菠菜怎么做好吃呢？

1、凉拌菠菜材料选择制作凉拌菠菜的材料有菠菜，蒜末以及适量的辣椒粉，还有就是优质的食用油和少量的精盐。

菠菜的选择一定要选那种新鲜的，调味品的选择也要选品质好一点的，但是量不能太多，如果在做凉拌菠菜时放入的调味品太多的话，那么只会让口味变得更重，会影响到菠菜原有的口感。

2、凉拌菠菜步骤制作凉拌菠菜的第1步就是要把准备好的材料洗干净，主要是将菠菜洗干净，洗干净后一定要将水分沥干，然后在锅中放入水水，烧开后把菠菜放进去，一旦煮熟了就一定要快速的捞出来在冷水中冲洗一下，然后把水分挤干净，再放入一个碗中备用，把准备好的大蒜切成碎末，将其放入碗中进行搅拌，再加入一些油和盐，如果喜欢吃辣的话，那么可以放一些辣椒粉，这样凉拌菠菜就做好了。

3、凉拌菠菜特点凉拌菠菜最大的特点就是做法非常简单，而且它的口感非常的清爽。

通过吃凉拌菠菜可以让我们的食欲大增，有些人可能经常会出现食欲不振，不想吃饭，那么不妨制作这道凉拌菠菜来尝一尝，肯定会让自己的胃口大开。

当然凉拌菠菜的制作过程也是要有一定讲究才行的，虽然它的做法很简单，但是对于制作的每个环节还是要注重的，只要认真的去做，都可以做出这道凉拌菠菜，如果实在不会的话，那么上文的介绍不妨作为参考。

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菠菜好吃又简单的做法如下。

【清炒菠菜】主要食材：菠菜，大蒜，具体做法：菠菜清洗干净，这种外面买的真的太大了，我就从中间切开了。

家里种的都是非常小个的，味道和气味都非常不错的样子。

如果是肠胃比较敏感的，炒之前记得一定要焯下水，这样可以去掉大部分的草酸。

锅里不放油，把菠菜倒进去，翻炒几下之后，加一勺猪油翻炒入味。

等菠菜炒软之后，把大蒜和红椒倒进去。

翻炒至出香味之后就可以加适量盐出锅了。

花楹说生活

菠菜清炒好吃又有营养。

做法如下：1、菠菜洗干净后浸泡半个小时，再菠菜切齐，根部那里切小手指长一段。

2、烧一锅开水，先投入菠菜根，约15秒，再把菠菜叶放到锅里，焯水20秒后捞出，控干水分。

3、锅内烧热放油，再放入盐，蒜末转一下后，把焯好的菠菜放入，上下翻拌，1分钟即可出锅。

菠菜相关介绍：菠菜根圆锥状，带红色，茎直立，中空，脆弱多汁，叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。

菠菜雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花丝丝形，扁平。

选菠菜时，选叶子都是绿色的，但新鲜有营养的菠菜叶片所含的叶绿素更多，颜色会更重一些，看起来比较有光泽，选较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等。

