你都知道哪些美食的由来?

更新时间:2023-02-28 02:24:39 阅读:5 评论:0

鸭血好吃的做法:准备食材:鸭血500g,食盐适量,蒜适量,料酒适量。

1、首先将备好的鸭血用水冲洗一下。

2、洗干净后,将鸭血切成小块;

3、起油锅,锅热后倒入鸭血块;

4、锅中加蒜末和适量的食盐、料酒;

5、加入适量的清水,盖上锅盖煮5分钟;

6、最后撒入葱花,即可起锅享用了。

生活达人小罗

鸭血好吃做法如下:

主料:鸭血400克。

辅料:食盐1茶勺、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、剁椒1勺、大葱1寸段、生姜2片、大蒜4颗、食用油2汤匙。

步骤:1、准备好食材。

2、鸭血取出后用流动的清水冲洗一下,将表面的血沫洗净。

3、鸭血切成方块备用。

4、生姜切丝,葱蒜切碎,剁椒切碎,即可开火制作了。

5、炒锅加入食用油烧热。

油不要加多,鸭血不吃油,加多了最后做出来油乎乎的。

6、鸭血码入锅中,中火煎制一下,期间不停转转锅,受热均匀防止沾锅。

这样煎一下,一是熟的快,一是定型不容易散。

7、煎一分钟左右加入葱姜,开始翻炒。

8、加入蚝油1汤匙,生抽2汤匙,料酒1汤匙,食盐1茶勺,翻炒一分钟左右,最后加入剁椒和蒜末翻炒均匀即可关火出锅。

9、成品图。

老钟爱野钓

谢谢邀请。

想要钓到昂公鱼,我们就要先去了解它。

昂公鱼学名黄颡鱼,又叫黄辣丁,黄鸭叫,黄骨鱼,昂刺等,各地叫法不同。

黄颡鱼属底层肉食性鱼类,以小鱼,虾,无脊椎动物等为食。

黄颡鱼为温水性鱼类,冬季即进入冬眠期不易钓获。

了解了黄颡鱼后,我们就可以针对它的习性作钓了。

钓黄颡鱼以传统钓活铅钓法最好,因其凶猛不用钓的太灵。

钓饵以蚯蚓最佳,另外猪肝,鸡鸭内脏等腥味大的东西都可作为钓饵。

穿蚯蚓可穿整根,保证其活性 ,让其在水底蠕动更易引起黄颡鱼的觅食欲望。

钓黄颡鱼也可以打窝诱鱼。

我们这里有针对黄颡和鲇鱼的打窝方法,用羊油混合猪肝放太阳下晒一二天,等其变质发臭后就可带到钓点打窝。

黄颡鱼上钩后其鳃两旁和背上的硬刺就会展开(硬刺上有毒素),摘钩取鱼一定要小心,如不慎被刺,那真心很疼的。

说了这些应该能帮助题主钓获黄颡鱼了。

燕赵钓鱼人

感谢邀请,希望回答能有所帮助。

和钓鱼有关的习性,昂公鱼肉食性鱼类,夜晚活跃觅食积极,但全天都有口,出没于腐殖质肥沃,淤泥较厚,水底凹凸不平的乱树枝、石堆等水域,喜安静、高温、风雨,怕强光。

钓饵一般常用蚯蚓、红虫,但每个地方不一样,本地水域中的小虾、螺蛳肉、昆虫、小鱼以及家禽的肝、肠切小块都是其喜欢的饵料,有时候腥味面饵也能上鱼,但效果不如虫饵。

诱饵可以捞些小鱼剁碎或是动物下脚料切碎使用。

钓竿用中硬竿,线组尤其是悬坠钓子线可粗一些,防止上鱼缠绕不好摘鱼,昂公鱼嘴大,钓钩可用中号以上,不容易跑鱼。

浮漂不用太讲究,昂公鱼基本是吃死口,有异物也不会轻易吐饵,提竿慢些也不要紧,不用浮漂绷竿尖也可以。

