紫甘蓝怎么做的好吃？

　　紫甘蓝叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。

营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。

那么你知道紫甘蓝怎么做会比较好吃吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　　紫甘蓝怎么做好吃 　　凉拌紫甘蓝

　　材料 　　紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐　，白醋，香油 　　做法 　　1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

　　2.黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。

　　3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

　　4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

　　糖醋紫甘蓝

　　材料 　　盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许 　　做法 　　1、紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。

　　2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。

　　3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。

将油浇在甘蓝上。

　　小诀窍 　　炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。

　　素炒紫甘蓝

　　材料 　　紫甘蓝半颗，葱10克，盐3克，味精(依照个人口味可加可减) 　　做法 　　1、紫甘蓝切丝，葱切丝。

　　2、锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫甘蓝，喜欢脆口可立即关火，放少量味精。

　　小诀窍 　　紫甘蓝原味已偏甜，不用放糖了。

　　紫甘蓝话梅糖渍藕片

　　材料 　　紫甘蓝，莲藕，话梅肉，白醋，白糖，盐一点点 　　做法 　　1.莲藕切成薄片(我买的是现成的真空包装的`，已削皮处理过的) 　　2.紫甘蓝切成丝，放入塑料子框中 　　3.用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，再将锅中莲藕和滚水倒入紫甘蓝上烫过，沥干水分 　　4.趁热放一个容器中充分的混合，加入盐(一点点哦，是为了让这菜吃起来更适口，但不能品尝出有咸味，千万不可多了哦)、白醋、白糖、话梅肉，调味凉拌，等凉了之后，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘

　　紫甘蓝雪梨沙拉

　　材料 　　紫甘蓝1/2个，雪梨1个，甜玉米一大把，小黄瓜1根，沙拉酱适量 　　做法 　　1.将玉米下锅中焯熟，捞起，备用(我买的是超市冷冻现成的玉米粒) 　　2.雪梨去皮，切成细一点的条备用，把紫甘蓝洗净，沥干后切细丝 　　3.黄瓜去皮切条 　　4.所有食材混合均匀，依个人口味，可淋上柠檬汁，蜂蜜或沙拉酱拌匀即可

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紫甘蓝怎么做的好吃？材料：紫甘蓝适量、干木耳适量、香葱一根、蒜两颗、香醋、生抽、香油适量、盐、白糖适量、辣椒油适量。

凉拌紫甘蓝的做法：紫甘蓝洗净切丝，放入容器内，加适量盐腌制十分钟，然后将容器内腌制出来的水倒出。

将干木耳用温水泡发洗净，然后放入沸水中煮两分钟，捞出马上放入凉水中冲洗几遍，这样木耳口感脆爽。

冲洗之后将木耳切丝。

将木耳和紫甘蓝混合，加入适量盐、白糖、香醋、生抽和辣椒油，再加入切碎的香葱和蒜，调拌均匀即可。

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炒黑木耳。

紫甘蓝是一种营养价值非常丰富的食物。

里面含有丰富的铁元素，可以补充体内所需要的血红蛋白。

而且还有丰富的维生素e和维生素a，烹饪赶紧食物的搭配非常重要，平时可以搭配黑木耳炒制。

加入一些花生、黑芝麻或者是香菜等一起进行制作。

炒出来的菜既保持了木耳的大量纤维素，又能蕴含紫甘蓝的营养价值，吃了之后能够生津止渴、促进排便，热量也比较低。

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紫甘兰颜色鲜艳，非常漂亮，而且营养丰富，具有特殊香气和风味，口感爽脆，非常适合凉拌和做沙拉，这样既保留了最大营养又能吃着美味，其实光看着就已经很有食欲了。

优质的紫甘蓝水分比较足，掂起来分量重，结构紧密，形状规正，表面干净，颜色鲜艳有光泽，这样的紫甘蓝口感才会更好。

紫甘蓝俗称紫包菜，比平常的绿包菜还要硬一些，生拌的话，吃起来硬硬的不松脆，所以拌之前我们一般都会预先处理一下。

现在呢就来说两种紫甘蓝生吃的做法，营养美味又健康，“凉拌紫甘蓝”“紫甘蓝沙拉”，希望大家喜欢。

（1）把紫甘蓝泡水洗净后，从中间竖向剖开，然后切三角块去掉根部，取一半切成细丝，越细越好，把甘蓝丝放入盆中，加入一小勺盐，20克左右白醋拌匀腌制10分钟（刹出水分，使甘蓝结构更紧密，这样可改善甘蓝肉质硬硬的口感，加了白醋又防止了紫甘蓝花青素和维生素C的氧化）。

（2）姜5克切成细丝，干红辣椒三个用剪刀剪成丝备用，喜欢吃辣的可多放几个。

（3）把腌好的紫甘蓝丝用水冲洗掉一下，然后轻轻攥一下水分后放入盆中，加入糖1汤匙，盐少许，白醋3汤匙，搅拌均匀备用。

（4）起锅烧油，油热，先下姜丝，把姜丝炸黄捞出放入紫甘蓝菜中，然后放入干椒丝，炸至变色出香味，捞出红椒丝也放入菜中，关火，等油稍微一凉，倒入菜中，加入适量白芝麻，拌匀即可，又酸又甜又辣的“凉拌紫甘蓝”就做好了，希望大家喜欢。