在烹饪菠菜时不宜煮太久，口感吃起来鲜嫩、清甜。

用户3759148658745

春天的菠菜味道甘甜，与猪肝做成一道营养汤，口感极为鲜美。

食材：猪肝、菠菜1把、薏米小半碗、枸杞。

1、菠菜洗净切段，枸杞用水浸泡5分钟，薏米用水浸泡2个小时，猪肝用清水反复冲洗切成片后，加入清水和1勺料酒，浸泡半个小时。

2、猪肝浸泡后，捞出控干水，加入半勺胡椒粉、1勺生抽、半勺淀粉，搅拌均匀后，加入一勺食用油，腌制8分钟。

3、薏米凉水下锅，煮25分钟后，加入猪肝煮1分钟左右。

4、加入菠菜、枸杞，继续加入适量的盐和鸡精调味即可。

凉拌菠菜食无定味，适口者珍，每一个人对于美食都有一套实时变动的法则。

春风拂面，万物复苏，天气逐渐回暖，凉拌菜逐渐登上人们的餐桌。

将菠菜焯水后，加入洋葱、胡萝卜和紫甘蓝用诱人食欲的料汁，进行简单的凉拌，口感瞬间丰富了起来，别有一番风味。

食材：菠菜1把、紫甘蓝少量、洋葱少量、油炸花生1碟、胡萝卜半根、木耳适量、蒜4瓣、小米椒2根、熟白芝麻1勺、小葱1根、辣椒面1勺、花椒粉1勺。

1、洋葱处理干净切丝，菠菜去掉发黄的叶子，用清水冲洗后去掉根部，胡萝卜擦成细丝，木耳泡发，紫甘蓝切丝，小米椒和小葱切成圈，蒜去皮后拍碎切末。

2、紫甘蓝丝中加入1勺盐抓匀，腌制10分钟杀出其中的水分，用清水冲洗后挤出水分，去除涩味。

3、煮锅中加入适量的清水，煮开后加入小半勺盐和1勺油，菠菜、木耳和胡萝卜丝分别加入锅中焯水后，捞出沥干水分。

4、碗中加入辣椒面、蒜末、熟白芝麻、花椒粉、小米椒和小葱，淋入热油后加入4勺生抽、3勺香醋、盐、鸡精、半勺白糖、适量的香油，搅拌均匀，倒入盛有食材的碗中，拌匀即可。

菠菜炒胡萝卜菠菜与胡萝卜搭配也是不错的选择，家里有猪油的话，可以用猪油来炒，别有一番风味。

食材：菠菜1把、胡萝卜1根、蒜5瓣、小葱3根。

1、处理食材：菠菜用清水冲洗干净，去掉根部，胡萝卜同样用清水清洗干净，用擦丝器擦成细丝，蒜去皮后拍扁，小葱清洗后切段。

2、锅中加入适量的水，烧开后加入少量的盐和油，加入菠菜，焯水30秒左右，捞出控水。

菠菜焯水可以去掉其中的部分草酸，减少菠菜的涩味，而焯水时加入盐和油，防止菠菜在焯水的过程变色，保持菠菜碧绿的颜色。

3、炒锅中加入适量植物油和半勺猪油，油热后将蒜和葱段爆香，继续加入胡萝卜，翻炒均匀。

4、胡萝卜炒至变软，加入2勺生抽、适量的盐、小半勺胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后，加入菠菜，再次翻炒片刻即可出锅。

鸡蛋炒菠菜很多人在炒菠菜时，会把根部切下去扔掉，其实菠菜根也是很有营养的，还有一个别致的的名字，叫“红嘴绿鹦哥”，菠菜不但富含维生素、矿物质等，还含有大量的纤维素，能助消化，在炒菠菜时，只需要将其根部所带的泥土冲洗干净，就可以炒着吃了，不要浪费了。

食材：鸡蛋2个、菠菜1把、蒜5瓣、小葱1根、干辣椒2根。

1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐后用筷子打散，菠菜洗净后中间切一刀，将菠菜根与叶子分开，蒜剥皮切碎，小葱斜刀切段，干辣椒掰断。

2、开水锅中加入小半勺盐和油，加入菠菜根焯水1分钟后，加入菠菜叶焯水20秒后，捞出控水。

3、炒锅中加入宽油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋蓬松，后盛出备用。

4、炒锅中留底油，加入干辣椒、蒜和小葱炒出香味后，加入菠菜，快速翻炒30秒5、加入鸡蛋和胡椒粉、适量的盐和鸡精，大火翻炒后即可出锅。

菠菜玉米面菜团玉米面菜团是传统的美食，馅料可荤可素、可甜可咸，口感层次丰富，咬上一口很是美味。

但是很多人在做玉米面菜团时，很容易破皮，其实只要掌握了玉米面粉与白面粉的比例， 轻松做出好吃的玉米面菜团，菠菜玉米面菜团的做法分享给大家。

食材：菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋3个、虾皮1把、玉米面粉和白面粉适量。

1、菠菜洗净后去根、胡萝卜擦成丝，鸡蛋打入碗中，加盐并打散。

2、煮锅中加入适量的清水、油和盐，煮开后加入菠菜焯水30秒后捞出，晾凉挤出多余的水分，胡萝卜加入锅中焯水1分钟左右，捞出晾凉挤出水分，鸡蛋炒熟并打碎。

3、焯过水的胡萝卜和菠菜切碎放入碗中，加入炒好的鸡蛋、虾皮、香油、玉米面粉、适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

