腊肠家常做法怎么做好吃？

　　腊肠怎么做才好吃?以下几种腊肠的家常做法，腊肠焖饭、腊肠炒千页豆腐、……喜欢吃腊肠但不会做的.朋友可以来学学。

以下是我精心整理的腊肠怎么做好吃呢，希望能够帮助到大家。

　　腊肠蒸蛋 　　食材： 　　腊肠2节，蛋1个，姜、葱、盐、料酒适量。

　　做法： 　　1、腊肠切薄片，姜切丝，平铺在盘子上； 　　2、腊肠上打一个蛋，在蛋黄上撒少许盐，淋少许料酒； 　　3、上锅蒸至香肠流油； 　　4、撒上葱花，盖盖焖半分钟，出锅。

　　腊肠焖饭 　　食材： 　　腊肠，土豆，玉米粒，青豆粒，胡萝卜，咸豆角，香油，盐。

　　做法： 　　1、大米洗净浸泡1小时； 　　2、腊肠切片，土豆切块，胡萝卜切丁，青豆、玉米洗净控水； 　　3、所有材料放入电饭煲中，加少许香油、盐、酱油和咸豆角，拌匀，再加清水; 　　4、焖制到电饭锅加热灯跳起来之后，继续保温10分钟后，即可开吃。

　　腊肠炒千页豆腐 　　食材： 　　千叶豆腐200克，腊肠120克，青蒜50克，油30毫升，白糖5克，豆豉辣酱1汤匙，生姜3片，蒜片3瓣，生抽10毫升。

　　做法： 　　1、千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段； 　　2、准备蒜片，生姜片和豆豉辣酱； 　　3、热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起; 　　4、腊肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片; 　　5、留底油加入生姜片和蒜片爆香; 　　6、先把蒜根加入煸炒出香味，再放入腊肠和少许料酒; 　　7、煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀; 　　8、加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入，加入少许白糖提味后熄火出锅。

用户红艳艳520

如何做腊肠好吃？腊肠这样做很好吃:①买十斤新鲜半肥半瘦的夹缝肉切成肉片！②撒上200克辣椒粉丶100克花椒粉丶20克胡椒粉、500克盐，少许十三香丶300冰糖粉丶100克高度白酒和肉搅拌均匀，③用洗好的肠衣灌入肉，用线拴成一节一节的，完后用针插下小气孔。

④把灌好的肠晒两三天沥干水份。

⑤再把肠用茶叶，白杪树叶、柚子树叶、枇杷树叶等比较香的草叶烟熏几天，⑥烟熏好的腊肠用热水洗净凉干放入冰箱。

放大半年都没问题，想吃时就随可以吃，非常完美！

XIAOLIBULIJIE

如何做腊肠好吃？做腊肠，后腿肉10斤，盐100g，白糖 100g，料酒100g，生抽75g，白酒少量，姜汁，少许，棉线，牙签/绣花针，绞肉灌肠机 先清洗肠衣，可以用醋，面粉，萝卜叶洗，再把肠衣上白的摘掉，把调料均匀糊在肉上面，腌制一段时间，灌入肠衣，再分段系好，用牙签在肠衣上戳洞排气，悬挂风干或熏干后切片上锅蒸25分钟，就可以吃啦

草莓梅mei

如何做腊肠好吃？1、材料：青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许。

2、腊肠切片，辣椒也切片 ；3、洋葱洗净切片；4、蒜切碎粒；5、炒锅放油，下入蒜粒爆香；6、下入香肠翻炒出油；7、放入洋葱片；8、放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀；9、放入青辣椒翻炒；10、青辣椒炒至断生，即可出锅。

帐号已注销

腊肠的做法：腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。

腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。

主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。

各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

1、糖炒腊肠

材料：腊肠两条、无皮腊肉半条、芹菜100克、红辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食盐、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。

