辣椒怎么腌制好吃

更新时间:2023-02-28 02:24:34 阅读: 评论:0

  辣椒怎么腌制好吃?下面是我给大家整理收集的辣椒怎么腌制好吃(精选7篇),供大家阅读参考。

  辣椒怎么腌制好吃 篇1

  主料线辣椒500g 辅料大料适量盐适量姜适量   步骤   1.辣椒适量清洗干净   2.姜洗净切片,辣椒捞出控水,取一干净布,放上辣椒和姜片晾干表面水分   3.锅里放水适量,加入盐(多放点比较好),加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开,烧开后自然放凉   4.取一容器,刷洗干净,晾干水分   5.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里,放几个辣椒放一个姜片,依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒),拧上盖子放置半个月左右就可以吃了

  辣椒怎么腌制好吃 篇2

  一、配料:   1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。

如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

  2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。

没有花刀随意切。

  以上两样共计10斤,比例任意。

  3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

  4、大蒜1斤切片。

  以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。

  二、添加各种调料:   1、精细盐8两。

  2、生抽2两。

  3、色拉油一斤。

  4、白糖4两。

  5、味精4两。

  6、50度以上白酒4两。

  三、做法:   把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。

  如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。

  辣椒洗净晾干后留梗,剪口。

如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

  花生米留着三天以后再放.   三天   三天后放花生米

  辣椒怎么腌制好吃 篇3

  主料   青尖椒5斤   辅料   盐2两 姜1两   八角1两 花椒1两   味精1两 白糖1两   醋1两 酱油刚刚没过辣椒即可   做法:   1. 辣椒洗净控干水   2. 用小刀切掉辣椒把   3. 顺着辣椒纵向划一刀,这样腌制辣椒时辣椒更容易入味   4. 最好处理辣椒时用小刀子,因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩,有弯弯曲曲的`辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。

  5. 处理好所有的辣椒后,把姜洗干净,切片   6. 八角准备好,最好把它掰碎了,更容易出味   7. 花椒备用   8. 味精备用   9. 酱油备用   10. 醋备用   11. 腌制辣椒的容器,为了腌辣椒特意去买的   12. 一切准备好,开始往容器里装辣椒,铺一层辣椒撒一层盐,一把八角,一把花椒,几片姜片,就这样直到所有的辣椒都装进容器里,最后将剩余的姜片,八角,花椒,盐,都铺在最上层辣椒上,然后撒上味精,白糖,最后加醋和酱油   13. 完成,盖好盖子,最少要腌制七天,时间越长越入味。

最好多放些盐,要不然气温高的话容易腌烂了,一整罐就前功尽弃了

  辣椒怎么腌制好吃 篇4

  剁椒洗净备用,注意,一定不能沾生水。

  制作剁椒的家传秘诀,其实剁椒可以不用刀剁,用厨房剪,这样有效的避免了手的辣痛感。

  慢慢的剪碎,剁椒制作好,加入适量的食盐和蒜泥,搅拌均匀,密封放置。

  生黄豆筛选一下,扔掉霉变的豆子,然后用水迅速冲洗几遍,开火,放入一点点食盐,小火炒制。

  小火炒到黄豆在锅里没有炸开的声音,满屋飘散着豆香的时候,就炒好了,一般是10到15分钟左右。

  黄豆和剁椒的比例是1:1。

即一斤黄豆放入一斤剁椒。

  将蒜泥和椒盐放入黄豆酱中,拌匀。

  玻璃瓶洗净,无水无油,黄豆酱装坛,密封,可以用芝麻香油封口。

  美味的剁椒酱和黄豆酱就这样做好了。

10天之后开坛品尝,那味道,杠杠的!

  辣椒怎么腌制好吃 篇5

  辣椒10个、盐3克、鸡精3克、生抽10克、姜1块、蒜2瓣、油10克。

  1.先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。

  2.准备姜蒜,这个是等下要调味用的。

  3.锅里放油,把葱蒜放到锅里爆香。

  4.在汁里面放盐、鸡精和生抽。

  5.把煮好的辣椒放到装好的汁液中就可以了。

  食材食谱热量:50.2(大卡)。

  辣椒怎么腌制好吃 篇6

  食材:韩国辣椒粉100g,洋葱100g,蒜末50g,姜末30g,细味噌140g,苹果泥100,松子50g,熟芝麻50g。

  配料:热开水200CC,盐1小匙,鲜鸡粉1大匙,细糖3大匙,柠檬汁30CC,酱油50CC,沙拉油200CC,香油100CC。

  步骤:   1、首先将韩国辣椒粉、热开水搅拌均匀哦,放在一旁备用。

  2、洋葱洗净切丁,松子、葱洗净切末,放在小碗里备用。

  3、烧热锅,放入沙拉油和香油,倒入洋葱、松子以及葱炒香,接着加入辣椒粉、味噌以及姜小火炒。

  4、接着倒入搅拌好的韩国辣椒粉,翻炒4分钟左右哦。

  5、锅中接着加入盐、鸡粉、糖、柠檬汁、酱油以及苹果泥,慢火炒5分钟,最后加入芝麻、葱末炒匀。

  6、最后将做好的韩国辣椒酱装入干净的玻璃瓶里密封保存2-3天就ok了。

  辣椒怎么腌制好吃 篇7

  1、先把辣椒洗干净,放在一边晾干备用。

  2、锅里烧油,把花椒放在里面,炒出香味,把油倒在小碗里面备用。

  3、再锅里面倒上一些生抽,煮开以后,关火晾凉。

  4、取一个玻璃碗,把蒜剥好放在碗里面备用。

  5、把晾干的辣椒去籽,然后切成滚刀片,放在碗里备用。

  6、把剥好的大蒜切成片,生姜切成丝,红线椒切成辣椒圈,放在碗里面。

  7、把准备好的油放在碗里面,用筷子搅拌均匀,再把冷凉的酱油放在碗里面,搅拌均匀。

  8、搅拌均匀之后,再少倒上点白酒,盖上盖子腌制两到三天就可以食用了。

  好了,这道简单好吃的腌辣椒就做好了,希望大家能够喜欢!

李崴450

主料:鲜辣椒适量辅料:食用盐适量白开水适量盐水腌辣椒咸菜的做法:1.把鲜辣椒洗净,在辣椒肚子上用小刀划一条小口,便于腌制入味,并控干水分。

2.腌菜的坛子洗干净再用开水把坛子里面烫一下,这样腌制时不容易发霉3.把盐用开水泄开,自己尝一下咸度,跟腐乳的汤差不多咸就行,4.把辣椒放入坛子里,倒入盐水,盐水漠过辣椒就行,盖上盖子,十天左右就可以吃了。

小窍门&温馨提示辣椒柄不能摘掉,腌制时在辣椒上放一个重物比如沉点盘子或碗,把上面的辣椒压到水下面入味更好更易保存。

吃的时候坛子里不能用粘有生的东西,不然会坏的!

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