菜，甚至能变成餐后的甜品，那真是太好吃了！主料苦瓜适量辅料蜂蜜适量，果酱适量配料大蒜2瓣，香菜叶适量，番茄酱1大勺，酱油1小勺，醋1小勺，糖1小勺。

1.苦瓜洗净，用小刀削下外皮，尽量不要削到白色部分，一旦削到了还可以再去除2.放进容器，加入冰块儿，放进冰箱冷藏，吃之前拿出来装盘。

3.蘸食蜂蜜或果酱，那个脆啊，不尝不知道！其中蘸果酱最好吃，都可以当甜品了4.不喜欢吃甜味儿的，推荐一款五味汁：大蒜切末，香菜剁碎，加入番茄酱、酱油、醋和糖，搅拌均匀，即可切记：冰镇用的冰块儿，一定是凉开水冰块儿，千万不要直接用自来水做冰块儿；冰镇的时候要密封。

安全和卫生其实很简单，注意细节就会免去很多麻烦。

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1用筷子将苦瓜的瓤掏出，横切薄片。

2.放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去苦味。

3.倒掉盐水，将苦瓜用清水冲一遍，挤去水分，加入两个鸡蛋、一茶匙盐。

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说到苦瓜，可能有部分朋友会不喜欢吃，因为它口味苦，不习惯的人还真吃不下去！但是，相信大家都知道，苦瓜它其实是一种很好的食物，尤其是夏天吃，清热解暑，经常吃对身体非常的好吃！当然了，苦瓜也是有很多吃法的，并且这些吃法大多都是简单美味，非常下饭的，分享几种给大家参考参考：做法1：凉拌苦瓜

准备食材如下：苦瓜2根，红椒1个，食盐1茶匙，香醋2汤匙，葱1根，蒜5瓣，生抽1汤匙，香油2汤匙，白糖3克

具体做法如下：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。

下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。

放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌均匀即可，喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放！做法2：苦瓜炒蛋准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，油适量，食盐1茶匙具体做法如下：苦瓜切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，再将苦瓜切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，锅内加油烧热，倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了！做法3：苦瓜煎蛋饼

准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，食盐1茶匙，植物油1大匙

具体做法如下：苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片，放入沸水中焯一下，倒在滤网中沥干水份，鸡蛋打入碗内，加入盐，将鸡蛋打散，和盐拌匀，放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液，平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可！做法4：清炒苦瓜准备食材如下：苦瓜2根，花生油20克，食盐1茶匙，蒜3瓣，香油少许，朝天椒3个，水适量具体做法如下：苦瓜2小根，去瓤切薄片，和红辣椒片一起焯水后过凉，锅热油，下蒜末煸炒，下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，香油调味，翻炒均匀即可出锅！做法5：客家酿苦瓜准备食材如下：猪肉500克，苦瓜2根，鸡蛋1个，花生油适量，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，水淀粉1汤匙，五香粉1汤匙，细香葱1根具体做法如下：苦瓜洗净切成3厘米宽的段，刮去里面的瓤，猪肉剁成馅，加入1汤匙料酒，加入1汤匙生抽，加入1汤匙五香粉，加入1茶匙盐，加入鸡蛋1个，加入香油1汤匙，加入葱花，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿，将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟，苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可！

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夏季餐桌上，瓜果类众多，苦瓜是比较特殊的一种，喜欢它的人无论怎样做都是大爱，不喜欢苦瓜的人更是一筷子都不去碰的。

苦瓜虽苦，但凉瓜苦口利于夏。

那么苦瓜怎么做好吃？下面为大家介绍。

苦瓜怎么做好吃1、苦瓜炒蛋我们需要用到鸡蛋 2个、苦瓜 1根；食盐 5克、干辣椒 4个、独蒜 1颗、植物油 2汤匙。

做法如下。

首先苦瓜去瓤，切段；然后再切成细片，横切竖切都可以；切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间；干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开；紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香；倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可。