制作方法

（1）腊肠、无皮腊肉蒸熟切成小块。

（2）把青瓜、红辣椒、芹菜洗净切粒。

（3）落油起锅，把青瓜、红辣椒、芹菜、青豆加盐、糖炒熟，再拌上腊肠、腊肉即可食用。

2、腊肠蒸鸡

材料：鸡髀2只，腊肠1对切件、姜数小片，葱2条切短段。

制作方法

（1）鸡髀洗净，抹干斩件，加调味捞匀，加入姜捞匀。

（2）放下腊肠蒸熟，下葱再蒸1分钟。

即可。

3、罐烤土豆腊肠板肉

材料：土豆600克、腊肠250克、板肉123克、鸡蛋250克、食油25克、奶油100克、食盐适量。

制作方法

（1）将腊肠（去皮）、板肉洗蛋煮熟切片；把烧热后倒入食油，待油六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。

（2）土豆洗净煮熟切片；鸡蛋煮熟切片；把锅烧热后倒入食油，待油温六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。

（3）罐人码入一层土豆片，一层板肉，一层鸡蛋片，一层腊肠片，按此次序再码放一层，最上面再放一层土豆片，加入精盐、奶油、鸡蛋、清汤混和液，放进烤箱烤熟即可。

4、清蒸鲜炸豆腐酿腊

材料：一级腊肠两条、炸豆腐3块、鱼胶250克、菜心10克、葱花50克。

制作方法

（1）把腊肠切成小片，炸豆腐对半切成两块。

（2）鱼胶放入葱粒搅拌，把鱼胶酿在炸豆腐上再酿上一片腊肠，并在表面涂上花生油。

（3）把酿好的豆腐防在碟上，隔水蒸15分钟。

（4）用食盐、食糖各一茶匙，味精半茶匙，用水搅拌，落锅蒸熟，把芡汁排在蒸好的酿豆腐上即可食用。

QI七七呢

腊肠怎么做才好吃家常做法？一、腊肠蒸糯米饭

1.去超市买一点糯米，将糯米清洗干净，加水，泡一会儿，放在旁边等着备用。

2.将腊肠切成薄薄的一片片，尽量不要太厚。

3.将糯米放在蒸笼或者电饭煲里面蒸，如果是电饭煲的话时间需要更长一点。

如果想要味道更加浓一点，可以加入一些香菇、干贝之类的鲜货，切成一小块一小块的样子混合糯米一起蒸。

4.将切好的腊肠放入煮熟的糯米饭里面，混合，然后再蒸上半个小时左右，然后就可以开吃啦

二、风味腊肉卷1.准备好低筋面粉、腊肠、蚝油、高粱酒和一些叉烧酱。

2.将面粉筑成面粉墙，在它中间挖一个小洞，然后将一些细砂糖和水适量加入里面，用手揉成面团，放在一旁备用。

3.用烫水将腊肠滚一圈后捞起，沥干它的水分，然后加入叉烧酱、蚝油、高粱酒一起搅拌均匀。

4.将之前备用的面团分切成12份，然后用依次手搓成长条的形状。

拿一根面条团圈在一条腊肠上，然后一份的腊肠卷就做好了，依次做好剩下的11份，在放入蒸笼蒸20分钟左右就大工告成啦。

三、腊肠炒饭1.将腊肠洗干净，切成片备用。

将姜、葱洗干净，切成丝备用。

2.在锅里放入一些油，烧热后加入腊肠，翻炒炒熟后盛出来，备用。

3.在国内放油加热，放入姜丝，白饭后翻炒，打入鸡蛋，放入盐一些胡椒粉和炒熟的腊肠，全部炒匀以后撒上葱丝就可以出锅啦。

优雅微风42

腊肠怎么做才好吃家常做法？主料:腊肠二百克，蒜梗二十克。

配料:辣椒粉十克，生柚二十克，食用油五克，麻油二克，蚝油五克。

第一步:把腊肠烹熟，切片放盘中，把蒜梗切碎放入碗中，把辣椒粉、生柚、麻油、蚝油放在切碎的蒜梗上。

第三步:把锅烧热，放入食用油，烧热后把油倒在切碎的蒜梗上面，拌匀放在腊肠上，再拌匀，这样做的腊肠保留了腊肠的原味。

生活宝典17 　　腊肠怎么做好吃 篇1

　　腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。

广东腊肠是其代表。

广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。

贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

　　腊肠怎么做好吃——清蒸鲜炸豆腐酿腊

　　 　　材料 　　一级腊肠两条、炸豆腐3块、鱼胶250克、菜心10克、葱花50克。

　　制作方法 　　(1)把腊肠切成小片，炸豆腐对半切成两块。

　　(2)鱼胶放入葱粒搅拌，把鱼胶酿在炸豆腐上再酿上一片腊肠，并在表面涂上花生油。

(3)把酿好的豆腐防在碟上，隔水蒸15分钟。

　　(4)用食盐、食糖各一茶匙，味精半茶匙，用水搅拌，落锅蒸熟，把芡汁排在蒸好的`酿豆腐上即可食用。

　　其制作方法如下： 　　1、选料及处理：选用上等鲜冻猪腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直径28—30毫米的干肠衣2—2.4斤，食用色素和小麻绳，去净肉的筋膜，将肥瘦肉分开，瘦肉切成10—12毫米，肥肉切成9—10毫米的小块，用35℃温水洗去表面油渍、杂物等，使肉块干爽。

　　2、配料(按100斤原料肉计算)：一级浅色酱油2—3斤，精盐2.8—3斤，白糖9—10斤，50度以上白酒3—4斤。

　　3、拌料及灌肠：将准备好的肉块按比例加入配料和清水，搅拌均匀即可灌制。

灌制前将肠衣洗净，灌满一条肠衣后，约于7寸为一截(每对腊肠的长度)，用水草绳扎住，然后用麻绳系住两个水草结的中间处(剪断水草后，肠使成对状)。

再用针刺排出肠内气体和多余的水分。

用清水洗净体表面的油腻、余液，使肠体保持清洁明净。

　　4、凉晒及烘烤：肠灌好后，用竹杆挂起，架在晒棚上，利用阳光暴晒3个小时后，用50—52℃烘烤24小时，如果肠衣过粗，可适当延长烘烤时间。

　　腊肠怎么做好吃——糖炒腊肠

　　 　　材料 　　一级糖腊肠两条、无皮腊肉半条、芹菜100克、红辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食盐、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。

　　制作方法 　　(1)腊肠、无皮腊肉蒸熟切成小块。

　　(2)把青瓜、红辣椒、芹菜洗净切粒。

　　(3)落油起锅，把青瓜、红辣椒、芹菜、青豆加盐、糖炒熟，再拌上腊肠、腊肉即可食用。

　　腊肠怎么做好吃——腊肠蒸鸡

　　 　　材料 　　鸡髀2只，腊肠1对切件、姜数小片，葱2条切短段。

　　制作方法 　　(1)鸡髀洗净，抹干斩件，加调味捞匀，加入姜捞匀。

　　(2)放下腊肠蒸熟，下葱再蒸1分钟。

　　腊肠怎么做好吃——罐烤土豆腊肠板肉 　　材料 　　土豆600克、腊肠250克、板肉123克、鸡蛋250克、食油25克、奶油100克、食盐适量。

　　制作方法 　　(1)将腊肠(去皮)、板肉洗蛋煮熟切片;把烧热后倒入食油，待油六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。

　　(2)土豆洗净煮熟切片;鸡蛋煮熟切片;把锅烧热后倒入食油，待油温六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。

　　(3)罐人码入一层土豆片，一层板肉，一层鸡蛋片，一层腊肠片，按此次序再码放一层，最上面再放一层土豆片，加入精盐、奶油、鸡蛋、清汤混和液，放进烤箱烤熟即可。

　　腊肠怎么做好吃 篇2

　　腊肠蒸蛋 　　食材： 　　腊肠2节，蛋1个，姜、葱、盐、料酒适量 　　做法： 　　1.腊肠切薄片，姜切丝，平铺在盘子上 　　2.腊肠上打一个蛋，在蛋黄上撒少许盐，淋少许料酒 　　3.上锅蒸至香肠流油 　　4.撒上葱花，盖盖焖半分钟，出锅。