出钓和选位,出钓天气最好是阴天或夜晚,选位水草下、水底杂物石堆处、桥下等弱光、安静的地方。

昂公鱼是小范围群居,公鱼有领地意识,钓法是定点和走钓结合,做2-3个窝,一个钓点一般会连上几条,如长时间不上鱼,可轮流换窝垂钓。

也可以沿着岸边走钓,看合适位置下竿即可。

渔意

很高兴能回答您的问题。

昂公鱼我们这里称呼为昂刺鱼,它是一种会发出奇特声音的鱼类,捏住背部的鱼鳍会发出“昂刺、昂刺”的叫声。

野河水库中经常会垂钓到黄颡鱼,是比较常见的一种淡水鱼。

昂公鱼的肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高,是不可多得的美味鱼种之一。

今天笔者来说说垂钓黄颡鱼的一些具体细节,希望对您有所帮助。

垂钓昂公鱼出钓时机

鱼儿开口最好的时候就是最佳的出钓时机,昂公鱼的习性喜暗怕光,白天阳光照射水面的时候,它会躲在水的底层,按兵不动思考着人生,习惯白天睡大觉晚上出去活动,怕光也是它的一个特别之处。

所以在中午阳光明媚的时候,甭管你拿什么饵料吸引它们都会无动于衷。

这个时候垂钓怎么能有好的收获。

垂钓昂公鱼要选择阴天或者下雨天出钓,一天中凌晨天刚亮和傍晚到晚上十点期间,这时候是昂公鱼的觅食活动的高峰,下雨天阴天垂钓效果也是同样的好,了解了它的觅食时间才能更好的垂钓它。

垂钓昂公鱼钓位选择

垂钓目标鱼最好的钓位,就是要找它们喜欢活动的区域,昂公鱼是地道的食荤者,爱找小鱼小虾的麻烦,并且喜欢群居生活,钓位选择在小鱼小虾喜欢活动的地方,这些区域都是昂公鱼觅食的黄金位置。

所以钓位选择在水草、杂石堆这些多有食物的水域活动,钓位选择在乱石堆周围、水中的倒树下或树根下最佳,这些地方小鱼小虾昆虫多的地方是昂公鱼经常出现的区域,都会有昂公鱼聚群出现。

垂钓昂公鱼窝料的选择

昂公鱼喜爱荤食,饵料选择需要注意。

窝料如果还是使用常用的酒米,效果就不会太好了,只有做到针对性才会有好的鱼口。

做窝要以荤食腥味为佳,比如动物的内脏,有条件的可以去菜场里买点鸡肠、鸭肠、鸡肝、猪肝剪碎,或者肉骨头昂公鱼都比较喜欢,家里吃剩的骨肉也可以带去打窝。

最方便还是螺蛳肉,到钓点后找石头拍碎拌点泥巴打入窝里,这些荤饵都是昂公鱼爱吃的食物。

打窝提前一天打效果最好,经过一夜的诱引,隔天去钓你会发现窝里全是昂公鱼。

垂钓昂公鱼诱饵的选择

昂公鱼的食性偏荤喜欢腥味,商品饵肯定是以腥味为主,哪个腥加哪个就可以,不用纠结那么多,只要是腥它都喜欢。

饵料比重需要大,雾化不要太好,饵料状态需要快速到底,昂公鱼是底层鱼,只适合钓底,饵料到底是保证鱼获的前提。

另外活饵蚯蚓也不错,蚯蚓要用泥土里挖的黑蚯蚓最好,土腥味重昂公鱼喜爱吃,渔具店卖的红蚯蚓效果就没有野生的蚯蚓诱鱼效果好了。

不怕麻烦的钓友也可以用螺蛳肉、鸡鸭肠来作钓,效果都很好,就是有些麻烦,需要剪碎挂钩,有条件的钓友可以试一试。

以上是笔者的一些个人经验之谈,希望对您有所帮助。

我是钓鱼爱好者-渔意,永不忘垂钓的本意,不曾为鱼而钓,只为钓而钓。

码字不易,感谢点赞、关注、转发、,谢谢!