2、凉拌苦瓜我们需要用到子姜 100克、苦瓜 1根；花椒油 1勺、食盐 1勺、白糖 3克、蒜 4瓣、小米椒 2个、植物油 2汤匙。

做法如下。

首先苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净；姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟；蒜切片，小米椒切细丝；腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油；蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可。

关于苦瓜怎么做好吃就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

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苦瓜好吃的做法如下：用料：苦瓜1根、猪肉糜150g、辣椒30g、生抽15g、蚝油10g、料酒10g、花生油5g、水淀粉少许、小米辣2根。

步骤：1、将肉糜中加入生抽，蚝油，料酒，花生油。

2、用手抓匀，这个地方用筷子是没办法将肉糜粘合在一起的。

3、将辣椒切成小粒。

4、放入肉糜中，加入少许盐，再次抓匀腌制五分钟。

5、将苦瓜切成约2厘米厚的片。

6、去掉苦瓜芯，让入热盐水中泡一下，可以去掉些苦味，再放入蒸盘中。

7、将肉糜团起来，放在苦瓜中，需要下沉一块，与苦瓜底平行。

8、盖上盖子。

9、这里用到营养蒸的功能，蒸约15分钟即可。

10、调一份料汁，生抽，蚝油，水淀粉，小米辣，混合均匀一起放入锅里加热至浓稠。

出锅后淋上即可。

11、前味一点苦都没有，不过后劲很足呀，哈哈。

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凉拌苦瓜。

苦瓜去瓤切成细丝，用开水焯透苦瓜丝。

放入各种调料拌匀。

枸杞苦瓜。

用温开水洗净枸杞，烧热油锅煸炒苦瓜条加入鲜汤和枸杞煮两分钟后加盐，白糖，水淀粉。

糖醋拌苦瓜。

苦瓜去瓤并切片，把苦瓜焯水后放凉。

加入糖和白醋搅拌。

这么多种做法，主要是你要能够在做之前把苦瓜的苦味去除一大部分，那样做出来才好吃。

厚朴

一、介绍一种好吃的苦瓜

二、苦瓜2根 猪肉240克辅料 盐 2茶匙 香油 1茶匙 干淀粉 2茶匙 料酒1茶匙 植物油 1汤匙 鸡精 1茶匙 干辣椒4个郫县豆瓣酱4茶匙二荆条4个辣炒苦瓜的做法

1.苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。

苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感2.二荆条去蒂洗净，切段3.猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻4.锅置火上，倒入清水烧开；5.清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水6.苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分7.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香8.放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白9.放入苦瓜翻炒10.放入二荆条翻炒11.食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火12.起锅，上桌 多的友4db92fe

苦瓜…苦瓜好处非常多，让家里的小孩多吃是很有营养的，可是苦瓜太苦不喜欢怎么办？学学这个方法，让苦瓜不再苦。

2/5首先把苦瓜切片后，用清水清洗几次后控水装起来。

3/5然后我们倒入温水在苦瓜里，这个温水不能太热，只需少许热度就行了。

4/5接着往苦瓜里撒上一大把盐。

5/5搅拌均匀，浸泡半小时后再用清水洗干净就好了，这样处理过的苦瓜吃起来一点苦味都没有。

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苦瓜怎样做好吃还不苦？教你苦瓜新做法，清火解毒，好吃又营养！进入到夏天之后，温度也是越来越高，那么在夏天这个季节也是非常让人觉得燥热的，而且很容易口干舌燥，火气大，所以在夏天很多的人也是会经常吃一些清火清热，生津补气的食物，而且对身体也是非常有帮助的，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适健康，苦瓜的味道大家都知道，非常的苦，而且性寒也有热清热泻火的功效，不但维生素c含量非常的高，同时它的胡萝卜素和核黄素与矿物质钙铁磷的含量也都是很高的，而且在夏天吃也是可以解劳乏消心明目的。