　　腊肠焖饭 　　食材： 　　腊肠，土豆，玉米粒，青豆粒，胡萝卜，咸豆角，香油，盐 　　做法： 　　1.大米洗净浸泡1小时 　　2.腊肠切片，土豆切块，胡萝卜切丁，青豆、玉米洗净控水 　　3.所有材料放入电饭煲中，加少许香油、盐、酱油和咸豆角，拌匀，再加清水 　　4.焖制到电饭锅加热灯跳起来之后，继续保温10分钟后，即可开吃。

　　腊肠炒千页豆腐 　　食材： 　　千叶豆腐200克，腊肠120克，青蒜50克，油30毫升，白糖5克，豆豉辣酱1汤匙，生姜3片，蒜片3瓣，生抽10毫升 　　做法： 　　1.千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段 　　2.准备蒜片，生姜片和豆豉辣酱 　　3.热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起 　　4.腊肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片 　　5.留底油加入生姜片和蒜片爆香 　　6.先把蒜根加入煸炒出香味，再放入腊肠和少许料酒 　　7.煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀 　　8.加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入，加入少许白糖提味后熄火出锅。

　　腊肠土豆饼 　　食材： 　　土豆两个，腊肠1节，洋葱半个，鸡蛋2个，盐、胡椒粉、料酒适量 　　做法： 　　1.土豆切丝，洋葱、腊肠切小粒，鸡蛋打散 　　2.将鸡蛋、土豆丝、腊肠搅拌均匀， 　　3.加入盐、胡椒粉、料酒调味 　　4.锅内放入油，油热将土豆鸡蛋液倒入锅中 　　5.单面煎至变硬，翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可。

　　豆皮炒腊肠 　　食材： 　　腊肠、豆皮、生抽、盐、油、葱、蒜、青椒、干辣椒适量 　　做法： 　　1.腊肠隔水蒸30分钟;蒸好的腊肠切成片备用; 　　2.葱切成段，蒜切成片，青椒切成片，干辣椒切成圈备用;干豆皮提前用水浸泡透了，然后放入烧开的水中，等在开锅就捞出控干水分备用; 　　3.锅中放入适量油，放入干辣椒，葱，蒜，青椒翻炒出香味;香味出来之后，放入腊肠翻炒均匀; 　　4.最后放入处理好的豆皮，放入生抽，翻炒均匀，最后放入适量盐即可。

　　腊肠炒荷兰豆 　　食材： 　　腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精 　　做法： 　　1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片 　　2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用 　　3.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

　　腊肠炒年糕 　　食材： 　　年糕1小碗，腊肠1根，蒜苗50克，食用油，鲜味酱油，生抽，胡椒粉，细砂糖 　　做法： 　　1.年糕切片，腊肠蒸熟后切成薄片，蒜苗切成段 　　2.锅烧热后，先放入蒜苗的蒜白部分炒香，倒入年糕，炒散开 　　3.调入适量鲜味酱油和生抽炒匀，视情况加入少许水翻炒均匀 　　4.加入腊肠和剩余的大蒜炒匀，调入适量细砂糖和胡椒粉翻炒，起锅。

doreimifasolasi

腊肠怎么弄好吃？腊肠原味直接蒸、煮好吃。

　　1、取出二叔腊肠，用温水加面粉洗净。

如果腊肠较干，可以提前用温水泡半小时更易清洗。

　　2、腊肠洗净后加水蒸、煮20分钟即可。

如果保存时间较久或者购买后继续风干的，最好水煮。

　　3、煮好后的腊肠晾凉，斜着切片装盘。

注意：一定要晾凉；直接出锅切片易不成形。

双丽剑6353

腊肠怎么做好吃 相信大家对腊肠感到不陌生，其实每个地方都有自己特色的腊肠，那么腊肠怎么做才好吃呢？那就千万不要错过这篇文章，让我们一起来看看怎么做吧。

广式腊肠煲仔饭 材料： 腊肠、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖。

做法步骤： 1、将淘洗干净的.大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟； 2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀； 3、盖上盖将米饭煮至八成熟； 4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀； 5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用； 6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。