阳澄湖钓鱼粑粑

我们老家又叫昂刺(昂针),就是有刺,被刺到以后,那手指的酸爽感觉还是很让人忘怀的,所以钓昂刺的时候,保护好自己的手还是很重要的,昂刺的最佳垂钓时期应该在天热的时候,夏天夜晚钓昂刺效果还是不错的。

钓昂刺的话,我觉得首选还是蚯蚓吧,蚯蚓的腥味以及蠕动性还是很能诱惑昂刺的,然后红虫也是可以诱惑它的,有的时候昂刺还是会吃红虫的。

也有人喜欢用猪肝来垂钓昂刺,还有鸡肠子,其实都是差不多,主要有腥味,够腥,昂刺主要是吃荤的,所以只要不是素饵都可以。

打窝的话可以找一些猪肝粉加着些其他饵料一起打窝,如果目标鱼就是钓昂刺的话,那么腥饵多准备应该就可以了,只要有昂刺,肯定能钓到,因为昂刺是吃饵很凶的鱼种。

向阳1718

用料:鸭血、葱姜蒜、青红辣椒、大蒜叶、盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、芝麻、淀粉。

鸭血切片,入锅加水、料酒、姜、葱、适量盐,焯水2分钟,捞起控干水分。

调料汁,加清水。

烧油倒入除大蒜叶的辅料炒香,加料汁烧开。

加鸭血、大蒜叶,直至断生后淀粉水倒入锅内翻炒。

用料: 鸭血一盒、葱姜蒜、青红辣椒、大蒜叶适量、盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油适量、胡椒粉、辣椒粉适量、芝麻适量、淀粉适量。

1、鸭血切片,入锅加水、料酒、姜、葱、适量盐,焯水2分钟,捞起控干水分。

2、调一碗料汁,加入适量清水。

3、锅里入油烧热,倒入除大蒜叶的辅料炒香,后加入事先调好的料汁,烧开。

4、料汁烧开后加入鸭血,煮3分钟左右加入大蒜叶,直至大蒜叶断生。

5、淀粉加水搅匀,倒入锅内翻炒几下。

6、出锅,撒上点熟芝麻即可。

私家美食日记

很高兴回答这个问题;我今天给大家推荐一道美食;卤煮火烧!同时也给大家说一句话关于卤煮的起源故事!首先来说;卤煮呢是起源于北京;我本人也是北京人;所以也比较爱吃卤煮!那么对于其他外地的朋友来说可能卤煮会有些人不太接受!(猪下水)这呢就要说起原因了也就是它的起源故事;最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。

”据说在清朝光绪年间,河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。

因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,普通人吃不起,所以他们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。

当然这个只是其中的一个版本;民间流传了好几个版本;但是这种接地气;比较市井的小吃;都有它民间故事!

佛手柑的手工记录

说一下天津的:【焖子】相传100多年前,有门氏两兄弟晒粉条。

有一次刚把粉坯做好,就遇上了接连的阴天。

粉条晒不成,面坯要酸坏。

情急之下,兄弟俩用油煎粉坯,加蒜等调料拌着吃,吃后异口同声说好吃。

于是兄弟俩便支锅立灶煎粉坯卖,人们吃过以后都说好吃。

问此物叫什么名字,谁也说不出来。

这时有一位老者认为此物是门氏兄弟所创,又用油煎焖而成就,脱口而出说叫“焖子”。

小幸运美食

您好,我是盛开的茉晓莉,很高兴我能回答您的问题!过桥米线是云南当地非常有名的小吃,现在已全播到了全中国,也深受年轻人的喜爱。

我记得,每次去吃,饭馆的墙上都会粘贴一份起源故事。

接下来我跟大家一起分享一下:传说一、过桥米线已有一百多年的历史。

相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀 才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。

后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。

于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。

此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做"过桥米线"。

传说二、还有一种说法是:传说蒙自城的南湖旧时风景优美,常有文墨客攻书读诗于此。

有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻每饭菜送往该处。

秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日渐不支。

其妻焦虑心疼,思付之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。

待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。

只好将饭菜取回重热,当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的,揭开盖子,原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不佳,把热量封存在汤内。

以后其妻就用此法保温,另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。

后来不少都效仿她的这种创新烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口,由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之"过桥米线"。

经过历代滇味厨师改进创新,"过桥米线"成为滇南的一道着名小吃。

传说三、当年秀才攻读,其妻子为避免其丈夫食用时过凉,就将汤内倒入热油以保温,其丈夫使用时汤面仍然很热,需用小碗冷食。

就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中,米线将两碗架作一桥,有妻子送米线过桥之意,故称过桥米线 。

