腊肠怎么做才好吃家常做法？

　　腊肠怎么做才好吃?以下几种腊肠的家常做法，腊肠焖饭、腊肠炒千页豆腐、……喜欢吃腊肠但不会做的.朋友可以来学学。

以下是我精心整理的腊肠怎么做好吃呢，希望能够帮助到大家。

　　腊肠蒸蛋 　　食材： 　　腊肠2节，蛋1个，姜、葱、盐、料酒适量。

　　做法： 　　1、腊肠切薄片，姜切丝，平铺在盘子上； 　　2、腊肠上打一个蛋，在蛋黄上撒少许盐，淋少许料酒； 　　3、上锅蒸至香肠流油； 　　4、撒上葱花，盖盖焖半分钟，出锅。

　　腊肠焖饭 　　食材： 　　腊肠，土豆，玉米粒，青豆粒，胡萝卜，咸豆角，香油，盐。

　　做法： 　　1、大米洗净浸泡1小时； 　　2、腊肠切片，土豆切块，胡萝卜切丁，青豆、玉米洗净控水； 　　3、所有材料放入电饭煲中，加少许香油、盐、酱油和咸豆角，拌匀，再加清水; 　　4、焖制到电饭锅加热灯跳起来之后，继续保温10分钟后，即可开吃。

　　腊肠炒千页豆腐 　　食材： 　　千叶豆腐200克，腊肠120克，青蒜50克，油30毫升，白糖5克，豆豉辣酱1汤匙，生姜3片，蒜片3瓣，生抽10毫升。

　　做法： 　　1、千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段； 　　2、准备蒜片，生姜片和豆豉辣酱； 　　3、热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起; 　　4、腊肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片; 　　5、留底油加入生姜片和蒜片爆香; 　　6、先把蒜根加入煸炒出香味，再放入腊肠和少许料酒; 　　7、煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀; 　　8、加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入，加入少许白糖提味后熄火出锅。

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如何做腊肠好吃？腊肠这样做很好吃:①买十斤新鲜半肥半瘦的夹缝肉切成肉片！②撒上200克辣椒粉丶100克花椒粉丶20克胡椒粉、500克盐，少许十三香丶300冰糖粉丶100克高度白酒和肉搅拌均匀，③用洗好的肠衣灌入肉，用线拴成一节一节的，完后用针插下小气孔。

④把灌好的肠晒两三天沥干水份。

⑤再把肠用茶叶，白杪树叶、柚子树叶、枇杷树叶等比较香的草叶烟熏几天，⑥烟熏好的腊肠用热水洗净凉干放入冰箱。

放大半年都没问题，想吃时就随可以吃，非常完美！

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如何做腊肠好吃？做腊肠，后腿肉10斤，盐100g，白糖 100g，料酒100g，生抽75g，白酒少量，姜汁，少许，棉线，牙签/绣花针，绞肉灌肠机 先清洗肠衣，可以用醋，面粉，萝卜叶洗，再把肠衣上白的摘掉，把调料均匀糊在肉上面，腌制一段时间，灌入肠衣，再分段系好，用牙签在肠衣上戳洞排气，悬挂风干或熏干后切片上锅蒸25分钟，就可以吃啦

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如何做腊肠好吃？1、材料：青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许。

2、腊肠切片，辣椒也切片 ；3、洋葱洗净切片；4、蒜切碎粒；5、炒锅放油，下入蒜粒爆香；6、下入香肠翻炒出油；7、放入洋葱片；8、放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀；9、放入青辣椒翻炒；10、青辣椒炒至断生，即可出锅。

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腊肠的做法：腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。

腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。

主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。

各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

1、糖炒腊肠

材料：腊肠两条、无皮腊肉半条、芹菜100克、红辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食盐、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。

