油菜怎么做好吃？

油菜花是不是指开春时才起苔的那种油菜，我比较喜欢吃，都是摘那些比较嫩的菜苔，然后顺着根部把皮剥下来，一截一截的，然后放在盆里洗净，上面的苔花也能吃，可以用开水烫一下，然后把油烧热，放入葱辣椒大火爆炒一下，放点盐就行了，原味很好吃。

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香菇油菜主料：油菜500克；香菇100克；猪肉150克。

辅料：大蒜半头；精盐、味精少许；老抽1勺；姜适量。

香菇洗净香菇、大蒜、姜切成丁备用准备好水淀粉，把肉切成丁备用油菜洗净，切去头把根茎用剪刀简单修整一下成花形锅里加水把油菜焯水从锅里捞出放于凉水过凉捞出控干放上小许盐、味精腌制入味入味后摆入盘中锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒倒上老抽翻炒，倒上适量的水放上小许盐和味精炒均匀，倒上水淀粉勾芡出锅浇入油菜盘中。

小贴士1、大蒜多放点好吃，大蒜和香菇油菜都很配味2、修剪花形的时候，花心要去掉，留出空间装进香菇肉丁

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油菜物美价廉，是百姓餐桌上的当家绿叶菜。

油菜中含多种营养素，尤其是维生素C含量丰富，其食疗价也值得称道。

油菜质地脆嫩，食用方法较多，可炒、烧、炝、扒等。

美中不足是略有苦味，因此受到孩子的排斥。

今天介绍一种简易做法，配料简单，口味鲜美，尤其收到孩子的欢迎。

主料：小油菜10棵,猪瘦肉3两辅料：豆瓣酱，酱油，食用油，葱姜蒜适量，盐、味精、花椒少许。

制作方法：准备：1、小油菜择洗干净，控干水分。

2、瘦肉切成丝，用盐和酱油腌制。

3、豆瓣酱加等量水搅拌好。

4、葱姜蒜切成碎末。

做法：1、将油菜放入开水焯熟，清水滤过（为恢复崭绿），整齐放入盘中，控干水分，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有酱汁呢，再将葱蒜末均匀撒上。

2、炒锅烧热，放油中火烧热，放入姜末，再将酱好的瘦肉丝爆炒至熟，趁热倒入油菜盘中。

3、另起炒锅加油，烧热放花椒少许，将稀释好的豆瓣酱倒入搅拌少顷，趁滚烫浇入油菜盘中。

美味可口的油菜肉酱做好了，鲜嫩的油菜泛着酱香肉香，老幼皆宜，好吃不贵。

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嗯最好的搭配是香菇油菜，不管是肉炒还是素炒味道都很好，只要对香菇不过敏都可以选择。

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食材：油菜300克、蒜末调料：食用油、蚝油、食用盐、鸡精：生抽、酱油、胡椒粉、淀粉制作步骤：1.将买回家的油菜择好，放入盆中洗干净备用2. 锅中放入清水烧开，烧开之后放入少许的食用油和食用盐（能够使油菜看起来更加翠绿）放入油菜，焯水大概一分钟左右（切记时间不要太长）捞出过凉水，放入盘中备用。

3. 起锅烧油，油热把提前备好的蒜末放入锅中炒香（一定要小火哦）炒香之后依次放入蚝油提鲜，少许食用盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入水淀粉勾芡（水淀粉就是水和淀粉的混合物，比例大概是2:1）4. 将炒好的料汁淋在油菜上，这样一道简单又美味的蒜蓉油菜就做好了。

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菜色油绿，菜质脆嫩，酸甜微辣。

材料主料：油菜500克，调料：植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克

做法1.将油菜洗净、切成3厘米长的段；2.葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细；3.用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用；4.锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中；5.锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒；6.待出香味，烹入对好的炒熟；7.再将油菜下锅炒匀即成。

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果喔~

材料主料：油菜配料：盐，味精，葱、姜、蒜（切好备用），虾皮

做法1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。

3、再加盐、味精即可出锅。

小诀窍1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。

2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。

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1.将油菜洗净，切段儿2.炒锅放油，葱姜炝锅3.将油菜放入锅中翻炒4.大火翻炒6分钟，放入盐，味精，蚝油，蒜末调味，出锅小贴士油菜要大火炒，保持蔬菜的颜色和营养

