莲藕怎么做好吃又美味

凉拌藕片非常好吃。

首先将莲藕削皮，切薄片，薄片容易入味。

然后用热水罩熟，捞出放凉备用。

准备红绿小米辣，蒜末，姜末，葱花，放点黑芝麻，盐，生抽，糖，醋适量，都放入碗里，锅里烧油，热开了以后泼到料汁里，搅拌。

然后将料汁和藕片充分搅拌均匀，再放少许香油，或者香菜，可口的凉拌藕片就做好了。

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莲藕排骨汤做法：1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

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莲藕怎么做好吃主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量制作方法1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。

在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4.约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

用户1241603049894

莲藕怎么做好吃呢？要根据莲藕的种类而做，比如产于湖北武汉，黄石，洪湖的粉藕用煲汤好吃，把莲藕洗干净去皮切滚刀块放碗石备用，把猪筒子骨洗干净再冷水焯水，去除血沫，然后起出来洗干净放沙煲里和莲藕一起煲，大火烧开，然后文火再煲一个半小时，煲时个大姜块进去，煲好后放点小香葱和食盐，莲藕的香甜软糯和猪骨香味融和在一起，太美味啦。

还有一种是脆藕，可以做凉菜，或者做酸辣藕丁。

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莲藕有好多种好吃的做法。

可以做藕盒，加上肉馅裹上芡用油炸非常美味，莲藕炖排骨加点玉米、胡萝卜非常健康美味！还可以凉拌也很好吃！莲藕剁成泥加上肉馅拌好调料做成藕饼用油煎好，再做好醋溜汁浇在上面，酸甜可口也是很美味呢！试试吧

用户2557266647139

1.如果是拌着吃就要选大节的藕，要是炒着吃就选莲藕的头节，买藕要选外形饱满的，藕节间距越长越好。

2.莲藕去皮切成均匀的薄片，放入清水中，再加适量的白糖，浸泡5分钟即可。

3.将油烧热后，下入姜末炒出香味，再下入浸泡过的藕片，快速拨散，加少许水，大火翻炒。

4.加入白醋和盐，胡椒调味品等，出锅即食。

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莲藕的做法很多，可以做莲藕丸子，还可以烧汤，还可以红烧。

还可以跟肉片烧，我来说一个肉片烧莲藕吧，先把莲藕洗干净把皮给削掉，然后再用刀切成片，然后我们再用拿肉洗干净，切成片，最后锅里烧油，烧热用用肉片放在里面，再用点生姜，辣椒一起炒炒。

再放点酱油调调颜色，然后再发那个藕片放进去，大火爆炒，最后放一些调料

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清香蒸藕丸子用料莲藕两节约1800g；猪肉馅150g；大葱白20g；姜15g；盐5-6克；鸡精适量可不加做法莲藕两节刨皮洗净当当当，磨藕泥的神器上场啦！擦成藕泥。

在这里一定要提醒各位亲们:一节藕擦到后面的时候千万小心小心再小心，咱已经准备猪肉馅了，不差各位手指上那么一点点的肉星子哈！还剩一点藕就不要再擦了，等会直接放砧板上剁碎。

准备干净的纱布，包住藕泥挤出藕汁，大约挤出7成藕汁挤出的藕汁放在奶锅中，中小火开煮，开始冒泡时要不停地搅拌，以防糊底，煮的过程人不要离开，煮开后大约再搅动2-3分钟关火，晾温。

晾到温热的藕汁加入藕泥中（藕汁不要一次性的加完，给大家一个参考:我这个挤过水份的藕泥大约有560g，我加了煮好晾温的藕汁280g的样子，藕泥和藕汁的比例大约2:1，这个比例我试了几次，出来的都蛮好），搅拌均匀，再加入盐、切碎的葱末和姜末，以及猪肉馅，盐的比例是挤过藕汁的藕泥重量的1%，鸡精可加可不加。

藕泥搅拌好后，就可以一个个团成比乒乓球略大的藕丸子，放在垫了油纸的蒸屉上（团藕丸子的时候可以蒸锅加水上锅开火），每个藕丸子之间留出一点空隙，藕丸子蒸熟后会变大一点点，藕丸子团好后放入水开后的蒸锅，中大火蒸约15-20分钟就熟了。

藕丸子也可以不加肉馅，做全素藕丸子，其实我觉得素藕丸子也挺好吃的。

当然你也可以把搅拌好的藕泥留一部分油炸来吃，总之随你喜欢啦！