制作方法

（1）腊肠、无皮腊肉蒸熟切成小块。

（2）把青瓜、红辣椒、芹菜洗净切粒。

（3）落油起锅，把青瓜、红辣椒、芹菜、青豆加盐、糖炒熟，再拌上腊肠、腊肉即可食用。

2、腊肠蒸鸡

材料：鸡髀2只，腊肠1对切件、姜数小片，葱2条切短段。

制作方法

（1）鸡髀洗净，抹干斩件，加调味捞匀，加入姜捞匀。

（2）放下腊肠蒸熟，下葱再蒸1分钟。

即可。

3、罐烤土豆腊肠板肉

材料：土豆600克、腊肠250克、板肉123克、鸡蛋250克、食油25克、奶油100克、食盐适量。

制作方法

（1）将腊肠（去皮）、板肉洗蛋煮熟切片；把烧热后倒入食油，待油六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。

（2）土豆洗净煮熟切片；鸡蛋煮熟切片；把锅烧热后倒入食油，待油温六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。

（3）罐人码入一层土豆片，一层板肉，一层鸡蛋片，一层腊肠片，按此次序再码放一层，最上面再放一层土豆片，加入精盐、奶油、鸡蛋、清汤混和液，放进烤箱烤熟即可。

4、清蒸鲜炸豆腐酿腊

材料：一级腊肠两条、炸豆腐3块、鱼胶250克、菜心10克、葱花50克。

制作方法

（1）把腊肠切成小片，炸豆腐对半切成两块。

（2）鱼胶放入葱粒搅拌，把鱼胶酿在炸豆腐上再酿上一片腊肠，并在表面涂上花生油。

（3）把酿好的豆腐防在碟上，隔水蒸15分钟。

（4）用食盐、食糖各一茶匙，味精半茶匙，用水搅拌，落锅蒸熟，把芡汁排在蒸好的酿豆腐上即可食用。

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腊肠怎么做才好吃家常做法？一、腊肠蒸糯米饭

1.去超市买一点糯米，将糯米清洗干净，加水，泡一会儿，放在旁边等着备用。

2.将腊肠切成薄薄的一片片，尽量不要太厚。

3.将糯米放在蒸笼或者电饭煲里面蒸，如果是电饭煲的话时间需要更长一点。

如果想要味道更加浓一点，可以加入一些香菇、干贝之类的鲜货，切成一小块一小块的样子混合糯米一起蒸。

4.将切好的腊肠放入煮熟的糯米饭里面，混合，然后再蒸上半个小时左右，然后就可以开吃啦

二、风味腊肉卷1.准备好低筋面粉、腊肠、蚝油、高粱酒和一些叉烧酱。

2.将面粉筑成面粉墙，在它中间挖一个小洞，然后将一些细砂糖和水适量加入里面，用手揉成面团，放在一旁备用。

3.用烫水将腊肠滚一圈后捞起，沥干它的水分，然后加入叉烧酱、蚝油、高粱酒一起搅拌均匀。

4.将之前备用的面团分切成12份，然后用依次手搓成长条的形状。

拿一根面条团圈在一条腊肠上，然后一份的腊肠卷就做好了，依次做好剩下的11份，在放入蒸笼蒸20分钟左右就大工告成啦。

三、腊肠炒饭1.将腊肠洗干净，切成片备用。

将姜、葱洗干净，切成丝备用。

2.在锅里放入一些油，烧热后加入腊肠，翻炒炒熟后盛出来，备用。

3.在国内放油加热，放入姜丝，白饭后翻炒，打入鸡蛋，放入盐一些胡椒粉和炒熟的腊肠，全部炒匀以后撒上葱丝就可以出锅啦。

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腊肠怎么做才好吃家常做法？主料:腊肠二百克，蒜梗二十克。

配料:辣椒粉十克，生柚二十克，食用油五克，麻油二克，蚝油五克。

第一步:把腊肠烹熟，切片放盘中，把蒜梗切碎放入碗中，把辣椒粉、生柚、麻油、蚝油放在切碎的蒜梗上。

第三步:把锅烧热，放入食用油，烧热后把油倒在切碎的蒜梗上面，拌匀放在腊肠上，再拌匀，这样做的腊肠保留了腊肠的原味。