4、白面粉和玉米面粉按照4:6的比例加入碗中，继续加入适量的水，一边搅拌一边加水，直至玉米面可以团成光滑的团。

5、将面团切成小剂子，擀成圆饼状，将馅料包入后，团成圆球状，放入玉米面滚一滚，使菜团充分粘上玉米面。

6、将菜团放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟左右，即可关火。

香煎豆腐烧菠菜在民间有很多“食物相克”的传言，其中最广为流传的就是菠菜与豆腐，其实这是谣言，没有什么科学依据，在食用菠菜炒豆腐时，不用有过多的担心。

食材：菠菜1把、豆腐1块、干辣椒1把、蒜4瓣、小葱2根。

1、菠菜清洗干净，豆腐切厚片，煮锅中加入适量的清水，开大火煮开后，加入少量的盐和油，继续加入菠菜焯水1分钟左右，捞出控水。

2、炒锅中加入宽油，热油后加入切好的豆腐，煎至一面金黄，翻面继续煎至金黄后，盛出。

3、炒锅中留底油，加入干辣椒段、蒜和小葱，炒出香味，加入焯过水的菠菜，翻炒均匀。

4、加入煎好的豆腐、1勺蚝油、半勺猪油、小半碗清水、盐和鸡精，继续翻炒片刻即可。

一览星河湾

凉拌芝麻菠菜

材料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

做法：

1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油。

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。

4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐，汆烫菠菜2-3分钟。

5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可

芊芊梓沫

一、炒菠菜

材料：菠菜500克、精盐7克、味精2克、蒜泥10克、熟花生油50克。

做法：1、将菠菜洗净，切成5厘米长的小段；

2、锅上火烧热，放入菠菜煸炒几下，放精盐、花生油、蒜泥，再炒3分钟；

3、菠菜软嫩，略有汤汁时，投入味精，拌和均匀，装盘即成；

提示：做菠菜前，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。

二、凉拌菠菜材料：菠菜300克、水发银耳50克、葱丝、姜丝、醋、盐、香油、味精、蒜泥各适量

做法：1、将菠菜择老叶，去根，洗净，切寸段．银耳去蒂，撕朵备用；

2、将醋，香油，盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀．调成卤汁；

3、取锅加水，烧沸，放入菠菜段稍煮一下，捞出，过凉，用手挤去水分，放盘内，加银耳、葱丝、姜丝，倒入调昧卤汁，拌匀即可。

三、鸡蛋炒菠菜材料：菠菜350克、鸡蛋2个、油50克、盐10克、葱姜末各适量

做法：1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；菠菜择洗净切3厘米长；

2、锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。

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凉拌菠菜：1.取菠菜一把洗净后去掉根部，切成4~5公分长的段；取半个洋葱切丝、大蒜适量剁成蒜末备用。

2.起锅加水，烧开后先加入一匙盐，然后放入菠菜焯水，目的是为了去除它的草酸和涩味，1~2分钟后捞出过凉开水。

3.再取2个鸡蛋磕入碗中打散，然后下锅煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛出，放凉后切成鸡蛋条备用。

