白菜怎么做好吃

大白菜是一种多用途的菜，可以炖，可以炒，可以炒，可以拌，可以塞，可以当配菜。

也可加工成干菜或腌制品。

今天，我们将分享11种卷心菜的常见做法。

天冷时，必须在家吃饭。

以下是如何做到这一点:【老厨房白菜】所需材料:白菜5-6叶、木耳1把、猪肉100g、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、练习步骤:1.粉丝需要提前泡好。

将干粉放入盆中，用热水浸泡，将粉丝烫至变软，再用温水浸泡1-2小时，至无硬核。

木耳用温水泡1-2小时，再泡木耳。

2.将白菜洗净，沥干水分，用手将白菜叶撕成碎片。

3.用小刀将卷心菜沿长度切成两半，然后用斜刀片切片。

白菜片是切片的，切口大，能更好吃。

4.将猪肉切成片，配五花肉更好吃。

葱切葱，姜切粒，蒜用刀拍，再切成粉。

干辣椒切段，不用辣椒籽。

5.锅里烧热油，下肉片翻炒，炒到肉片变白，放入葱花、姜、干辣椒翻炒。

6.倒入料酒和酱油，翻炒均匀，去掉肉片的腥味。

7.加入切好的白菜片和木耳，大火翻炒，将白菜翻炒至断丝微软，倒入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。

8.放入泡好的粉条，然后倒入酱油上色，加盐、鸡精、蒜粉，大火翻炒，将粉条翻炒至透明，吸干白菜的炒汤，关火，装盘即可。

一道家常美味的老厨白菜就做好了。

【鱼香白菜】所需材料:白菜12棵、木耳1把、花椒1个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、淀粉12汤匙、练习步骤1.准备好需要的食材，洗干净，用白菜的部位，剪下白菜叶，留着做饭或者做汤。

2.去掉辣椒的梗和籽，然后切成丝。

将胡萝卜和木耳切成丝。

3.用斜刀把白菜切成筷子粗的条状，用斜刀把白菜切成条状，可以把白菜的纤维切断。

4.将盐、白糖、米醋、酱油、淀粉放入碗中，加入半碗水，搅拌均匀，制成稠汁。

5.锅内放油加热，大火翻炒白菜条，炒出白菜条，盛出待用。

6.锅内加适量油烧热，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒酱汁，红油翻炒，放入葱、姜、蒜翻炒。

7.将辣椒丝、木耳和胡萝卜翻炒2-3分钟。

8.加入炒好的白菜条，翻炒均匀，倒入调好的汁液，大火加热至汤汁变粘稠，关火，即可食用。

【白菜炒豆腐干】所需材料:白菜叶、豆腐干3片、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、米醋几滴、练习步骤1.将大白菜的叶子剥去，洗净，沥干水分。

2.用手将白菜叶撕成碎片，用刀片将白菜切片。

将葱、姜、蒜、干辣椒切成两半，不需要辣椒籽。

3.将豆腐干切成菱形片，锅中加水烧开。

将豆腐干焯一下，煮2-3分钟，将豆腐干煮软，焯一下去掉豆腐的豆腥味，捞出豆腐干，沥干水备用。

4.锅里加油，烧热，放入葱花、姜末、蒜片炒香，再放入干辣椒炒香。

5.大火翻炒白菜片，白菜片翻炒至微软。

小安的仰望

白菜的做法特别的多，其实最好吃的一种办法，就是可以在白菜里面加入老鸡汤，然后制作出来的有名菜肴白菜汤，其实味道非常的鲜美，当然你也可以制作一些酸辣白菜，同样也是比较好吃的。

Saber后宫_吐

几种白菜的做法，试试看，肯定很好吃的。

『素炒大白菜』原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

制法：1.将白菜洗净，控干水分。

顺长切成1.5厘米宽的条。

再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。

2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

『香辣白菜』原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。

制法：1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。

再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。

放入葱、姜丝煸炒出香味。

烹入醋加入水50克及白糖。

开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。

吃时改刀，一切两段。

再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

『醋溜白菜』原料：净白菜300克。

植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

制法：1.将白菜切成象眼块。

2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、　精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

乐厨娘

你好。

白菜可以醋溜，可以清炒， 可以炒肉片，可以包饺子，包包子，可以做炖菜，我个人喜欢做白菜肉卷。

白菜肉卷上得了台面，属于家常菜升级版。

具体做法：1、准备猪肉剁碎调味待用2、大白菜洗净焯水变软捞出3、把大白菜片薄，厨房用纸吸干菜叶水分，撒一点生粉4、在白菜叶一侧放上肉馅，卷一圈，再把两侧菜叶向里卷，最后卷成一个长条，码放在盘子里。