如果不喜欢吃辣，可以把紫甘蓝丝处理好后，加入生抽，米醋，糖，香油直接调拌即可。

“紫甘蓝沙拉”就更简单了，也是需要加盐和白醋提前处理甘蓝，然后把黄瓜半根切片放入，鸡蛋两个煮得嫩嫩的，切成小块放入，放入沙拉酱（家庭里简单做法，可放原味的，也可以放香甜味的，也有的喜欢千岛酱，依个人喜欢放），然后加入适量酸奶就可以开吃了，嫌弃热量高的朋友可不用放沙拉酱，直接放酸奶就可以了，是不是非常的简单，希望大家能够喜欢。

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紫甘蓝含有丰富的生物活性物质和多酚花色苷。

硫苷等营养丰富，抗氧化能力强 。

凉拌一下真的超爽脆，做法超简单。

做法:1.紫甘蓝去掉根切细丝，越细越好吃。

加入盐搅拌均匀，腌制30分钟后冲洗干净，挤出多余的水分。

2.调酱汁:一勺葱花，一勺小米椒，两勺蒜末，一勺白芝麻放入碗中，浇上热油，加入一勺酱油，两勺醋，一勺蚝油，半勺0卡糖，半勺芝麻香油搅拌均匀。

紫甘蓝加入香菜倒入调好的酱汁搅拌均匀就可以啦 。

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凉拌紫甘蓝、主料：紫甘蓝适量。

辅料：葱花适量，姜沫5克，蒜沫20克，香菜段适量。

调味料：食盐适量，味精3克，鸡精3克，生抽10克 ，白糖5克，葱油20克，白醋适量。

第一步：把紫甘蓝洗净，切丝放入盆里，调入食盐、味精、鸡精、生抽、白糖、葱油、白醋。

第二步：带上一次性手套，把葱花、姜沫、蒜沫和香菜，都放进去，用手抓拌均匀装盘即可。

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紫甘蓝怎么做好吃又简单的？NO.1 沙拉紫甘蓝

准备食材如下：紫甘蓝300克，食盐1茶匙，白醋1汤匙，橄榄油适量

具体做法如下：紫甘蓝洗净，切成丝，加盐腌制，倒掉水，加入白醋，橄榄油，加盐，帕马臣奶酪拌匀即可。

NO.2 凉拌紫甘蓝

准备食材如下：黄瓜1根，紫甘蓝半棵，白芝麻少许，生抽15毫升，香油1小匙，白糖1大匙

具体做法如下：把黄瓜和紫甘蓝洗净，切成细丝，把所有调料和蔬菜丝拌均，腌制15分钟即可!

NO.3 紫甘蓝水饺

准备食材如下：猪肉馅100克,紫甘蓝250克,面粉300克,黑木耳5朵,食盐2茶匙,葱少许,料酒1汤勺,生抽1汤匙,香油2汤匙,水适量,白胡椒1茶匙,姜粉1茶匙,五香粉1茶匙,花椒粉少许

具体做法如下：肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀,放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。

调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅,紫甘蓝去老皮切碎末备用,干木耳泡发后切成碎末，和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。

用盐调味后，加入香油制成紫甘蓝饺子馅,面粉用清水揉成面团。

面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮。

皮中放上饺子馅包制成饺子,按照相同步骤，包制好左右的饺子胚，锅中加足量的水，下饺子煮熟即可!

NO.4 紫甘蓝拌豆丝

准备食材如下：紫甘蓝150克,豆腐皮50克,色拉油1茶匙，食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，花椒适量，干辣椒适量，白醋1汤匙，白糖少许

具体做法如下：紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时，豆腐皮洗净，切成丝，紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味），豆腐丝和紫甘蓝收到一起，开火，稍有，把花椒炸香捞出，葱末和干辣椒放到油里，炸香，炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上，放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可！

张小小勇

紫甘蓝怎么做好吃又简单的？1，炝拌粉丝紫甘蓝

材料

紫甘蓝，粉丝，香菜，盐，白糖，白醋，蒜末，葱花

做法

1.紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用

2.粉丝用开水焯软捞出淋干水分

3.蒜切末，葱切葱花

4.取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀

5.锅中放少许油，5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。

取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀

6.关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上（可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要），放香菜搅拌均匀即可食用

叶子ZZF

紫甘蓝怎么做好吃又简单的？紫甘蓝乳酪烩米饭材料：鲜虾仁，紫甘蓝，大米，培根，洋葱，玛斯卡波奶酪，橄榄油，白葡萄酒，白胡椒粉，黄油。

做法：1、紫甘蓝切丝后改短，培根和洋葱切成小碎粒。

2、将大米洗净控干水。

3、锅中放黄油煸香洋葱碎，加入大米不断翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，再加水没过大米的面，用中火加热20分钟，一定要勤用勺子不停搅拌，待水煮干后再加开水，直到大米煮熟。

4、中火加热橄榄油，油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟，再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟，盛出备用。

5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用盐和白胡椒粉略微调味即可。

团子睡不着y

紫甘蓝怎么做好吃又简单的？紫甘蓝是一种非常不错的菜，做法简单，而且营养价值也高，甘蓝切丝，用清水冲洗干净，洒上盐，戴上一次性手套很劲的抓，让盐均匀的涂抹在甘蓝上，等上十来分钟后，甘蓝的生水都出来了，用清水再冲洗一下，把盐分冲掉，放蒜泥，味精拌匀，锅烧热放花生油，几粒花椒，七成热倒在蒜泥上，拌匀即可，一道好吃的凉拌紫甘蓝做好了