4.另起锅，热锅冷油，倒入一把花生米不停地翻炒，炒至花生米表皮裂开“叭叭”直响时关火盛出，晾凉备用。

5.最后将洋葱丝、鸡蛋条、花生米、蒜末和菠菜放到一起，加入一匙盐、一匙糖、适量的味极鲜、少许米醋、蚝油、香油调味，搅拌均匀后装盘！

玫瑰武士

菠菜一定要焯水。

焯熟后用猪油快炒好吃。

焯水时水里加点盐能保持菠菜呈绿色。

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菠菜可以炒鸡蛋，也可以用水焯一下凉拌菜也很爽口。

漂流瓶回来

菠菜可以用开水烫一下，凉拌着吃，还可以炒菜炒着吃，还可以，下面条的时候再跟面条一起吃，还可以用来做菠菜肉馅包饺子，包包子还可以，将它放在烧烤上面，一起烧烤再吃

开心kaixin07

相信大家都知道，菠菜被称之为：“蔬菜之王”，是因为菠菜它的营养价值，在蔬菜界有着不可撼动的地位。

菠菜口味略带青涩，从根部到叶子都有不菲的营养价值，并且它的价格不贵，因此备受人们的喜爱。

由于是常见的蔬菜因此呢，菠菜的吃法很多，可以说是蒸煮焖炸炖都有，天健也是非常喜欢吃菠菜的，因此也经常摸索经常研究菠菜的吃法。

做法1：凉拌菠菜准备食材如下：菠菜500克，熟花生米30克，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，大蒜末2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙具体做法如下：起锅烧水，水开加油再放菠菜焯水，焯熟之后将菠菜捞起过凉，然后拧干水分，再切成小段装入盆中，加入30克花生米，加入2汤匙蒜末，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙辣椒油，加入2汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀，装盘即可上桌开吃。

做法2：菠菜木耳炒鸡蛋准备食材如下：菠菜300克，木耳50克，鸡蛋2只，食盐1茶匙具体做法如下：木耳泡发后切丝，菠菜洗净，鸡蛋打散成蛋液，再起锅加水煮沸，水开之后加入1勺油，将菠菜焯水，然后捞出过凉，再将木耳焯水捞出控水备用，接着将菠菜拧干水分，切碎备用，再起锅加油烧热，淋入鸡蛋快速炒散，再将菠菜和木耳倒入锅中，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

做法3：菠菜鸡蛋炒粉条准备食材如下：菠菜100克，粉条50克，鸡蛋2只，食盐1茶匙，生抽2汤匙具体做法如下：先将粉条提前泡发，再起锅加水煮沸，然后将粉条放入锅中煮熟捞出过凉水，再起锅加油烧热，放入切段的菠菜，大火炒软，再打入2只鸡蛋，滑散炒熟，再放入粉条，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，然后大火快速翻炒均匀即可出锅开吃。

热心多的友

一、凉拌花生菠菜

食材：菠菜300g 核桃仁50g 麻辣花生碎50g 枸杞5g 香油适量 盐适量 生抽适量做法：1.准备原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克。

2.菠菜洗净，放入沸水中焯烫。

3.将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉。

4.沥干水分后切段。

5.将麻辣花生碎倒入菠菜中。

6.加入核桃仁。

7.加入枸杞。

8.加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。

小贴士：菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

二、白菜炒菠菜

食材：白菜200g 菠菜100g 油适量 盐适量 五香粉适量 干辣椒1个做法：1.白菜洗净切丝2.菠菜洗净切段3.炒锅放油烧热，放入干辣椒炒出香味4.倒入白菜丝翻炒5.白菜翻炒一分钟后放入菠菜翻炒6.放盐7.五香粉8.翻炒一分钟出锅小贴士：白菜和菠菜不要炒的太长时间，把菜里的营养都破坏了

落雨看卿

菠菜意面

用料 菠菜一小把适量；意面适量；牛奶少许；披萨草（意式香料可选）适量适量；盐、黑胡椒适量；黄油或植物油适量；蒜瓣（可选）1～2瓣 做法锅内烧开水，加点盐和橄榄油，放入意面煮熟（根据包装上的时间，一般8分钟左右）盛出备用，为了防止意面粘连，可到点橄榄油拌匀。

煮意面的时候可以打碎菠菜。

菠菜洗净取叶切段（菠菜不用焯水，做出来的颜色更好看），放入料理机加牛奶（喜欢清淡的可加水）稍打机下，用刀切碎也可以，菠菜不用打太碎做出来的意面比较好看。

锅内加一点黄油或植物油放入蒜片炒香倒入打碎的牛奶菠菜汁。

倒入意面，加入盐和黑胡椒碎（还可加入自己喜欢的披萨草或欧芹、迷迭香等意式香料）拌匀，收干汤汁（或至汤汁浓稠皆可）。

盛出即可。