苦瓜在夏天吃对身体也是非常有好处的，平时我们最常吃到的就是凉拌苦瓜或者是炒苦瓜，今天要给大家分享的一种做法就是剁椒鸡蛋炒苦瓜是一种非常美味的家常菜，而且以前在家的时候老妈就经常做这道菜，全家人都非常的喜欢吃，不仅爽口，而且特别的下饭，那么剁椒鸡蛋炒苦瓜也是非常营养的一道菜了，一定要多吃，而且夏天也正是苦瓜大量上市的时候，鸡蛋和苦瓜搭配在一起，不仅营养而且味道也都是非常美味的，尤其是加入了剁椒的口感，吃起来一点苦味儿也都没有。

所以在夏天苦瓜也就成为了餐桌上的首选。

今天我们就来看一下它的制作方法吧。

1、准备鸡蛋两个，剁椒一大勺，苦瓜一根，食用油适量，将食材准备好之后就可以将苦瓜清洗干净，然后对面揭开，尽可能的将苦瓜里面的瓜瓤给去除掉，然后将苦瓜切片放在碗里面，加入一点盐用手揉搓，然后再将揉出来的苦水儿给倒掉。

2、将苦瓜里面的苦水给去除掉之后，然后放在盘里面里面再加入一勺剁椒。

3、准备一个空碗，将两个鸡蛋打在碗里面，然后再加入葱花，料酒和少许的盐，搅拌均匀。

4、准备好锅，然后在锅里面加入少许的油，然后就可以将苦瓜和剁椒放在锅里面。

炒出能闻到苦瓜和剁椒的香味。

5、这个时候就可以将搅好的蛋液倒在锅里面，然后调成中小火，慢慢的煎到蛋液凝固。

6、接下来就可以将鸡蛋方面然后再煎另外一面。

7、最后就可以盛到盘里，这样一道好吃又美味的剁椒苦瓜就做好了。

温馨提示：在做苦瓜的时候，因为苦瓜里面含有生理活性蛋白质和维生素B1, 所以也经常使用是可以提高人体的免疫力的，那么苦瓜里面有很大的苦味，如果想要去除的话，也是需要掌握几点的。

1、将苦瓜跟辣椒一块炒，这样就可以减轻苦瓜的苦味了。

2、将切好的瓜片上面撒入少许的盐进行腌制一下，然后腌出来的苦汁就可以倒掉，这样也是可以减轻苦味儿。

3、将苦瓜切成块状，然后放在水里面煮熟之后再捞出来，最后放在冷水里面浸泡，这样也是可以减轻很多的。

亅9十二点

苦瓜可以这样做: 1、将苦后洗净，蒜头拍扁剁碎，辣椒切丝，苦瓜切去两头尖顶的部位，对半切开，掏干净瓜籽后切成薄片； 2、将切好的苦瓜用大盆盛起，放入2汤匙细盐，稍微用手抓一下，但不要使劲抓，否则碎成一团外形就不完美了。

抓过后再腌制片刻，待苦瓜表皮渗出水分，再用清水冲洗干净，沥干水。

(经过这个步骤，大部分的苦味已经溶在盐水里，冲洗一遍后，基本没有苦味，炒起来很快就熟透)； 3、热锅，倒入食用油，将蒜碎煸炒出香味；接着倒入苦瓜，保持大火翻炒十几个来回，炒至苦瓜软化，加入少许细盐，鸡粉，撒下辣椒丝（选配，不吃辣的可以不放或少放），翻炒均匀即可盛出装盘。

