大头菜家常做法第一大厨？

大头菜怎么做好吃1、大头菜腌着吃最好吃，在腌制大头菜的时候需要准备大头菜，一个小辣椒两三个大蒜一头生抽和醋都要适量准备一些，还要准备少量的食用盐。

他准备好了大头菜洗净以后去皮，再从中间对半切开，然后把它切成比较厚的片状。

2、把准备好的大蒜去皮剁成蒜末，辣椒洗净以后也剁成细末，准备好的大头菜和辣椒末，以及大蒜末放在同一个容器中，放上适量食用盐，用手抓匀，两小时以后把腌出的水分倒掉，在加入准备好的生抽和醋调匀后腌制两三天以后大头菜就能腌好，取出以后可以直接吃。

大头菜的做法教程1、把大头菜做成五香大头菜特别好吃，在做的时候需要先把大头菜洗净以后晾干水分，把它从中间切开以后，放入的干净的容器中加入清水和食用盐腌制，十几天以后把腌好的大头菜取出，再把它切成薄片，用手挤压把里面的水去掉。

2、准备五香粉，辣椒粉，花椒面，白糖，味精和适量生抽蚝油，把它们放在一起调匀制成腌制料，然后把它放入的精盐腌制的大头菜中调匀以后继续腌制一星期，这时滋味诱人的五香大头菜就能腌好，想吃的时候取出能直接吃。

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大头菜的家庭做法？1、爆炒大头菜（1）用料 ：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺（2）做法 ：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。

大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。

2、大头菜炒西红柿（1）用料 ：西红柿3小个、糖1小勺、大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量（2）做法 ：备料，西红柿挑成熟度好的。

大头菜切粗条去硬梗，西红柿切瓣。

一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。

葱姜切沫备用.锅中烧热油，煸香葱姜。

大头菜丝入锅大火翻炒至变软。

加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。

西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁，翻炒几下出锅。

3、大头菜烤年糕（1）用料 ：大头菜一颗、生抽适量、食用油一汤勺、老抽适量、盐适量、年糕适量、水适量（2）做法 ：大头菜刷一下外皮，掰去老叶子（叶子也可以吃的）；大头菜切成大滚刀块，叶子切两段，高压锅加水入大头菜响个一分钟捞出，叶子不用放入；另起锅大火，加入大头菜和它的叶子,水(和大头菜持平），生老抽，食用油，搅拌均匀；大火开转小火，期间不时翻动；等水收到一半时放入年糕段，翻一下，盖锅接着焖；年糕熟的快，小心结底。

熟了就可以捞出来吃了；等水收的差不多，不要收干干，留一点就可以了关火了。

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大头菜的家庭做法？食材清单加入采购清单大头菜 一颗 、 干辣椒 适量 、 猪油 适量 、 蒜 适量 、 姜 适量烹饪步骤大头菜1颗，其他备料备齐。

洗净的大头菜挤干水分，切丝。

蒜切碎、辣椒切粒儿、姜切丝。

备用。

热锅，不要放油，先用干净的锅烘干大头菜的水分，炒至出香味。

锅里放上猪油，爆入蒜、辣椒、姜丝，炒香。

再倒入烘炒干水分的大头菜炒一会。

这是一道不需要添加任何调味料的菜。

大头菜的鲜香，非常入味。

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大头菜的家庭做法？大头菜和五花肉一起炒最好吃，在炒的时候要把准备好的大头菜去掉外皮切成片或者自己喜欢的块状备用，准备适量的五花肉，在准备适量的瘦肉丝，把准备好的五花肉和瘦肉丝分别加入料酒生抽和蚝油腌制一会儿。

2、准备适量红辣椒和葱花，在炒锅中放油加热后把五花肉入锅煸炒，炒出油脂以后，放入红辣椒和葱姜炒香，再把准备好的，瘦肉丝入锅一起炒，炒到变色后把大头菜入锅快速翻炒，少量生抽和蚝油调味，放适量水继续炒三分钟，盖上锅盖焖煮10分钟左右

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主料：大头菜1颗、猪肉100克。

辅料：植物油适量、盐适量、姜丝少许、葱花少许、酱油1勺。

1、首先准备好食材。

2、大头菜洗净，去掉干皱的外层，去掉根蒂，切丝。

3、猪肉切条，再准备点姜丝、葱花。

4、起锅热油，下姜丝爆香。

5、下猪肉条，快速翻炒均匀。

6、淋上少许的原汁酱油，炒至猪肉全部变色。

7、接着倒入备好的大头菜。

8、大火翻炒，直至菜丝变软。

9、最后撒上盐。

10、再次翻炒均匀，关火出锅装盘即可。

11、成品图如下。

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大头菜家常做法第一大厨？大头菜家常做法:1.大头菜半斤，西红柿两个，尖辣椒三个葱若干。

2：大头菜用手掰成小块洗净，西红柿用开水烫泡去皮切成小块，尖辣椒切成小段。

3：起锅烧油放葱爆锅放入大头菜辣椒不断翻炒，八分熟后，放入西红柿加花椒粉蚝油盐味精关火即可