广式腊肠鸡蛋炒饭 材料： 广味腊肠四根，鸡蛋两个，米饭一大碗，大概就是两杯生米的样子，葱花少许，盐少许。

做法步骤： 1、把广味腊肠洗干净，用开水煮熟，切成小块。

2、把鸡蛋打散，米饭提前煮好，用筷子把米饭拨到松散，葱花切好。

3、坐锅热油，先倒入鸡蛋炒香，再加入腊肠快速翻炒，然后加入葱花，翻炒均匀再加入米饭快速的翻炒，直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。

腊肠PIZZA 材料： 腊肠，青椒，玉米粒，椒盐，清油，马苏里拉芝士，番茄酱，面。

做法步骤： 1、拿两根老家带来的腊肠，切片；再切碎一些青椒（去籽），拌上些玉米粒；加上椒盐，清油，拌匀了，就成为好吃的PIZZA馅料。

2、把芝士刨成碎花儿，先撒一层在已经发酵好的，抹了番茄酱的面饼上。

3、然后在面饼上码上拌好的馅料，再洒上一层芝士，就可以送入烤箱烤了。

200度，20—25分钟。

烤好后取出来稍稍放一两钟，再切块，装盘就可以啦。

桔子果酱

怎么做腊肠又简单又好吃？腊肠把外面用热水洗干净，然后锅中加水，把腊肠放进去，然后烧火煮，煮二十分钟左右就差不多好了，就可以捞出斜着切成片，不要切太厚了，薄一点比较好，就可以直接这样吃了，其实一个人不用切也可以的，就这样煮好了吃，简单又好吃，还可以蒸熟也行

阿肆聊生活

可以做成：菜远炒腊肠，做法如下：主料；菜心400克、腊肠150克、蒜15克、红椒20克。

辅料；油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1.5茶匙。

1、菜心去叶去皮，切成滚刀块，腊肠切片，红椒切榄形块，蒜子切片。

2、锅烧热后，放少许油，把腊肠放入煸炒，当肥肉部位变透明，略带一点焦香即可盛出备用。

3、放油，把蒜片放入爆香。

4、下菜心梗翻炒至断生。

5、调入适量盐，糖。

6、把红椒与腊肠放入翻炒。

7、临出锅用适量的蚝油生粉水勾个芡，大火炒匀，即可出锅。

聪明的香瓜Ad

腊肠怎么做好吃做法大全？现在到冬至了，很多人家里都做好了腊肠，因为腊肠好吃，老少皆宜，腊肠的家常做法有很多种，可以和腊肠炒的菜有很多，有甜豆，莴笋，扁豆，胡萝卜，冬笋等等，就不一一写出来了。

本人是比较喜欢冬笋炒腊肠，先把腊肠切薄片放锅里煎至出油，放冬笋炒几分钟，切几个酸辣椒一起再焖个几分钟再放点大蒜叶炒一下就可以出锅了。

味道很好哦

阳阳聊谈生活

用料：腊肠2根、土豆1个、青椒1根、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、老抽半勺。

步骤：1、准备好需要的食材。

2、土豆去皮清洗干净，切成土豆片。

3、用清水冲洗掉淀粉，用水浸泡备用，以免氧化变色。

4、腊肠切成片。

5、青椒去籽，清洗干净，切成块。

6、大葱切丝。

7、姜切丝。

8、蒜切片。

9、炒锅中加入1勺花生油烧热，放入腊肠，煎出油。

10、盛出备用。

11、炒锅中底油，加入葱、姜、蒜爆香。

12、加入土豆片翻炒至土豆片透明。

13、加入一勺生抽，半勺老抽翻炒均匀。

14、加入腊肠翻炒1分钟。

15、加入青椒翻炒出青椒味即可。

16、成品图。

树与阿喵

腊肠家常做法怎么做好吃？腊肠炒蒜苔，需要食材：腊肠300g，蒜苔200g，辣椒20g，油20g，盐5g，黄豆酱15g，姜10g。

做法：1.把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。

2.把蒜苔切段，辣椒切丝3.把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。

4.把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。

5.把腊肠放到锅里翻炒，翻炒均匀之后，添入半碗水，让各种食材的味道相互融合。

6.煮五分钟之后，下入辣椒丝，大火收汁