这样，一道甜美可口的蒜蓉椒丝炒苦瓜做成了，好吃又不苦。



落花意VS流水情

1.先将咸蛋黄蛋白切碎，咸蛋黄整颗留用，苦瓜对半切开，挖去籽，斜切成薄片。

2.起油锅，烧到五六成热下苦瓜炸透，锅中不留底油下蛋白翻炒，再将苦瓜回锅炒匀，下咸蛋黄稍稍压碎。

3.翻炒至蛋黄融化，均匀包裹住苦瓜，加水、蒜末、葱花关火，出锅即可。

这样炒出来的苦瓜好吃又清爽。

4.苦瓜可以凉拌。

先将苦瓜去两头、挖瓤，切开，成条状，放入锅中，加开水烫一下，捞出苦瓜，用冷水浸泡过凉，把水分去除，备用。

将红辣椒去两头、去籽。

然后，洗净，切成细条状，用调味品进行腌制，挤干水分。

将蒜泥与红辣椒丝，搅拌匀，加调味品，酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

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苦瓜有很多种吃法，其中一种是清炒苦瓜，具体做法如下：1、准备好食材：苦瓜：1根、胡萝卜：1根、食用油：5毫升、蒜末：5克、盐：2克、白胡椒粉：3克。

2、苦瓜去瓤切条3、胡萝卜去皮切条4、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水30秒5、锅中油烧热加蒜末6、放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀即可。

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方法一：凉拌苦瓜 第一步是准备苦瓜、盐、酱油、辣椒油、蚝油、花椒油、香油和洋葱。

第二步，苦瓜直接洗干净，把核对半切开，洗净切片。

放入装有水和盐的碗中浸泡。

第三步，取另一个碗，加入酱油、盐、辣椒油、蚝油、花椒油和麻油搅拌成酱汁，洋葱切丝备用。

第四步，准备一个锅，加水烧开，将苦瓜焯60秒。

取出并放入冷水中。

第五步，准备一个碗，加入酱汁和苦瓜，加入洋葱翻炒。

方法二：苦瓜煎蛋 第一步是准备苦瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、酒和油。

第二步，直接将苦瓜洗净切块，然后切片。

准备一锅加水烧开，加入酒和盐，把锅里的苦瓜焯一下，捞出。

第三步，将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和酒搅拌均匀，将苦瓜直接搅拌入锅。

第四步，准备一锅油烧热，然后将苦瓜蛋液在锅中煎熟。

做法三：苦瓜排骨汤 第一步是准备排骨、苦瓜、红枣、香菇和盐。

第二步，将排骨直接切段洗净，放入锅中煮沸，捞出备用。

第三步，苦瓜直接切片，香菇和红枣直接浸泡。

第四步，准备锅，加入排骨、红枣和香菇，加水烧开。

第五步是先煮沸，然后用中火炖。

煮熟后，即可出锅端上桌。

苦瓜不苦了还有功效吗

苦瓜不苦也有效果。

苦瓜具有清热利湿、泻火解毒、清肝明目等功效，对痢疾、黄疸、小便不利等有治疗作用。

苦瓜中含有丰富的维生素C，可以保护细胞膜，预防坏血病。

苦瓜具有泻火解毒的作用，可以滋润干燥的皮肤，还具有保湿的作用。

苦瓜能抑制脂肪和血糖的升高，具有抗癌作用，并能抑制正常细胞的癌变。

但苦瓜性寒，易伤脾胃阳气。

吃太多会引起腹胀、食欲不振甚至腹泻。

苦瓜是凉性还是热性

苦瓜是凉性食物。

苦瓜可食可药。

它味苦，性寒。

归于心、脾、肺经。

它富含膳食纤维、矿物质、胡萝卜素、钾、钙、维生素等营养物质。

常用于暑热、烦渴、口渴、目赤痛、痢疾、疮痈肿毒等症，故苦瓜属寒食。

然而，苦瓜性寒。

对于脾胃虚弱的患者，要控制苦瓜的食用量，以免因食用过多而加重病情。

苦瓜含有丰富的维生素C。

每100克苦瓜中含有56毫克维生素C。

苦瓜含有丰富的苦苷和苦味元素。

苦瓜被称为脂肪杀手，可以降低脂肪和多糖的含量。

苦瓜含有肽-p，一种胰岛素样物质。

苦瓜还含有一种蛋白质脂质物质，可以刺激和增强动物免疫细胞吞噬癌细胞的能力。

与生物碱中的奎宁一起，苦瓜在体内发挥抗癌作用。