5、上屉蒸，水开计时蒸六分钟停火取出。

6、做一个芡汁，食盐，鸡精，白糖和味提鲜加水和加水淀粉和匀，倒入锅中煮沸停火，浇在白菜卷上，大厨管这种透明的芡汁叫玻璃芡。

友情提醒，焯水后的大白菜，不是用一整片叶子，切一半片薄即可。

猪肉馅可以加香菇增香，肉馅铺平利于成熟。

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大白菜清水洗干净，用刀切成小段，锅中放葱花花椒，在放入肉条肉在放入生抽炒熟以后。

放入粉条，用中火炖熟，最后放入鸡精出锅，香喷喷的大白菜炖肉就做好了。

庄廓禅翁

白菜品种多样，烹饪方法也就多样。

比如说，大白菜的烹饪方法，既可焯水后等长切丝凉拌下酒，也可分开叶邦后，将莱邦斜刀片成块状与大肉粉条一锅炖煑，还可旺火烹成蒜蓉白菜。

总之，种类多，做法也多。

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白菜怎么做好吃家常菜 白菜怎么做好吃家常菜，在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。

大白菜具有较高的`营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。

下面分享白菜怎么做好吃家常菜。

白菜怎么做好吃家常菜1

爆下饭的酸辣白菜（零难度）的做法 准备1-2颗娃娃菜清洗干净（小颗娃娃菜用2颗）用手撕成块状

锅中放油爆炒娃娃菜2分钟左右

准备蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺 加入少许水调成料汁

将料汁全部倒入锅中和娃娃菜翻炒均匀

放入两个干辣椒翻炒

出锅撒上点葱花点缀即可

白菜怎么做好吃家常菜2

白菜卷的做法 锅里烧水，白菜洗净，把前面叶多的地方切下来，焯水变软一点，捞出晾凉。

猪肉剁馅，葱姜切末，两个香菇切末，所有放一起，半勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，加一点香油，一个鸡蛋，加点淀粉搅匀。

用晾凉的白菜叶包肉，把两边卷进去，都包好摆盘子里，水开后蒸20分钟。

蒜，小米辣切末。

把盘子里蒸出的水倒碗里，加一勺生抽，两勺蚝油，适量淀粉。

锅里放油，爆香蒜小米辣，把调好的料汁倒入炒稠。

均匀的淋上。

白菜怎么做好吃家常菜3

家常醋熘白菜的做法 白菜切去根部，取一片菜叶，将菜帮斜切成片，菜叶撕片，这样白菜裸露的组织多，也更入味，能更有效吸收调汁。

简单调一个料汁，后面炒的时候省事，碗中加入2勺生抽、3勺陈醋、1勺玉米淀粉、半勺盐、半勺白糖，搅拌均匀备用。

起锅烧油，下蒜末和干辣椒煸出香气，蒜末可以多放一点，味道超级香，辣椒按个人口味来，自行增减。

要先倒入菜帮翻炒，因为菜帮偏硬，不容易熟透，翻炒一分钟左右，炒出水分，等菜帮变软。

接着再下菜叶，继续翻炒至菜叶变软变熟，此时的火候应注意，尽量是中火，如果锅底发干，记得淋点开水缓解。

倒入刚调好的料汁，翻炒均匀，醋味经高温会挥发一些，酸味变得更柔和，接着大火收汁收紧，水淀粉会使菜叶油亮发光，色泽艳丽。

向阳1718

　　我告诉你，买甜面酱和芝麻酱，倒出适量按照1比1的比例混合。

生白菜沾酱。

绝对好吃。

　　每个人口味不同，所以别人说好吃的不一定你觉得好吃啊，关键是怎么合你口味，或者怎么吃有营养、有价值，我提供几种做法，有空的时候不妨自己每个都做一下，尝试一下就知道自己适合哪种口味的了，又能提高你的厨技，呵呵　　大白菜最健康的四种做法　　一。

醋熘白菜　　主料：嫩白菜帮300克　　辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。

　　做法：　　1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。

　　2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。

　　特点 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。

　　注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。

　　二、奶汁靠白菜　　主料：白菜500克，鲜牛奶100克　　配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。

　　做法：　　1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。

　　2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。

　　特点：色泽美观，清香适口。

　　三、栗子烧白菜　　主料：大白菜心300克，栗子100克　　配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。

　　做法：　　1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。

　　2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。

　　3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。

　　特点 汁鲜味美，酥烂适口。

　　四、果汁白菜心　　主料：白菜心2000克　　配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。

　　做法：　　1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝　　2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。

　　特点 色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。

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白菜怎么做好吃 1.木耳炒白菜 2.凉拌白菜 3.白菜炒蛋 4.白菜炖粉条 5.醋溜白菜 6.白菜炒虾

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先把白菜洗净，沥干水，然后把菜叶和菜干分开，用刀把菜干切成条状，用油，葱，姜，蒜等小火翻炒，再把菜叶倒入锅中，加点盐，鸡精，味精生抽入味即可食用，这样真的称得上色香味俱全，真正的下饭菜，你是怎么做的呢？