青蟹的正宗做法,农国栋？

青蟹的正宗做法,农国栋？青蟹清蒸就是其中比较受欢迎的一种，清蒸的青蟹不仅做法简单，而且更能感受青蟹中原有的鲜味及鲜嫩口感，因此将青蟹清洗干净之后是可以直接清蒸的。

清蒸青蟹的做法将刷洗干净的青蟹装入盘中。

蒸锅中放入适量水以及姜片、葱结、料酒。

将青蟹放入，开大火。

待锅中水沸后再蒸10-15分钟关火。

不要急着揭盖，加盖再焖2-3分钟。

准备一个小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油、姜末和少许清水搅匀成料汁，与青蟹一起上桌蘸食即可。

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做法一：1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。

2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。

3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。

将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。

4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。

做法二：1、用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。

嘴巴处不好洗，可以用剪刀剪掉；蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。

2、等蒸锅水开了就，可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了，按青蟹的大小来定时间。

3、蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢口味的蘸料了。

我是放醋 糖 麻油 姜蒜葱末，很好吃呢。

4、蒸好起锅，去掉螃蟹不能吃的部分，然后去盖，切成四块，把螃蟹盖盖回去就可以了。

匿名用户

材料

活青蟹500克，葱段、姜片、姜末、大蒜各10克，料酒15克，酱油、醋各25克，白糖10克。

做法

1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。

2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。

3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。

将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。

4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。

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青蟹的做法简单又好吃？食材：青蟹1只（约450克），蛋5颗，姜2片，葱2支，盐适量，太白粉少许做法:　　　1.先将1支葱切成长段、姜切大片；取一容器，放入5颗鸡蛋打散后，加入少许盐和太白粉水搅匀备用　　2.将螃蟹处里好并且刷洗干净后，打开蟹盖将内部的肺叶摘除，再将蟹身切成块状，蟹脚切去尖端，蟹钳剁成两段后再将硬壳敲裂备用　　3.锅中烧热3大匙油，先爆香长葱段和姜片，再放入螃蟹块炒至蟹壳变红后，淋下绍兴酒、2/3杯水和少许盐，并且盖上锅盖，以中火煮约2-3分钟至螃蟹熟透，且汤汁剩下1/3杯时，先将螃蟹盛出，再捡除葱和姜片，将汤汁过滤后倒入蛋汁中搅拌均匀备用　　4.锅中烧热3大匙油，倒入蛋汁烧至5分熟时，加入螃蟹拌炒至蛋汁熟透即可盛盘完成今天的这一道熘黄青蟹了　　

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青蟹的做法简单又好吃？用料青蟹 2只菜籽油 10克盐生姜大蒜糖葱段干辣椒

做法步骤步骤 1首先把蟹对切开， 汤汁也要留着哦，这可都是蟹的精华！ 接下来的步骤会用到它！

步骤 2锅中放入10克菜籽油，加入大蒜和生姜爆香。

推荐大家用菜籽油，因为能烧出金黄色的汤汁还能增加香味！

步骤 3随后开始煎蟹，先用中大火，快速锁住切面的蟹肉，确保营养不流失，煎3分钟左右即可。

青蟹在烧制之前，先冷冻后再煎，这样肉汁与蟹黄不会流失。

步骤 4锅中加入料酒去腥，加入100毫升的水，并将”精华“的蟹汤一起倒入，放入葱姜辣椒干起烧，加盖8分钟即可。

步骤 5烧开之后，调制小火。

最后放点盐和糖就可以出锅啦！

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青蟹好吃又简单的做法如下：用料：青蟹1只、大蒜半个、葱1小把、姜片5片、料酒2汤匙、水2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、油适量。

步骤：1、准备一只青蟹，洗干净，斩好摆盘。

2、半个蒜全都切末，5片生姜片切丝，葱切葱花。

3、2汤匙料酒，2汤匙水，2汤匙蒸鱼豉油。

4、浇入调好的酱汁，铺上蒜末和姜丝。

5、上锅蒸20分钟（我选的青蟹不大，如果青蟹大的话多蒸一会儿）。

6、蒸好后端出来，撒上葱花，锅里热油（油不用很多3汤匙左右），油热好后迅速淋在青蟹上就完成啦。

用户5913367313113

青蟹的正宗做法,农国栋？一、原料主料 青蟹2只辅料 老干妈香辣酱适量 ，香菜切小段 ，盐少许 ，干辣椒适量， 油适量 ，蒜瓣3-4个， 姜适量二、香辣青蟹的做法步骤步骤1先用牙刷把螃蟹刷洗干净，最好洗个三四遍步骤2把螃蟹肚子下面的肚脐剪掉，冲洗干净步骤3把他们一刀两断，用刀背把蟹钳敲碎步骤4蒜切片，姜切片，干辣椒剪成段。

锅内放油，烧热后，放入蒜片、姜片和干辣椒爆香，放入香辣酱炒出红油，放入蟹，翻炒步骤5蟹壳变色后，放入半碗清水，加少许盐，盖上锅盖微煮，汤汁收干，翻炒一下，撒上香菜即可