传说四、清代道光年间云南省建水县进士出身的李景椿(曾任山西省稷山县知县)所创。

传说五、传说有一书生,喜欢游玩,不愿下工夫读书。

他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子。

夫妇之间,感情很深。

但妻子对书生喜游乐,厌读书深感忧虑。

对书生道:"你终日游乐,不思上进,不想为妻儿争气吗?"闻妻言,生深感羞愧,就在南湖筑一书斋,独居苦读,妻子也与生分忧,逐日三餐均送到书斋晌生。

书生学业大进,但也日渐瘦弱。

妻子看在眼里,很心疼,思进补之。

宰鸡煨汤,切肉片,备米线,准备给书生送早餐。

儿子年幼,戏将肉片置汤中,生妻怒斥儿子的恶作剧,速将肉片捞起,视之,已熟,尝之,味香,大喜。

即携罐提篮,送往书斋。

因操劳过度,晕倒在南湖桥上,生闻讯赶来,见妻已醒,汤和米线均完好,汤面为浮油所罩,无一丝热气,疑汤已凉,以手掌捂汤罐,灼热烫手,大感奇怪,详问妻制作始末,妻一一详道。

良久,书生说道,此膳可称为过桥米线。

书生在妻子的精心照料下,考取了举人,这事被当地群众传为佳话从此,过桥米线名声不胫而走。

备注:起源故事,摘抄于百度百科。

谢谢!

美食阿炫 龙凤配:龙凤配是一道古荆州的汉族传统名菜,有千余年历史,属于湘菜、鄂菜,起源于古荆州。

鱼酥味鲜,略带酸甜,鸡嫩肉香,咸甜可口。

主要食材是鱼和母鸡。

一龙一凤,象征着吉祥如意。

现今多为喜宴上的大菜。

刘备和孙夫人成亲后返荆州,诸葛亮为了给主公接风,也是为了庆贺这一段“龙凤呈祥”的佳话,便用了以鳝鱼为龙,以鸡喻凤的形象手法,在刘备的接风宴席上摆出的第一道菜就是荆州厨师特制的"龙凤配"。

当时这道菜的造型也十分独特:只见一条大黄鳝被做成龙形,蜿蜒于盘中,昂首垂须,鳞甲片片,脚踏祥云,昂首张口,翘角垂须呈飞腾之状;鸡形如凤立于龙旁,引颈展翅,羽毛绚丽,头冠殷红似翩翩起舞,有如龙飞凤舞刘备一见,心中大喜,赞不绝口,陪座人更夸荆州是“龙凤之地,鱼米之乡”,刘备夫妇很是得意。

从此“龙凤配”一菜也就声名远扬,从而才有了这道千百年来一直流传的名菜。

在喜宴特别是婚宴上,“龙凤配”必不可少,以象征吉祥如意。

刘备一见,心中大喜,赞不绝口,陪座人更夸荆州是“龙凤之地,鱼米之乡”,刘备夫妇很是得意。

从此“龙凤配”一菜也就声名远扬,从而才有了这道千百年来一直流传的名菜。

在喜宴特别是婚宴上,“龙凤配”必不可少,以象征吉祥如意。

信必鑫Long

鸭血200克、红椒10克、青椒10克、葱1段、姜2克、料酒6克、生抽6克、郫县豆瓣酱8克、食用油5克盐0.5克、胡椒粉0.5克1、原料:鸭血、葱、姜、红椒、青椒。

2、准备好材料。

3、锅内少许油,加入郫县豆瓣酱,炒出红油。

4、加入葱白和姜米,炒香。

5、烹入料酒。

6、加入生抽。

7、倒入鸭血块,翻炒,用锅铲小心的翻动,别碎了。

8、加入白胡椒粉,翻炒均匀。

9、倒入清水,中火烧几分钟,让鸭血入味。

10、加入青红椒块,可以尝一下汤的咸淡味,决定是否添加盐,因为前边的豆瓣酱里有盐。

11、汤汁收浓时,撒入葱叶,关火装盘。

12、好吃、不腥、稍辣的鸭血端上桌啦,一顿就光盘。

面包啊呀6727

鸭血做法:

材料:鸭血600g,豆芽250g,郫县豆瓣酱2小勺,小干红辣椒10个,葱1根,姜1块,蒜5瓣,盐适量,花椒适量

制作步骤:

1、鸭血切厚片,葱切葱花,姜和蒜切末,辣椒剪小断儿。

2、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。

3、将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟,捞出沥干水。

4、锅中放油,5成热时放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒,小火炒香。

5、锅中加入清水烧开。

倒入黄豆芽略煮1分钟。

6、盛出铺在容器底部。

再将鸭血放入锅中,用筷子拨散,加入少许盐调味,煮2-3分钟入味即可。

7、将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的容器中。

8、另起一锅,放油,放入花椒和辣椒断儿炸至花椒和辣椒变颜色,记得要小火,不要把炸糊了。

9、把花椒和辣椒捞出放鸭血上面。

10、开大火,烧至油微微冒清烟时关火,迅速将油倒入鸭血上面,上面撒些小葱末即可上桌了。

扩展资料:

鸭血为家鸭的血液。

以取鲜血为好。

味咸,性寒。

能补血、解毒。

用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。

鸭血粉丝食材清单鸭子 1只 、 鸭肝 适量 、 鸭胗 适量 、 鸭心 适量 、 鸭肠 适量 、 鸭血 适量 、 二锅头酒 适量 、 鸡精 适量 、 胡椒粉 适量 、 姜末 适量 、 酸豇豆 适量 、 榨菜丁 适量 、 花生米 适量 、 油豆腐 适量 、 香麻油 适量烹饪步骤步骤1/5宰杀好的鸭子一只,斩成大块, 装入炖罐中,加入适量的盐抓粘后腌制30分钟, 鸭子腌好后加入适量的大葱和厚姜片,加入一满勺高度二锅头酒,然后将炖罐的水加满,盖上盖子,大火烧开后转小火,打去浮沫,然后盖上盖子,小火煲2.5小时。

步骤2/5鸭肝、鸭胗切成薄片,鸭心破开,除去污血,也切成薄片,鸭肠洗净后斩成合适长度的段,所有鸭杂装盘备用,鸭血切成薄片备用,华英牌的鸭血现在超市和网上都有售。

步骤3/52.5小时候,捞出鸭肉,将鸭肉鸭骨敲碎再倒回炖罐中,大火急攻40分钟,40分钟后捞出所有的杂质,只留鸭汤,营养丰富,浓白如奶的鸭汤就熬好了。

步骤4/5碗中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、姜末,将滚烫的鸭汤舀入搅均,锅中去较多的水,加适量的盐,大火烧开,置入适量已泡好的粉丝,滚水烫软,倒入鸭汤碗中,所有鸭杂也置入滚水中烫熟,倒入鸭汤碗中,鸭血也置入滚水中烫熟,倒入鸭汤碗中,再加入适量炒熟的酸豇豆、榨菜丁和花生米,撒入适量的香菜末,加入油豆腐。

最后淋入适量的香麻油美味即成。

鸭血豆腐汤1.食材准备: 鸭血40g、豆腐45g、油菜叶10g、玉米淀粉8g、小葱3g、姜片3g(两人量)烹饪时间:15分钟

2.豆腐切1cm的正方形小丁。

3.鸭血切1cm的正方形小丁。

当然,很多麻麻看过新闻,会担心市场上鸭血的真假,教大家几个我去市场挑鸭血的小方法。

1、颜色。

真鸭血的颜色一般是暗红色,颜色太鲜红肯定不正常。

2、味道。

新鲜鸭血有一股淡淡的血腥味。

3、触感。

用手碰一下,纯鸭血用手稍稍一压一挤,就会碎掉。

4.豆腐放入沸水中焯水1分钟。

北豆腐焯水,可以去掉淡淡的豆腥味。

我用的是比较“强壮”的北豆腐,内脂豆腐也可以,口感会更滑嫩。

5.鸭血放入锅中焯水,加入葱段、姜片。

鸭血一定要焯水,可以去除血腥味儿和表面的血渍,宝宝更容易接受它。

6.油菜叶焯水。

焯油菜需要把焯鸭血的水倒掉,重新烧水。

油菜叶焯水为了进一步去除残留的农药和化肥。

7.沥干水分捞出,切碎一点的小末备用。

8.淀粉中加适量清水,调成水淀粉

9.鸭血块、豆腐块放入锅中,加入清水。

10.盖盖,水煮沸后开盖。

11.加入油菜叶末,搅拌均匀。

12.水淀粉画圈淋入锅中,将汤勾芡成羹。

13.加入适量的盐。

14.滴几滴香油。

15.搅拌均匀,装碗出锅。

本文发布于:2023-02-28 02:24:38,感谢您对本站的认可!

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