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一、食材：油菜 200g、五花肉 50g、小米椒 15g、姜葱 15g、蒜 15g二、烹饪方法与步骤1、放入配菜，切好的油菜里面放入适量的小米椒、蒜，加入适量的盐翻拌均匀备用。

2、炒五花肉，锅中加入适量的油，油热后放入五花肉炒，炒香后放入适量的姜葱。

3、炒5分钟，翻炒均匀加入切好的油菜，大火把它们炒均匀，炒5分钟左右的时间。

4、油菜炒熟，时间到后把锅中的油菜炒熟，就可以出锅装入盘子里面即可。

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油菜可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢。

下面我给你分享一下油菜怎么做比较好吃?

　　一、蚝油豉汁油菜的好吃做法

　　材料

　　油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许

　　做法

　　1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用;

　　2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟;

　　3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡;

　　4. 炒菜 锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开;

　　5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。

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主料木耳1把油菜2棵肉糜50克辅料胡萝卜50克1.木耳泡发好，摘干净。

2.冷水下锅煮开锅3.捞出。

4.冷水冲洗。

5.油菜洗净。

6.胡萝卜洗净打丝。

7.油菜和木耳切碎，菜叶和木耳放一起。

8.备好肉糜。

9.热锅冷油，油热放小许食盐10.放肉糜翻炒。

11.肉糜快熟的时候，放胡萝卜和菜梗翻炒。

12.炒至胡萝卜断生。

13.放菜叶和木耳翻炒，最后菜叶变色放鸡精提味。

14.装盘。

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炒菠菜油菜心方法步骤：

食材：油菜心、菠菜、大蒜半头、干辣椒1把。

1、盆中加入适量盐和清水，油菜心和菠菜放入盐水中浸泡10分钟，捞出再次用清水冲洗干净，大蒜切片切末。

碗中加入1勺蚝油、1勺生抽、适量的盐和鸡精搅拌均匀备用。

2、开水锅中加入适量的盐和油，加入油菜和菠菜焯水15秒，捞出控干水，加盐和油可以使油菜在焯水的过程中不变色，有底味。

3、炒锅中加入适量的油，油热后加入蒜末和干辣椒爆香，油不要太热，避免蒜末容易炒糊。

4、加入之前处理好的油菜和菠菜，倒入调好的料汁，翻炒片刻即可出锅。

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。

油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

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炝炒青油菜用料：青油菜 500克，油 适量，干辣椒 三个，蒜末，姜末 少许，盐 少许，味精 少许。

炝炒青油菜的做法步骤：1.油菜洗净沥干水分，辣椒剪小段； 2.锅中倒油五层热，下入姜蒜末、 辣椒段炒香；3.调大火下入油菜用长筷子快速炒匀至熟关火。

放盐、味精翻拌均匀即可。

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油菜吃出健康来，油菜的家常做法凉拌油菜

食材：油菜500克、调料适量。

做法：将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

清炒油菜

食材：油菜500克、调料适量。

做法：油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。

香菇油菜

食材：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。

做法：先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。

加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。

油菜粳米粥

食材：油菜150克，粳米100克。

做法：将油菜切成小段，下油锅煸炒，用碗盛起。

再将粳米放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒好的油菜，继续煮成粥即可。

油菜拌海带

食材：鲜油菜200克，海带100克。

做法：鲜油菜洗净，开水焯熟切段，海带切丝焯熟，加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。

醋溜油菜

食材：油菜500克，醋适量。

做法：将油菜清洗干净切段，倒入锅中翻炒，放入精盐，醋，酱油，全熟后出锅，装盘即可。

炝油菜

食材：花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许。

做法：1、油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。

2、花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨过捞出倒掉）。

3、然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。

4、最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。

素炒油菜心

食材：油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精。

做法：1、油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。

2、热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。

蚝油豉汁油菜

食材：油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许。

做法：1、油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用。

2、汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟。

3、看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡。

4、炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开。

5、油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香

鱼香油菜心

食材：油菜500克，植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克。

做法：1、将油菜洗净、切成3厘米长的段。

2、葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。

3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。

4、锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中。

5、锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒。

6、待出香味，烹入对好的炒熟。

7、再将油菜下锅炒匀即成。